茶葉的詳細(xì)分類
茶葉的分類
中國(guó)茶葉據(jù)統(tǒng)計(jì)有6000多個(gè)品種,但按制做方式分類為大三類,即不發(fā)酵茶、半發(fā)酵茶、全發(fā)酵茶,
按商品分類為六大類,即紅茶、綠茶、白茶、黃茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、
詳情見下:
一、基本茶類
1、不發(fā)酵茶
1-1 綠茶
1-1-1炒青綠茶
眉茶(炒青、特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙等)
珠茶(珠茶、雨茶、秀眉等)
細(xì)嫩綠茶(龍井、大方、碧螺春、雨花茶、松針等)
1-1-2 烘青綠茶
普通烘青(閩烘青、浙烘青、微烘青、蘇烘青等)
細(xì)嫩烘青(黃山毛峰、太平猴魁、華頂云霧、高橋銀峰等)
1-1-3 曬青綠茶
滇青、川青、陜青等
1-1-4 燕青綠茶
煎茶、玉露等
1-2 白茶
白芽茶 銀針等
白葉茶 白牡丹、貢眉等
1-3 黃茶
黃芽茶(君山銀針、蒙頂黃芽等)
黃大茶(霍山黃大茶、廣東大葉青等)
黃小茶(北港毛尖、溈山毛尖、溫州黃湯等)
2、半發(fā)酵茶
2-1 烏龍茶(青茶)
閩北烏龍(武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等)
閩南烏龍(鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等)
廣東烏龍(鳳凰單縱、鳳凰水仙、嶺頭單縱等)
臺(tái)灣烏龍(凍頂烏龍、包種、烏龍等)
3、全發(fā)酵茶
3-1 紅茶
小種紅茶(正山小種、煙小種等)
工夫紅茶(滇紅、祁紅、川紅、閩紅等)
紅碎茶(葉茶、碎茶、片茶、未茶)
3-2 黑茶
湖南黑茶(安化黑茶等)
湖北老青茶(蒲圻老青茶等)
四川邊茶(南路邊茶、西路邊茶等)
滇桂黑茶(普洱茶、六堡茶等)
二、再加工茶類
花茶(茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等)
緊壓茶(黑磚、茯磚、方茶、餅茶等)
萃取茶果味茶(荔枝紅茶、檸檬紅茶、獼猴桃茶等(速溶茶、濃縮茶等)
藥用保健茶(減肥茶、杜仲茶、甜菊茶等)
含茶飲料(茶可樂(lè)、茶汽水等)