碎銀子是什么茶?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-11-17 14:10
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碎銀子為云南普洱茶行業(yè)的特產(chǎn),但不屬于普洱茶,如果你關(guān)心過碎銀子,就會發(fā)現(xiàn)很多商品碎銀子或茶化石的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是茶飲料國家標(biāo)準(zhǔn),而不是茶葉國家標(biāo)準(zhǔn),為什么呢?
首先,說到碎銀子或茶化石,就不得不說老茶頭。老茶頭是普洱熟茶的一種,是熟茶渥堆發(fā)酵過程中自然結(jié)塊的茶葉,這些結(jié)塊的茶葉很難解開,一般都會被單獨(dú)挑出來,以前甚至是被丟棄掉的,后來被人發(fā)現(xiàn)好喝才得以保留下來商用,成為熟茶里的特殊品類——老茶頭。
老茶頭能看到自然松散的茶葉條索
碎銀子和茶化石脫胎于老茶頭,但又跟老茶頭有很大的差別。首先,碎銀子是人工外力合成的,有兩種方法:一是機(jī)器加壓,另一是添加緩凝劑;而老茶頭是茶葉渥堆發(fā)酵自然生成的;
碎銀子表面光滑油潤,看不到茶葉條索
第二點(diǎn)區(qū)別是,碎銀子和茶化石一般沖泡之后茶塊都不會散開,但老茶頭會散開;第三、老茶頭一般是熟茶原味, 但碎銀子和茶化石尤其是糯香碎銀子(茶化石)是添加了糯米香葉這種植物進(jìn)去,所以碎銀子才有濃郁的糯米香。
但糯米香葉并不屬于食品添加劑,而糯米香葉作為食品到底是否安全還有爭議。所以糯香味碎銀子或糯香味茶化石嚴(yán)格來說是非法添加茶飲料,是茶行業(yè)內(nèi)打擦邊球的做法。這也是為什么茶圈內(nèi)的人都不喝碎銀子或茶化石,但卻在網(wǎng)絡(luò)上賣得火熱的根本原因。
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