鐵觀音茶用多少度的水泡最好,泡多久喝最好,可以泡幾次
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-12-06 07:33
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1、用煤氣灶、隨手泡、電磁爐等工具先燒開水,要即燒即泡。
因為泡茶要求溫度要高,一般要100度,而且泡鐵觀音水質(zhì)一定要好??捎镁?、桶裝水、山泉水或礦泉水。絕對不用城市里的自來水。水質(zhì)越好,則泡出的效果也越好。如果用熱水瓶里的水效果也是大打折扣,我們都是即燒即泡的。很多學術(shù)文章說泡茶最好用80度的水,一定是泡不出味道的。沒有一個懂鐵觀音的人會這樣做的。
2、準備泡茶工具。
最實用的不銹鋼茶池,純白瓷茶具,最中間的為蓋碗,我們這邊也稱“悶甌”,也有的稱“介碗”,一般采用中號的,口徑75mm,剛好泡標準的7克飽。還有小茶杯,僅這些也可以。講究的還有茶海(右邊的白瓷容器),茶濾(彈簧架上那個透明的小東西)與茶海配合使用,還有小夾子。我們這里有98%以上的人用這是這些工具。白色的瓷茶具可很好的觀察茶葉的顏色,千萬別選那些花花綠綠的。有文章說最好采用陶制的茶具,但只要是懂茶的人很少會用陶制的。開水開后把這些茶具燙洗一遍。
3、把茶葉放入蓋碗中。
4、沖入滾燙的開水,蓋上蓋子,倒掉這每一泡的茶湯。目的是去除茶葉里面的一些灰塵等雜質(zhì),起到一個講究衛(wèi)生的作用。
5、再沖入開水,蓋上蓋悶一會兒,時間可自己掌握,想別濃點就多等會兒。接下來可開蓋聞香。杯蓋的香氣是茶葉質(zhì)量的重要一個方面。
6、聞后把茶湯倒在茶海里,茶海上放茶濾,起過濾雜質(zhì)的作用。也可直接倒在小杯里。
7、把茶海里的茶湯倒在小茶杯里,再鑒賞茶湯的顏色。
8、用夾子夾茶杯送到客人前。
9、最后鑒賞茶湯的氣味、口感等。品飲茶水。
10、接下去的第二泡、第三泡依上面的方法沖泡。具體沖幾泡要看茶葉的耐泡程度和個人的喜好而定。
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