木姜子油即山蒼子油，是提取檸檬醛的原料油之一，每100公斤成熟的山蒼子可提取原料油3.5～4.5公斤，目前均采用水蒸汽連續(xù)蒸餾法提取原料油，步驟如下：
1. 備料：將成熟的山蒼子連柄摘下，不要弄破果皮，攤放在通風(fēng)陰涼的地板上，厚度不要超過10厘米。經(jīng)常翻晾，勿使原料發(fā)熱腐爛。

2. 裝料：鍋內(nèi)裝水，在甑桶內(nèi)裝上原料（每桶約裝100～110公斤）。甑桶及導(dǎo)氣管漏氣的間隙要用殼灰細(xì)未和桐油調(diào)制的粘合劑堵塞好。

3. 蒸餾：裝完原料后，用猛火將水燒沸。經(jīng)常檢查鍋內(nèi)水量，及時(shí)添加熱水，防止干鍋。從冷凝器流出第一滴液體以后，經(jīng)20～30分鐘就開始大量流出油水混合物。蒸出液體中油水比約為2：8左右，原料中含油量的70％在前3～4小時(shí)內(nèi)蒸餾出來。這段時(shí)間是蒸餾的關(guān)鍵時(shí)刻，冷凝器流出的液體溫度，應(yīng)控制在30℃以下，分油后的廢水可以返回鍋內(nèi)再用。一桶油需蒸餾8小時(shí)，即猛火4小時(shí)，文火2小時(shí)，后猛火2小時(shí)。山蒼子油易揮發(fā)，在空氣中又會(huì)樹脂化；因此，蒸餾出來的油應(yīng)及時(shí)收集于涂鋅的鐵桶內(nèi)。裝桶時(shí)最好用紗布濾去雜質(zhì)，密封，放在陰涼處。

4. 卸渣：出渣口設(shè)在蒸餾桶的下部，蒸餾完畢?；鸷螅统鰪U渣。廢渣曬干，還可榨出山蒼子果仁油，得油率在10％左右。