鐵觀音的正確泡法?
1、鐵觀音首選白瓷蓋碗沖泡。
2、一般投放5-7克的茶葉。
3、沖泡用水選用山泉水或優(yōu)質(zhì)礦泉水為宜。
4、第一泡是洗茶,用沸水直接沖泡,立即倒出茶水。
5、再次注入100度水,浸泡15秒左右出湯。
6、隨后每泡可順延10-15秒出湯。
擴(kuò)展:鐵觀音(tiěguān yīn)茶,中國(guó)傳統(tǒng)名茶,屬于青茶類(lèi),是中國(guó)十大名茶之一。原產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn),發(fā)現(xiàn)于1723—1735年?!拌F觀音”既是茶名,也是茶樹(shù)品種名,鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間,屬于半發(fā)酵茶類(lèi),鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”,清香雅韻,沖泡后有天然的蘭花香,滋味純濃,香氣馥郁持久,有“七泡有余香”之譽(yù)。
鐵觀音如何泡才能泡出好味道呢?品茶高手指導(dǎo)下?
您這個(gè)問(wèn)題問(wèn)的很棒。
其實(shí)我之前有寫(xiě)過(guò)文章怎么泡好鐵觀音,但是發(fā)現(xiàn)很多人在操作中都翻車(chē)了,一泡好茶被你泡壞了,以至于很多人嘆息說(shuō),只有在茶葉店能喝到好喝的茶,回家后自己泡的總是不滿(mǎn)意,你總不能把茶葉店老板請(qǐng)到你家給你泡吧,萬(wàn)一是女的呢。。。哈哈哈,不胡扯了,說(shuō)正經(jīng)的,怎么泡好鐵觀音:
1.茶,茶是關(guān)鍵,茶品質(zhì)是主要的,茶不好,技術(shù)好也白搭,巧婦難為無(wú)米之炊。
2.水,山泉水,礦泉水就行,某夫山泉也可以的。水溫,一般水有三個(gè)沸點(diǎn),第一次的小米粒沸騰可以泡綠茶,有芽頭,以及很嫩的茶,強(qiáng)調(diào)鮮,口感的。第二沸騰的時(shí)候氣泡開(kāi)始向上竄動(dòng),這時(shí)候的水可以沖泡半發(fā)酵的茶,比如鐵觀音,鳳凰單從等。
3.沖泡時(shí)間,一般第二道12---15秒左右,以后一次增加5秒。茶葉店的茶藝師一般停留的時(shí)間更短,那樣當(dāng)然耐泡,但是真正的味道是出不來(lái)的,好茶是經(jīng)得起的泡的,好女是……(壞笑)
4.茶具,當(dāng)然蓋碗,最好白瓷蓋碗,本人喜歡用薄胎的。容量一般150ML左右,一小袋一般7.5到8g左右。
簡(jiǎn)單的寫(xiě)到這里,希望能幫到你。
更多的更詳盡的干貨可以關(guān)注我,之前我寫(xiě)的文章里面有。