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河南信陽(yáng)毛尖和安徽六安瓜片有什么區(qū)別?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-12-14 09:04   點(diǎn)擊:7925   編輯:niming   手機(jī)版

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六安瓜片我是在《紅樓夢(mèng)》上了解的,在妙玉給賈母泡茶的時(shí)候,賈母說(shuō)她不喝六安茶,妙玉說(shuō)她泡的是老君眉。

六安瓜片是安徽名茶,按照地名命名的。

六安瓜片的外形,似瓜子形的單片,自然平展,葉緣微翹,色澤寶綠,大小勻整,不含芽尖、茶梗,清香高爽,滋味鮮醇回甘,湯色清澈透亮,葉底綠嫩明亮。

過(guò)去根據(jù)采制季節(jié),分成三個(gè)品種:

提片:谷雨前提采的稱(chēng)“提片”,品質(zhì)最優(yōu);其后采制的大宗產(chǎn)品稱(chēng)“瓜片”;

梅片:進(jìn)入梅雨季節(jié),茶葉稍微粗老,品質(zhì)一般,這段時(shí)期采制的稱(chēng)為“梅片”。

齊山瓜片分1~3等,內(nèi)山瓜片和外山瓜片各分4級(jí)8等。

而信陽(yáng)毛尖是河南的名茶,它的色、香、味、形均有獨(dú)特個(gè)性,其顏色鮮潤(rùn)、干凈,不含雜質(zhì),香氣高雅、清新,味道鮮爽、醇香、回甘,從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。

外形細(xì)、圓、光、直、多白毫,色澤翠綠,沖后香高持久,滋味濃醇,回甘生津,湯色明亮清澈。

優(yōu)質(zhì)信陽(yáng)毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮,味道清香撲鼻,劣質(zhì)信陽(yáng)毛尖則湯色深綠或發(fā)黃、混濁發(fā)暗,不耐沖泡、沒(méi)有茶香味。

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