新鮮的桂花用來做什么好，怎么用？很高興回復友的問題，桂花香氣四溢，是秋天的“特產(chǎn)”，不僅適用于制作香囊，芳香空氣；在消毒殺菌以后，還可以曬成干桂花，泡茶、做甜品時撒上一把，都是非常不錯的，比如我就喜歡在酒釀圓子做好以后撒上少許干桂花，清香美味，一口一口都是秋天的芬芳氣息。

那么新鮮的桂花我們該如何處理呢？

【干桂花做法】

1、【去除雜質(zhì)】

如果是朋友家自己家的桂花樹，應該不用擔心噴灑農(nóng)藥的情況，新鮮的桂花采摘下來馬上處理，去除根蒂，放在洗菜籃（篩網(wǎng)比較細的）以免輕輕晃動，篩掉小的雜質(zhì)，用肉眼判斷去除大的雜質(zhì)。

2、【浸泡】

準備一盆清水，放入適量鹽，溶解成淡鹽水。將裝有桂花的洗菜籃放入盆中，浸泡15分鐘，然后拿出，用清水沖洗干凈，瀝水。

3、【晾干或吹干】

用一個大的篩子（農(nóng)家曬面粉的那種），底下墊一層紗布，將桂花攤開放在陰涼處晾干，攤的越薄越好，不要直接在太陽下曬。

4、【存貯】

干了的桂花用袋子裝好，放入密封的罐子裝好，比如馬口鐵的茶葉罐就很好。

tips：更多干燥桂花的方法選擇~

（1）用吹風機冷風檔吹干，雖然花點時間，但顏色更美喲。

（2）用烤箱低溫烘烤，將水分蒸發(fā)。

兩種方法不受天氣影響，推薦~

【桂花蜜做法】

食材：蜂蜜、新鮮桂花（已清洗吹干）；容器：無油無水的玻璃容器，提前消毒晾干。

簡要步驟：

玻璃容器中先鋪一層桂花，再一層蜂蜜；然后桂花一層，再蜂蜜一層，交替倒入，最后以蜂蜜封口；密封保存。建議將瓶子倒放，桂花在上浮過程中會自然沾上蜂蜜，以免氧化變黑。隔幾天將瓶子顛倒放置，讓蜜裹均勻。

桂花蜜啟封以后，要冰箱保存。用干凈干燥的勺子每次舀取適量的量，然后再密封保存即可。

【糖桂花做法】

食材：處理干凈的桂花；白砂糖：適量。容器：無油無水的玻璃容器，提前消毒晾干。

簡要步驟：

總體和桂花蜜的做法差不多，就是將蜂蜜換成了白糖，做好了也不用倒置放置，正放即可。注意每一層的白糖必須壓緊，瓶口可以蜂蜜封口，隔絕空氣。

干桂花、桂花蜜、糖桂花做完了，不僅可以用于泡茶，做甜點的時候放上一些也是非常的美味，下面就分享一款經(jīng)典小吃——古法糖芋苗，會用到我們做好的桂花蜜和干桂花，味道非常不錯喲，喜歡的伙伴歡迎拔草制作！

古法糖芋苗食材：

芋頭：400g，西湖藕粉：25g，清水：適量，紅糖：25g，糖桂花：15g，干桂花：適量。

制作步驟：

1、芋頭洗凈，提前蒸熟，去皮切成小塊。

2、奶鍋內(nèi)倒入芋頭，放入適量清水，要沒過芋頭。

3、大火燒開后，加入紅糖，攪拌均勻至完全融化，轉(zhuǎn)小火熬煮15分鐘。

4、用少量清水將藕粉化開，一邊倒入奶鍋，一邊攪拌均勻。

5、觀察到鍋內(nèi)液體越來越濃稠，顏色越來越深，小火再燉煮10分鐘，放入糖桂花，攪拌均勻后出鍋。

6、表面撒上干桂花裝飾，經(jīng)典美味，濃稠香甜的“古法糖芋苗”就做好了，和金桂飄香的秋天很搭喲~喜歡的伙伴趕緊試試吧~

以上就是我針對“新鮮的桂花用來做什么好，怎么用？”這個問題，分享的一些新鮮桂花的處理方式，包括干桂花、糖桂花、桂花蜜，以及用干桂花和桂花蜜制作的“古法糖芋苗”的做法，希望給友一些參考和幫助！

金桂飄香的秋季和這些美食都很配喲，歡迎伙伴們拔草制作!