油茶的營養(yǎng)成分列表
茶油主要營養(yǎng)成份表: 不飽和油酸 C18:1 78% 不飽和亞油酸 C18:2 11% 不飽和亞麻酸 C18:3 1.60% 飽和棕櫚酸 C16:0 8.20% 飽和硬脂酸 C18:0 0.73% 鈣 9.19ug/g 鐵 2.08ug/g 鋅 0.44ug/g 維生素E 20.7IU/100g 茶多酚 68.5mg/100ml 總黃酮 2.1mg/100g 脂肪酸(fatty acid):是指一端含有一個羧基的長的脂肪族碳氫鏈。脂肪酸是最簡單的一種脂,它是許多更復雜的脂的成分?! 〔伙柡椭舅?unsaturated fatty acid):至少含有—C=C—雙鍵的脂肪酸?! 〔伙柡椭舅岣鶕?jù)雙健個數(shù)的不同,分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。 ?、賳尾伙柡椭舅嶂饕怯退??! 、诙嗖伙柡椭舅嶂饕莵営退?、亞麻酸?。茶油中亞油酸、亞麻酸之比約為4:1。 ?、鄹鶕?jù)雙健的位置及功能又將多不飽和脂肪酸分為ω-6系列和ω-3系列。亞油酸屬ω-6系列,亞麻酸屬ω-3系列?! 、鼙匦柚舅?occential fatty acid):維持哺乳動物正常生長所必需的,而動物又不能合成的脂肪酸,如亞油酸,亞麻酸。人體不能合成亞油酸和亞麻酸,因此必須從膳食中補充?! k_ad_begin({pid : 21});wk_ad_after(21, function(){$('.ad-hidden').hide();}, function(){$('.ad-hidden').show();}); - 2 - 脂肪酸的生理功能有哪些?脂肪酸有什么好處? 1.保持細胞膜的相對流動性,以保正細胞的正常生理功能。 2.使膽固醇酯化,降低血中膽固醇和甘油三酯。 3.是合成人體內(nèi)前列腺素和凝血惡烷的前軀物質(zhì)。 4.降低血液粘稠度,該善血液微循環(huán)?! ?.提高腦細胞的活性,增強記憶力和思維能力。 茶油中微量元素有哪些?都有什么作用? 茶油中富含維生素A、B、C、E、鈣、鐵、鋅、胡蘿卜素及多種對人體有益的微量元素。其重要的生理活性物質(zhì)角鯊烯(植物油中只有油橄欖油和茶油中含有),具有很好的富氧能力,可抗缺氧和抗疲勞,提高人體免疫力及增進胃腸道吸收。茶油中的茶多酚和山茶甙對降低膽固醇和抗癌有明顯的功效,對人體心血管健康有益。長期食用茶油,具有明顯的預防心血管硬化、降血壓、降血脂等功效,還具有防癌抗癌、抗肝炎的特殊功效。茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用,常食用茶油,能使皮膚細嫩、光滑,起到美容保健作用。茶油被美國衛(wèi)生研究合作委員會主席西莫奧普勒斯博士譽為“世界上最好的食用植物油” ?! 〔栌途哂泻芨叩臓I養(yǎng)價值和保健功能。含不飽和脂肪酸90%左右,其脂肪酸組成與世界上公認為最好的橄欖油相似,所以又有“東方橄欖油”的美稱?! 〔栌椭泻斜容^豐富的必需脂肪酸,作為中國的傳統(tǒng)特產(chǎn),是非常健康的食用油。茶油與橄欖油這兩種油脂的脂肪酸組成、油中的營養(yǎng)成份及油脂特性都比較相似。而茶油中還含有橄欖油所沒有特定生理活性物質(zhì),如山茶甙、山茶皂甙、茶多酚等。其中山茶甙有強心作用;山茶皂有溶血栓作用,能防治血管硬化所致的多種心腦血管疾病;而茶多酚具有降低膽固醇、化學預防腫瘤等多種作用。老年人可因食茶油而受益,因而,茶油又稱為“長壽油”。中國有機農(nóng)業(yè)網(wǎng)
油茶營養(yǎng)成分列表:下圖為油茶中100克可食部的營養(yǎng)素含量。
食部:為每100克食品的可食用部分(不可食用部分包括皮、籽等等)。
含量:為100克食部(即可食用部分)的營養(yǎng)素含量。