普洱茶是什么品種的茶葉?
碧螺春、龍井屬于綠茶,武夷巖茶、鐵觀音屬于烏龍茶,廣西六堡屬于黑茶,白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉屬于白茶,那么普洱茶屬于六大茶類中的哪一類呢?下面南歌就帶大家從以下兩個(gè)方面來聊聊普洱茶的定義。
一、 普洱茶定義
2008年6月17日國(guó)家出臺(tái)了新的普洱茶國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),并于2008年12月1日起正式實(shí)施。這個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)普洱茶的定義明確為:普洱茶必須以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料,并且在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成。
由國(guó)家質(zhì)檢總局規(guī)定的普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是:云南省昆明市、楚雄州、玉溪市、紅河州、普洱市、西雙版納傣族自治州、大理白族自治州、保山市、德宏州、臨滄市等11個(gè)州(市)75個(gè)縣(市、區(qū))所屬的639個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn)、街道辦事處)線轄行政區(qū)域。非上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)地區(qū)生產(chǎn)的茶不能叫普洱茶,云南茶企業(yè)到上述地理標(biāo)志保護(hù)范圍外的地區(qū)購(gòu)買茶青做成的茶也不能叫普洱茶。
二、 六大茶類的定義
中國(guó)茶葉按照加工工藝的不同主要分為六大類:綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶(青茶)、紅茶、黑茶。
六大茶類的特征:
綠茶特征:清湯綠葉
紅茶特征:紅湯紅葉
青茶特征:色澤青綠、湯色金黃
白茶特征:白湯白葉、湯色淺淡
黃茶特征:黃湯黃葉
黑茶特征:湯色暗褐油黑
三、 普洱茶屬于哪類茶?
說了這么多,那普洱茶究竟屬于哪一類呢?南歌認(rèn)為,普洱茶從2008年12月1日起,根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)普洱茶的定義來看,普洱茶便是自成一派,不屬于六大茶類中的任何一種。
另外熟知普洱茶的茶友都知道普洱茶分為熟茶和生茶兩種,拋開茶青不講,只從制作的工藝來看,沒有經(jīng)過微生發(fā)酵的普洱生茶又可被狹義的歸為綠茶類(普洱生茶的制作工藝:鮮葉采摘—攤青—?dú)⑶唷嗄怼稍铮?,因?yàn)槠斩枳詈蟾稍锓绞綖闀窀?,后期?huì)微發(fā)酵,因此有人也把普洱生茶歸為黑茶類。
從工藝來看,普洱熟茶則被歸為黑茶類無疑,因?yàn)槠斩觳鑼儆诤蟀l(fā)酵茶(外因發(fā)酵),有微生物參與發(fā)酵。
茶友們現(xiàn)在對(duì)普洱茶的分類還困惑嗎?南歌認(rèn)為普洱茶無論是單獨(dú)成一類,還是歸為黑茶類,最重要的是多關(guān)注入口的茶的品質(zhì),以及如何健康飲茶?從了解茶的茶青和制作工藝開始,到一年中什么季節(jié)適合喝生普,什么季節(jié)適合喝熟普,最終達(dá)到科學(xué)識(shí)茶,健康飲茶的目的才是最重要的。
學(xué)著喝茶
日子可以繼續(xù)繁忙而普通
但心一定會(huì)慢慢的精致
把喝茶當(dāng)做一種習(xí)慣
精致也會(huì)成為日子的常態(tài)