信陽毛尖，亦稱“豫毛峰”。
信陽毛尖?? 是河南省著名特產(chǎn)之一，中國名茶之一，素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。

信陽毛尖的馳名產(chǎn)地是五云（車云、集云、云霧、天云、連云）、兩潭（黑龍?zhí)?、白龍?zhí)叮?、一山（震雷山）、一寨（何家寨）、一寺（靈山寺）。這些地方海拔多在500-800米以上，高山峻嶺，群巒疊翠，溪流縱橫，云霧彌漫。乾隆時有個拔貢叫程悌，常游車云山而留有一詩：“云去青山空，云來青山白，白云只在山，常伴山中客?！焙诎變商毒吧蔷_麗誘人，清時張鐃有詩描述：“立馬層崖下，凌空瀑布來。濺花飛霽雪，暄石響晴雷。直訝銀河瀉，遙疑玉洞開。緣知龍伯戲，擊水不能回?！边@云霧彌漫之地，絲絲縷縷如煙之水氣，滋潤了肥壯柔嫩的茶芽，為制作獨特的信陽毛尖提供了天然資源。

信陽茶，好喝嗎？

信陽毛尖，我國歷史名茶之一，針形特種炒青綠茶，1915年在美國，巴拿馬萬國商品博覽會上，獲金質(zhì)獎。1982年在湖南長沙，全國名茶評比會上，再獲全國名茶。該茶主要產(chǎn)于河南信陽縣車云山、集云山、天云山、云霧山、震雷山、黑龍?zhí)逗桶執(zhí)兜热荷椒屙斏希攒囋粕教祆F塔峰為最。人云：“師河中心水，車云頂上茶?！?

鮮葉采摘一芽一葉或一芽二葉初展。經(jīng)生鍋-熟鍋-理條-初烘-攤涼-復烘等工序加工而成。

成品茶外形條索緊細，緊直、光圓、有鋒苗，色澤銀綠隱翠，白毫顯露；內(nèi)質(zhì)香氣鮮高，有熟板栗香，湯色碧綠明凈，滋味鮮醇厚；飲后四甘生津，葉底芽壯、嫩綠勻整。素以：“色翠、味鮮、香高”著稱。