你好，農學博士教種植 為您解答。榛子，學名為平歐雜種榛，屬于樺木科榛屬植物，是重要的干果和木本油料樹種。榛子的顯著特點為堅果個大，產量高，抗寒適應性強，殼薄，味純正，有“堅果之 王”的美稱。榛子是巧克力、糖果、糕點等加工食品的優(yōu)質原料。榛子的果仁還可以入藥。我國野生的榛子由于堅果小、產量低、質量劣、觀感差，已經無法滿足消費者生活水平提高后日益高漲的追求高品質產品的需要。種植者通過引進歐洲優(yōu)良榛子品種與野生平榛雜交，先后選育出近百個具有果體較大、外形美觀、色澤誘人、果實殼薄、果仁飽滿、口感上佳，抗病蟲和抗逆能力強、適應性廣、耐貯藏、產量高的“平歐”系列榛子品種。接下來，農學博士就和大家分享一些榛子的高產種植技術。

一、大果榛子的生長發(fā)育規(guī)律大果榛子的營養(yǎng)生長一般從每年的4月中下旬開始，當外界氣溫穩(wěn)定在8-10度的時候，大果榛子芽鱗片開始裂開，芽萌動開始，以后5-15天左右芽體逐漸膨大，直到第1葉片展開后，大果榛子進入展葉期，萌芽后的30天，榛子樹的葉片生長進入快速生長期，進而可以形成樹冠。而后，葉片生長保持相對平穩(wěn)，直到10月中旬，樹體進入休眠期后，葉片枯黃宿存枝條之上。在一個生長季中，大果榛子枝條生長有兩個快速生長的時期，每個快速生長期表現為“慢－快－慢”的基本生長規(guī)律，也就是開始時生長緩慢，以后速度逐漸加快，至最高點再逐漸減慢，以后進入休眠期進而停止生長。大果榛子枝條生長的第1個生長快速期出現在每年的6月上中旬到7月上中旬，峰值往往出現在6月底；第2個快速生長期出現在每年的7月中下旬到8月中下旬，峰值出現在8月中旬，9月中旬枝條就會停止生長；10月中旬以后，全面落葉進入休眠期。

大果榛子具有固有的花期規(guī)律，屬于典型的先花后葉植物，雌、雄花先于葉片開放，雄花先于雌花開放，雄花為柔荑花序，2-7枚縱狀排列，主要生于新梢中上部，雌花為球狀花序，無梗，雌花包于鱗芽內，生于一年生枝條的中、上和頂部。榛子的雄花開放時，主要表現為雄花花序拉長生長，一般拉長長度在5-10厘米，雌花開放的時候，主要表現為花芽上伸出一束柱頭，柱頭顏色呈現鮮紅色或粉紅色，柱頭長度在5-8毫米，每朵花2枚柱頭，柱頭授粉后變黑枯萎。一般榛樹樹液流動后，日平均氣溫在6度的時候，大果榛子雌雄花開始開放并完成授粉，雄花早于雌花 1-3天可以開放，雌花開放并接受花粉，雌花進行受精時間在1天之內，受精作用的持續(xù)時間長短與開放時外界的氣象因素有關，一般晴天、氣溫較高時時間較長。雄花始花期的標志是花序開始伸長，盛花期的標志是花苞片開裂開始散粉，末花期的標志是花序枯萎，雌花始花期的標志是雌花芽頂端露出粉紅色柱頭，盛花期的標志是雌花柱頭全部伸出，柱頭鮮艷、濕潤、有光澤，向四周展開，這個時期是大果榛子授粉的最佳時期。當雌花末花期雌花柱頭色澤變暗并枯萎的時候，則代表大果榛子授粉完全結束。

二、大果榛子對種植環(huán)境的要求榛子營養(yǎng)十分豐富，含有尼克酸、核黃素、胡蘿卜素、硫胺素、維生素等活性物質。形成這些營養(yǎng)物質，就需要不斷地從土壤中吸收大量養(yǎng)分，而且年復一年長期不斷地消耗土壤有效養(yǎng)分，如果沒有雄厚的肥力基礎，是難以滿足榛林持續(xù)發(fā)展需求的。榛子樹生長發(fā)育中所需的營養(yǎng)元素，已發(fā)現的有十幾種。充足的營養(yǎng)供給，可有效促進榛子樹木生長、花芽分化以及果實發(fā)育和種子成熟延遲衰老，提高光合效能，增進品質和提高產量，提高樹木的抗逆性。榛子樹喜光、耐寒、耐旱、耐瘠薄，生長速度快，根系較為發(fā)達，萌芽能力極強。對土壤和氣候的適應性較強，常成片生長于山坡、路旁、林緣和疏林地。榛子雖然為淺根性樹種，但以土層深厚、腐殖質豐富， 排水良好的砂壤土生長最好。如果想要使榛林常年豐產穩(wěn)產，就需要創(chuàng)造最適宜的生長土壤環(huán)境。

三、大果榛子的高產栽培技術1、苗木選擇與處理

我們需要選擇莖桿粗壯無損傷、根系發(fā)達且木質化程度高、芽苞明顯而飽滿、高度在70厘米以上的樹苗，以有效保證移栽后榛樹成活率高、產果期長、產量高、果品優(yōu)。在正式栽植之前，我們需要保護芽苞完整，確保基部20-50厘米莖桿的芽苞不受損傷；還要保證栽植時既不萌芽，又不從凍狀態(tài)直接栽到地里。在定植前，我們需要剪掉根系長度的三分之一，保留根系長度在12厘米左右，使根系見新茬。

