綠茶的功效主要有17大功效，分別是：1.保護(hù)胃腸功能、2.抗菌、3.瘦身減脂、4.防齲齒清口臭和明目、5.抗氧化、6.治療心血管疾病、7.去黑斑皺紋、8.抗衰老、9.預(yù)防和治療輻射傷害、10.醒腦提神、11.利尿解乏降脂助消化、12.抗過(guò)敏及消炎、13.抗過(guò)敏及消炎、14.降血脂、15.降血糖、16.抗病毒、17.抗癌抗突變、；綠茶的功效具體介紹如下：
1、綠茶具有保護(hù)胃腸功能的功效
　　兒茶素能夠抑制胃粘膜上的H－K－ATP酶，從而從根本上抑制了胃酸的分泌，減輕了胃酸對(duì)胃粘膜的刺激和損傷同時(shí)兒茶素還能夠治療潰瘍。此外兒茶素對(duì)于胃腸痙攣也具有一定的緩解作用。茶多酚在用于治療便秘、控制腸道內(nèi)菌群、改善調(diào)節(jié)腸道內(nèi)環(huán)境方面也有相當(dāng)療效。
　　研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。

2、綠茶具有抗菌的功效
　　茶多酚作為一種廣譜、強(qiáng)效、低毒的抗菌藥已經(jīng)被世界上許多國(guó)家的學(xué)者所公認(rèn)。在眾多的抗菌試驗(yàn)中，人們發(fā)現(xiàn)它對(duì)普通變形桿菌、金葡球菌、表皮葡萄球菌、變形鏈球菌、肉毒桿菌、乳酸桿菌、霍亂弧菌等許多致病菌，尤其是對(duì)腸道致病菌具有不同程度的抑制和殺傷作用。同時(shí)它還能有效地防止耐抗生素的葡萄球菌感染，對(duì)于溶血素ECG和EGCG也具有抑制活性。除此以外，茶多酚對(duì)能引起人體皮膚病的病原真菌，如頭部白癬、斑狀水泡白癬、汗?fàn)钆莅装_和頑癬等寄生性真菌也具有很強(qiáng)的抑制作用。
　　雖然茶多酚對(duì)腸道內(nèi)的細(xì)菌有較強(qiáng)的殺傷和抑制作用。但對(duì)腸道內(nèi)的有益菌卻起著保護(hù)作用，如它能促進(jìn)雙歧桿菌的生長(zhǎng)和繁殖，改善人體腸道內(nèi)的微生物結(jié)構(gòu)，提高腸道的免疫功能，對(duì)增進(jìn)人體健康有著積極的作用。
　　研究顯示，綠茶中兒茶素對(duì)引起人體致病的部分細(xì)菌有抑制效果，同時(shí)又不致傷害腸內(nèi)有益菌的繁衍，因此綠茶具備整腸的功能。有研究表明茶多酚能清除機(jī)體內(nèi)過(guò)多的有害自由基，能夠再生人體內(nèi)的α-VE、VC、GSH、SOD等高效抗氧化物質(zhì)，從而保護(hù)和修復(fù)抗氧化系統(tǒng)，對(duì)增強(qiáng)機(jī)體免疫、對(duì)防癌、防衰老都有顯著效果。長(zhǎng)喝綠茶能降低血糖、血脂、血壓，從而預(yù)防心腦血管疾病。日本昭和大學(xué)的醫(yī)學(xué)研究小組的在1毫升稀釋至普通茶水的20分之1濃度的茶多酚溶液里放入10000個(gè)劇毒大腸桿菌0-157,五個(gè)小時(shí)后細(xì)菌全部死亡，一個(gè)都不剩。

3、綠茶具有瘦身減脂的功效
　　綠茶含有茶堿及咖啡因，可以經(jīng)由許多作用活化蛋白質(zhì)激酶及三酸甘油酯解脂酶，減少脂肪細(xì)胞堆積，因此達(dá)到減肥功效。
　　各類(lèi)茶葉中，綠茶才是真正含有大量的EGCG，加快卡路里燃燒，可能也是綠茶能夠減肥的原因。

4、綠茶具有防齲齒清口臭和明目的功效
　　綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
　　綠茶的養(yǎng)生功能，自古以來(lái)就被記載。綠茶含有兒茶素成分與β-胡蘿卜素、維他命C、維他命E等，對(duì)清除自由基、延緩衰老、預(yù)防癌癥有奇效。進(jìn)一步來(lái)說(shuō)，它可防止細(xì)胞基因突變、抑制惡性腫瘤生長(zhǎng)，降血脂、降血壓，防止心血管疾病而且可預(yù)防感冒、蛀牙及消除口臭等。
　　綠茶含有氟，其中兒茶素可以抑制生齲菌作用，減少牙菌斑及牙周炎的發(fā)生。茶所含的單寧酸，具有殺菌作用，能阻止食物渣屑繁殖細(xì)菌，故可以有效防止口臭。
　　茶葉中含氟量較高，每100克干茶中含氟量為10毫克——15毫克，且80%為水溶性成份。若每人每天飲茶葉10克，則可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克，而且茶葉是堿性飲料，可抑制人體鈣質(zhì)的減少，這對(duì)預(yù)防齲齒、護(hù)齒、堅(jiān)齒，都是有益的。據(jù)有關(guān)資料顯示，在小學(xué)生中進(jìn)行“飲后茶療漱口”試驗(yàn)，齲齒率可降低80%。另?yè)?jù)有關(guān)醫(yī)療單位調(diào)查，在白內(nèi)障患者中有飲茶習(xí)慣的占28.6%；無(wú)飲茶習(xí)慣的則占71.4%。這是因?yàn)椴枞~中的維生素C等成份，能降低眼睛晶體混濁度，經(jīng)常飲茶，對(duì)減少眼疾、護(hù)眼明目均有積極的作用。

