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中國(guó)有6大茶類,應(yīng)該如何區(qū)別?

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-12-11 19:59   點(diǎn)擊:9178   編輯:niming   手機(jī)版

一、按發(fā)酵方式區(qū)別。綠茶→不發(fā)酵、白茶→微發(fā)酵、黃茶→輕發(fā)酵、青茶→半發(fā)酵、黑茶→后發(fā)酵、紅茶→全發(fā)酵。二、按外觀區(qū)別。由綠向黃綠、黃、青褐、黑色漸變。三、按茶湯顏色區(qū)別。茶湯顏色由綠向黃綠、黃、青褐、紅褐色漸變。四、按品質(zhì)特征區(qū)別。

綠茶:湯色→清湯綠葉。香氣→清香。滋味→ 鮮爽醇美。

白茶 :湯色→黃綠清澈。香氣→毫香清鮮。滋味→清淡回甘。

黃茶:湯色→黃湯黃葉,杏黃明凈。香氣→甘香醇爽。滋味→ 甘醇鮮爽,口中回甘。

青茶:湯色→ 清澈黃綠。香氣→天然花香。滋味→濃醇鮮爽。

黑茶: 湯色→ 橙黃明亮。香氣→純正花香。滋味→陳香醇厚 。

紅茶: 湯色→ 紅湯紅葉。香氣→龍眼香、花香。滋味→濃厚甘醇 。五、按知名品牌區(qū)別。綠茶:西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、信陽毛尖、廬山云霧、都勻毛尖、恩施玉露等。白茶:白毫銀針、白牡丹、貢眉(壽眉)、天目湖白茶、云南月光白等。黃茶:君山銀針、北港毛尖、莫干黃芽、蒙頂黃芽、霍山黃芽、霍山黃大茶、鹿苑毛尖、大葉青等。青茶:大紅袍、鐵觀音、鳳凰水仙(鳳凰單樅)文山包種、凍頂烏龍、東方美人等。黑茶:天尖、貢尖、生尖、老青磚茶、四川邊茶、普洱茶等。 紅茶:祁紅、滇紅、閩紅(正山小種:金駿眉、銀駿眉、坦洋工夫)、川紅(早白尖)、宜紅、寧紅(寧紅金毫)、越紅、湖紅、臺(tái)紅(日月紅茶)等。(圖片來自網(wǎng)絡(luò))

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