1.

在對茶葉進行鑒別時一般通過茶葉沖泡時干茶情況,已經沖泡時茶湯的情況來進行區(qū)分 干茶的辨別，首先我們先看形狀外形茶葉大小長短相差無幾，粗細均勻則說明茶葉在炒制時控制的不錯，顏色上也是差不多的，茶葉顏色鐵青透翠說明茶葉制作的比較好，接著聞茶葉的香味，香氣撲鼻則說明品質不錯，如果含其他味道則說明品質不是很好。

2.

茶湯分辨 將茶葉置入茶水中進行沖泡,沖泡后首先對其聞香,看看是否有悠悠的茶香,來感受茶葉是否香醇，再看泡出來的顏色如果泡出來碧綠清亮，沒有混濁感，而且葉片舒張均勻，葉底也色淡清透亮就說明品質不錯了。

3.

觀其色:觀望六安瓜片干茶的顏色,色澤鐵青透翠的就是烘制到位的茶葉!

4.

聞其香:聞六安瓜片干茶的香氣,如有燒板栗香味或幽香的為上乘!嚼其味:拿一些六安瓜片干茶細嚼，如有頭苦尾甜，苦中透甜味覺。

5.

觀其形:看到六安瓜片干茶的片卷順直、粗細勻稱的條形的就是炒功到位的茶葉。