明代李時(shí)珍（公元1518～1593）所撰的一本藥物學(xué)專(zhuān)著《本草綱目》，成書(shū)于明萬(wàn)歷六年（公元1578）。李時(shí)珍自己也喜歡飲茶，說(shuō)自己“每飲新茗，必至數(shù)碗”。書(shū)中論茶甚詳。言茶部分，分釋名、集解、茶、茶子四部，對(duì)茶樹(shù)生態(tài)，各地茶產(chǎn)，栽培方法等均有記述，對(duì)茶的藥理作用記載也很詳細(xì)，曰：“茶苦而寒，陰中之陰，沉也，降也，最能降火?；馂榘俨?，火降則上清矣。然火有五次，有虛實(shí)?？嗌賶盐附≈?，心肺脾胃之火多盛，故與茶相宜?！闭J(rèn)為茶有清火去疾的功能。因此喝紅茶不會(huì)上火。

?紅茶品性溫和，味道醇厚，除含多種水溶性維生素外，還富含微量元素鉀，沖泡后70%的鉀溶于茶水內(nèi)。鉀有增強(qiáng)心臟血液循環(huán)的作用，并能減少鈣在體內(nèi)的消耗。因紅茶中所含的錳是骨結(jié)構(gòu)不可缺少的元素之一，因而常喝紅茶對(duì)骨骼強(qiáng)健也有益處。

紅茶乎能提高冠心病患者的血管功能并使冠狀動(dòng)脈硬化癥患者恢復(fù)健康，另外由于紅茶中含有一種類(lèi)黃酮化合物，其作用類(lèi)似于抗氧化劑，能防止中風(fēng)和心臟病。美國(guó)一項(xiàng)最新研究顯示：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的相比，前者罹患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)要比后者低40%以上 紅茶的抗菌力強(qiáng)，因此用紅茶漱口可防濾過(guò)性病毒引起的感冒，并預(yù)防蛀牙與食物中毒，降低血糖值與高血壓。健康保健方面，紅茶可以幫助胃腸消化、促近食欲，可利尿、消除水腫，并強(qiáng)壯心肌的功能。