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胡蘿卜的禁忌人群

來源:www.ehwe.cn   時(shí)間:2021-12-09 17:43   點(diǎn)擊:705   編輯:niming   手機(jī)版

禁忌人群?


脾胃虛寒的人不宜生吃胡蘿卜。
適用人群?
視力不佳的人,患有夜盲癥的人宜多吃。 免疫力低下,容易發(fā)生上呼吸道感染的人宜吃。 高血壓、高膽固醇、癌癥人群宜吃。
食用注意事項(xiàng)
1. 不宜做下酒菜,而且在飲用胡蘿卜汁后不要馬上飲酒,因?yàn)楹}卜中豐富的胡蘿卜素和酒精一同進(jìn)人人體,就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素,引起肝病。
2. 胡蘿卜含有豐富的維生素,但是女性朋友如果胡蘿卜吃多了,很容易引起月經(jīng)異常,并導(dǎo)致不孕。美國約翰普金斯醫(yī)學(xué)院研究發(fā)現(xiàn),過量的胡蘿卜素會(huì)影響卵巢的黃體素合成,分泌量減少,有的甚至?xí)斐蔁o月經(jīng),不排卵或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。
3. 服氫氯噻嗪時(shí)不宜食用,氫氯噻嗪為中效利尿藥,服藥后可使尿中排鉀明顯增多,應(yīng)食用含鉀的食物,而胡蘿卜中所含的“琥珀酸鉀鹽”的成分具有排鉀作用,二者同用,可以導(dǎo)致低血鉀癥。表現(xiàn)為全身無力、煩躁不安、胃部不適等癥狀。
4. 食用時(shí)不宜加醋太多,醋可破壞胡蘿卜的胡蘿卜素,胡蘿卜素是胡蘿卜的最主要營養(yǎng)成分,加醋太多則可明顯降低胡蘿卜的營養(yǎng)價(jià)值,故食用胡蘿卜時(shí)應(yīng)少放或不放醋。
5. 煮食胡蘿卜或生吃,胡蘿卜素均不易被吸收,還會(huì)較多地破壞胡蘿卜中所含的維生素B和維生素C;油炒則加熱時(shí)間較短,保留的營養(yǎng)成分較多。據(jù)研究表明,油炒胡蘿卜可使胡蘿卜的吸收提高2~3倍,食用時(shí)可明顯提高其吸收率。
6. 不可紅白蘿卜同時(shí)食用,紅白蘿卜同食是不科學(xué)的食法,因?yàn)榘滋}卜所含的維生素C較高,而紅蘿卜中含有一種維生素C分解酵素,會(huì)破壞白蘿卜中的維生素C,二者一旦混合一起,就會(huì)使維生素C喪失殆盡。故紅白蘿卜不能同時(shí)食用。
7. 不宜與富含維生素C的蔬菜(如菠菜、油菜、花菜、番茄、辣椒等)、水果(如柑橘、檸檬、草莓、桃梨、棗子等)同食,同食破壞維生素C,降低營養(yǎng)價(jià)值。
8. 禁忌生食,胡蘿卜素屬脂溶性營養(yǎng)素,其中的胡蘿卜素只有溶解在油脂中才能在人體肝臟、腸壁中轉(zhuǎn)化為維生素A為人體所吸收,生食約90%的維生素不能被吸收。

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