謝謝提問！堅(jiān)果怎么吃最健康？堅(jiān)果是一類口感酥脆香濃，營養(yǎng)豐富的食物，屬于松鼠食品。這類食物比較天然和原生態(tài)，除了經(jīng)過各種加工方法原粒食用，還可以做成各種美味，比如餅干、蛋糕、面包等食品，在零食等休閑食品中屬于比較健康的食物。

堅(jiān)果屬于高熱量的食物，其營養(yǎng)特點(diǎn)是：

1??高脂肪

大多數(shù)堅(jiān)果的脂肪含量普遍較高，一般從45%~80%不等，比如西瓜子仁脂肪含量45%、核桃的脂肪含量大約58%、夏威夷香果脂肪含量大約75%，所以說吃一口堅(jiān)果至少有半口油，真的不夸張！但堅(jiān)果中的脂肪酸主要是多不飽和脂肪酸，對降低血脂有一定的幫助。

2??高蛋白

核桃的蛋白質(zhì)含量14%、瓜子仁的蛋白質(zhì)含量大約30%，這些堅(jiān)果類屬于高蛋白類食物，但其中的蛋白質(zhì)不算什么優(yōu)質(zhì)蛋白。

3??高膳食纖維

堅(jiān)果的膳食纖維含量豐富，有促進(jìn)腸道蠕動(dòng)的作用，但也正因?yàn)樯攀忱w維含量高，所以不容易消化，吃多了容易反酸燒心。

4??高鎂

堅(jiān)果中鎂含量較高，還是以核桃為例，每百克核桃仁中鎂含量131㎎，至少是大白菜的10倍，綠葉菜中菠菜的鎂含量才是58mg，只是大白菜一次可以吃二三兩，核桃仁如果吃這么多那就不會(huì)太舒服了。

5??高維生素E

堅(jiān)果是高維生素E的食物，維生素E又被叫做生育酚，對改善不孕有一定幫助，又因?yàn)榭梢攒浕?、乳化清除血管中的膽固醇，又被稱為美容維生素，是高血脂和冠心病人的可選食物。

說了半天，才開始說吃，這是為了多一些營養(yǎng)的鋪墊，你才能更好的理解如何吃堅(jiān)果、吃多少堅(jiān)果、吃哪一種堅(jiān)果更適合。吃堅(jiān)果，需要做到的是：

1??低溫加熱或生吃，油炸、烘烤的堅(jiān)果，維生素營養(yǎng)損失偏多，更容易上火，建議首選生的核桃、松子、榛子等堅(jiān)果食用。

2??搭配奶類食用更佳，奶類高鈣，搭配高鎂的堅(jiān)果仁可以促進(jìn)鈣鎂平衡，促進(jìn)鈣吸收，比如堅(jiān)果燕麥牛奶、堅(jiān)果藍(lán)莓酸奶、堅(jiān)果草莓奶昔等等。

3??適量食用才最好，《中國居民膳食指南2016版》推薦大家每天攝入堅(jiān)果不超過10g。

4??胃腸道炎癥和潰瘍患者慎用，堅(jiān)果蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維含量高，所以不容易消化，會(huì)促進(jìn)胃酸持續(xù)分泌，刺激炎癥或潰瘍病灶產(chǎn)生不適或疼痛。

5??對堅(jiān)果過敏的人禁用，對堅(jiān)果嚴(yán)重過敏的人，別說吃堅(jiān)果，就連那些包裝食品生產(chǎn)線加工過堅(jiān)果的食物也容易導(dǎo)致過敏，只是對堅(jiān)果、花生、麩質(zhì)過敏的多是歐美國家的人，遇到這種情況就只有不吃了。

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