茶湯里為什么會(huì)有泡泡?
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時(shí)間:2021-12-16 06:53
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很多人在喝茶的時(shí)候會(huì)看到茶湯里有泡泡,開始擔(dān)心是不是洗滌劑呢,茶葉表示很冤枉。
這些泡泡和洗滌劑、農(nóng)藥什么的沒一丁點(diǎn)關(guān)系,純屬于正常現(xiàn)象。有泡泡出現(xiàn)是因?yàn)椴枞~里含有茶皂素。這種物質(zhì)還被視為茶葉的精華所在。古人將茶葉中的泡泡賦予了詩意的想象。
那茶皂素是什么東西呢?它其實(shí)是一種皂苷,被廣泛的應(yīng)用于洗發(fā)產(chǎn)品、沐浴產(chǎn)品中,除了發(fā)泡性還兼具消炎鎮(zhèn)靜殺菌等功效。茶皂素的抗菌作用也不得不提。研究表明,它有很好的抑制脂肪吸收的功效,更可以降低膽固醇、調(diào)節(jié)血糖等,化痰止咳、預(yù)防心腦血管疾病也是不得不說的功能。
既然茶皂素有這么多的好處,那我們?cè)陲嫴钑r(shí)如何留著它們呢。首先掌握一個(gè)原則,淡茶溫飲。也就是要注重泡茶時(shí)的水和泡茶的時(shí)間。如果是綠茶、白茶、黃茶的話,最好水溫控制在80攝氏度,以2-3分鐘的時(shí)間為宜。其實(shí),用沸水事先洗茶不是一個(gè)很好的習(xí)慣。這樣反而會(huì)破壞掉茶葉中的茶皂素,隨著洗茶的廢水而流失掉。洗茶的過程也應(yīng)該講究溫度的控制,這樣才能很好的保障茶葉的口感,也不至于茶皂素這樣的精華物質(zhì)被損壞掉。洗茶水的溫度尤為重要,最好是選擇用溫開水來洗茶。
最后,知力君還要強(qiáng)調(diào)一點(diǎn),茶皂素雖好,但是含量很少,這樣的含量是不足以產(chǎn)生抗菌功效的,切記。
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