2、適時栽植

大果榛子的適宜栽植時間以無霜凍為宜，當土壤解凍40厘米左右、適合植樹時節(jié)就是當地栽植大果榛子的最佳時期。北方的山區(qū)在每年的4月15日前后進行。最佳移栽時期時，苗木處于休眠狀態(tài)，榛子苗會先長根后萌芽，可以避免根莖中水分和養(yǎng)分無謂消耗，進而有效提高栽植成活率，樹體的長勢也好。榛樹栽植的最晚時間是在榛苗萌芽前結束，否則會嚴重降低成活率。在栽植時，土壤濕度以手攥土成團、松手不散落為宜；如果土壤濕度不夠，需要采取人工澆灌方式補水，或者在降雨后的2-3天進行栽植。秋天栽植需將地面上的定干部分埋入土中，次年春再將土扒開，比較麻煩，但成活效果較好。榛子樹的栽植密度依據地形地貌和土質狀況而定。通風透 光良好、土質瘠薄的山坡地、丘陵地等應適度密栽，反之需要疏一些。大果榛子樹高度能達到5米以上，通常采取行距3米、株距2米的栽植密度。山坡地行間遮光擋風相對減少，行距可以適當縮小。在實際栽植中，我們需要根據當地條件酌情采適宜的栽植密度。

3、大田管理

（1）合理施肥

合理施肥是促進大果榛子生長發(fā)育和提高產量的基礎條件，榛樹整個發(fā)育過程中，農家肥和葉面肥要合理搭配，秋季基肥一般可以選用腐熟羊糞，每株榛子樹用量為0.5-1公斤，每個生長季追施多元復合肥1-2次，在6月下旬開始，施肥量為每株0.5公斤的三元復合肥，施肥后及時進行覆土，20天后間隔施肥1次，隨著樹齡增大，必須適量增加施肥量。葉面追肥可以噴施濃度0.2%氨基酸螯合液葉面肥，以便促進榛果增大、提高生長量，一般每個生長季施用3次即可，每次間隔 15天。采用根部施肥時根據具體情況因地制宜，可以選擇溝施、條溝施、穴施、撒施、灌溉水 施。

（2）灌水

定植當年的幼苗，需要確保土壤濕度，以提高成活率。在榛樹生長期，每年可以灌水3-4次，落葉后上凍前，必須澆封凍水，以防止冬季干旱和土壤水分蒸發(fā)。在早春的3-4月，應該澆催根水，促進地下根系活動，保持與地上部分植株水的動態(tài)平衡，有效防止春風抽條。在每年的5月下旬至6月上旬，促進幼果膨大，但雨季澇時就要及時排水。

（3）整形修剪

榛樹修剪一年四季均可以進行，但因地區(qū)、氣候、品種、樹齡等不同，又有不同的最佳修剪時機和修剪方法。主要修剪成2種樹形：一是單干形，只留1個高40厘米左右的主干，主干上留若干分布于各方向主枝，主枝上再留若干側枝，側枝再生長副側枝和結果枝，進而形成自然開心形的樹冠。二是少干叢狀形，一般留2-3個主枝，每個主枝都生長側枝，側枝又生長營養(yǎng)枝和結果 枝，形成少干叢狀自然開心的樹形。冬春季修剪在榛樹萌動前的2-3月進行。栽植后的第2年，剪掉上年主干長出的主枝條的三分之一左右；第3年在每個主枝上選留2-3個側枝，剪掉多余側枝，并輕剪主枝和側枝的延長枝；第4年繼續(xù)輕剪主枝和側枝的延長枝，至此樹冠基本形成；第5年開始，我們主要剪除枯枝、生長衰弱枝和分布重疊、接近枝條，需要剪掉主側枝延長枝的三分之一左右。夏秋季修剪從芽萌動后至落葉前的5月至8月中旬進行，主要是摘心、拉枝、除萌蘗，調節(jié) 營養(yǎng)生長，有效控制枝條徒長，促進花芽形成，增加樹冠光照，減少營養(yǎng)消耗等。

（4）病蟲害防治

大果榛子屬于雜交品種，病蟲害出現比較少。其中，象實蟲為主要蟲害，這種害蟲主要取食榛苗的嫩芽、葉、枝，使得嫩葉被啃食成針孔狀，嫩枝折斷甚至影響新梢生長發(fā)育。幼蟲對堅果仁造成為害，使得果殼出現鉆孔，并破壞果仁。藥劑防治主要在成蟲產卵前進行，防治時間集中在5月中旬到7月上旬，一般采用60%D-M合劑0.33%溶液進行害蟲毒殺，每隔15-20天噴灑1次。而大果榛子在栽培過程中較易出現的病害是白粉病，在發(fā)病時，植物葉片出現黃斑，并逐漸在黃斑上長出白粉，導致植株葉子營養(yǎng)不良，提前掉落。在每年的5月初期到6月初期，向植株葉片噴 灑50%多菌靈可濕性粉劑1000-1500溶液即可，防治效果極佳。

4、采收

榛子的果苞和果頂顏色由白色變成黃色，果苞基部出現一圈黃褐色，果苞內的果實用手一觸即可脫苞，這就標志大果榛子的成熟。成熟時期因品種、氣候和地勢等因素的不同而有所差異，陽坡榛子比陰坡成熟早，北方地區(qū)8月中旬至9月上旬為成熟期。建議采用成熟期搖晃或果實自然脫落時在樹下撿果的方法，這樣的果實幾乎100％成色，品質最高。

結語：大果榛子在東北的栽培范圍比較廣，榛子樹是北方比較重要的經濟林樹木，果實榛子在市場上的經濟效益比較好，并且營養(yǎng)價值比較高，是一種常見的休閑食品。榛子的高產技術主要包括品種選擇、土壤栽種條件以及幼苗繁育等環(huán)節(jié)，并重視大果榛子的后期管理，例如病蟲害防治、冬季保護以及修剪整形等措施。

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