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武夷巖茶里,什么茶最好喝?有哪些推薦?

來(lái)源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-12-13 16:38   點(diǎn)擊:3798   編輯:niming   手機(jī)版

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武夷巖茶是中國(guó)歷史名茶之一,武夷巖茶之所以受到人們喜愛(ài),在于它優(yōu)秀的品質(zhì):得天獨(dú)厚的生態(tài)環(huán)境;豐富的適制烏龍茶的品種資源;獨(dú)特精湛的制作工藝。

武夷巖茶的著名產(chǎn)地,為武夷山的三坑(慧苑坑、牛欄坑、大坑口),兩澗(流香澗、悟源澗),是從山南向山北轉(zhuǎn)移后,是歷年來(lái)巖茶品質(zhì)最優(yōu)的產(chǎn)地,已歷300余年,至今熱度依然在,“三坑兩澗”也是許多茶友爭(zhēng)相品鑒的對(duì)象。

由于產(chǎn)茶地點(diǎn)不同,傳統(tǒng)上有正巖茶、半巖茶、洲茶之分。正巖茶指武夷巖中心地帶所產(chǎn)的茶葉,其品質(zhì)香高味醇厚,巖韻特顯。半巖茶,指武夷巖邊緣地帶所產(chǎn)的茶葉,其巖韻略遜于正巖茶。洲茶泛指崇溪、九曲溪、黃柏溪等溪邊靠武夷山兩岸所產(chǎn)的茶葉,品質(zhì)又低一籌。

巖茶花色品種分為如下系列:選擇優(yōu)良茶樹單獨(dú)采制成的巖茶稱為“單叢”,品質(zhì)在奇種之上, 單叢加工品質(zhì)特優(yōu)的稱為“名叢”,如“大紅袍”、“鐵羅漢”“白雞冠”、“水金龜”稱四大名叢。

以菜茶或其他品種采制的稱為“武夷奇種”,武夷奇種外形緊結(jié)勻整,色澤鐵青帶微褐,較油潤(rùn)。有天然花香而不強(qiáng)烈,細(xì)而含蓄,滋味醇厚甘爽,喉韻較顯。湯色橙黃清明,葉底欠勻凈,耐久貯。

用水仙品種制成的為“武夷水仙”,武夷水仙外形肥壯,色澤綠褐而帶寶色,部分葉背呈現(xiàn)沙粒,葉基主脈寬扁明顯。香濃銳,具特有的“蘭花香”。味濃醇而厚,口甘清爽。湯色濃艷呈深橙黃色或金黃色。耐沖泡,葉底軟亮,葉緣朱砂紅點(diǎn)鮮明。

武夷肉桂是20世紀(jì)80年代選育推廣的品種,以香氣辛銳濃長(zhǎng)似桂皮香而聞名。武夷肉桂外形緊結(jié),色澤青褐鮮潤(rùn),香極辛銳刺鼻,桂皮香明顯,味鮮滑甘潤(rùn),湯色橙黃清澈,葉底黃亮,紅點(diǎn)鮮明。

總之,巖茶首重“巖韻”;香氣馥郁具幽蘭之勝,銳則濃長(zhǎng),香則幽遠(yuǎn),味濃醇厚,鮮滑回甘,有“味清醍醐,香薄蘭芷”之譽(yù),即所謂“品具巖骨花香”。

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