鐵觀音沖泡具體步驟
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時間:2021-11-08 01:57
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鐵觀音的泡茶方式是功夫茶,功夫茶基本上是為鐵觀音為代表。
泡茶過程:
必須嚴(yán)把用水,茶具,沖泡三道關(guān)。從準(zhǔn)備開始至品茶的八步:
1 白鶴沐浴 :用開水洗凈茶具 (洗 杯)
2 觀音入宮 :把鐵觀音茶放入茶具,放茶量約占茶具容量的三分(落 茶)
3 懸壺高沖 :把滾開的水提高沖入茶壺或蓋甌,使茶葉轉(zhuǎn)動(沖 茶)
4 春風(fēng)拂面 :用壺蓋或甌蓋輕輕刮去漂浮的白泡沫,使其清新潔凈(刮泡沫)
5 關(guān)公巡城 :將泡一、二分鐘后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里,依口味調(diào)整時間(倒 茶)
6 韓信點(diǎn)兵 :茶水倒到少許時要一點(diǎn)一點(diǎn)均勻地滴到各茶杯里(點(diǎn) 茶)
7 鑒嘗湯色 :觀嘗杯中茶水的顏色 (看 茶)
8 品啜甘霖 :乘熱細(xì)綴,先聞其香,后嘗其味,邊啜邊聞,淺斟細(xì)飲。飲量雖不多,但能齒頰留香,喉底回甘,心曠神怡,別有情趣。(喝 茶)
茶具最好用蓋碗,而且薄一些的更好,次于用壺。
品鐵觀音主要以:韻、香、色、味
韻:所謂“觀音韻”,似費(fèi)解釋。現(xiàn)以極品鐵觀音茶王為例作形象介紹。極品鐵觀音,香氣馥郁持久,有特別的“觀音韻”,獨(dú)特的蘭花香,滋味醇厚甘鮮,喉韻好,回味悠久,泡至7次仍有余香。
香:觀音茶的香氣特征是清高馥郁,具有天然的蘭茶香,香高且長才是好茶。
色:看茶湯的顏色深淺、明暗、清濁等。凡湯色橙黃明亮的為上品
如觀音茶的滋味醇厚、潤滑,具“蜜底甜香”之感,即兼有紅茶的甘醇和綠茶的清爽。
天然、健康、尊貴-
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