5、綠茶具有抗氧化的功效
　　人在正常的生命活動(dòng)中，體內(nèi)會(huì)代謝而不斷產(chǎn)生有害的自由基。自由基的性質(zhì)活潑，具有極強(qiáng)的氧化能力，可以誘發(fā)體內(nèi)不飽和脂肪酸的氧化，產(chǎn)生過(guò)氧化脂質(zhì)。它的產(chǎn)生和積累，會(huì)制約和破壞生物膜的正常功能，影響活性物質(zhì)的正常代謝，促發(fā)肝炎、癌癥、衰老及心血管等許多方面的疾患。因此清除機(jī)體內(nèi)有害自由基，對(duì)于保證人們的身體健康具有極其重要的意義。
　　從茶葉中提取出來(lái)的茶多酚是一類(lèi)含有多酚羥基的化學(xué)物質(zhì)，極易被氧化成為酯類(lèi)而提供質(zhì)子H，故其有顯著的抗氧化特點(diǎn)。茶多酚的抗氧能力是維生素E的18倍，是維生素C的3～10倍。茶多酚的這種強(qiáng)抗氧化能力在體內(nèi)消除自由基，阻斷N－亞硝基化合物的合成，抑制脂氧合酶的活性和脂質(zhì)過(guò)氧化作用，使其在防癌、抗癌、抗突變、抗衰老、防治心血管疾病，治療肝炎等許多方面表現(xiàn)出優(yōu)越的防病、治療功效。

6、綠茶具有治療心血管疾病的功效
　　近年來(lái)科學(xué)家的研究證明茶多酚類(lèi)物質(zhì)具有抗凝，促纖溶，抗血小板凝集，降血壓，降血脂，防治動(dòng)脈粥樣硬化，保護(hù)心肌等功效。我國(guó)利用茶多酚治療動(dòng)脈粥樣硬化也已經(jīng)進(jìn)入了臨床階段。還有報(bào)道說(shuō)茶多酚能夠改善腎功能，治療腎衰竭和慢性腎功能不全，抑制腎小球基底膜的增厚，治療原發(fā)性及腎性高血壓。
　　有人用茶多酚飼實(shí)驗(yàn)性高脂血癥模型大鼠，六周后，體外血栓形成，紅細(xì)胞變形能力，血漿纖維蛋白原含量等多項(xiàng)指標(biāo)，均顯示了茶多酚對(duì)動(dòng)物血液流變學(xué)有改善作用。
　　綠茶究竟對(duì)心臟病的根源——?jiǎng)用}硬化有著怎樣的影響呢？制作組親自做了實(shí)驗(yàn)。令吸煙的男性每天喝4次綠茶，堅(jiān)持兩周。實(shí)驗(yàn)前后抽取血液進(jìn)行比較的結(jié)果，發(fā)現(xiàn)造成動(dòng)脈硬化的危險(xiǎn)因素低密度膽固醇(Oxidized-LDL)減少了，還觀察到引起動(dòng)脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細(xì)胞附著物也有所減少。
　　動(dòng)脈硬化的重要危險(xiǎn)因素oxidized-LDL(被氧化的低密度膽固醇)和引起動(dòng)脈硬化初期反應(yīng)的SP-selection等細(xì)胞附著物也有所減少。
　　這些數(shù)值越高，血管壁上越容易沾上油滴，一種叫做血栓的血管末容易脫落。血栓在血管里流動(dòng)，堵塞腦血管時(shí)就引發(fā)中風(fēng)。大家都知道吸煙容易產(chǎn)生血栓，引起動(dòng)脈硬化，而綠茶起到了防止這種血栓的產(chǎn)生和預(yù)防動(dòng)脈硬化的效果。
　　觀察了綠茶對(duì)血液流通產(chǎn)生的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn)喝綠茶的人比喝咖啡的人血液流通更暢通，就好比是消除生銹的水管中的銹后，水會(huì)流得更加順暢。
　　咖啡不具有這種效果是因?yàn)樗缓芯G茶的精髓——兒茶素成分。強(qiáng)力的抗氧化物質(zhì)兒茶素，不僅具有抗癌效果，還能夠抑制血管老化，從而凈化血液。綠茶中含有15%左右的兒茶素，而兒茶素的抗氧化力是維他命C的40~100倍。

7、綠茶具有去黑斑、皺紋等美容的功效
　　要靚要健康請(qǐng)肌膚飲綠茶可消除黑斑、皺紋、雀斑、皮膚干裂等多種皮膚問(wèn)題。綠茶可用于美膚、按摩。

8、綠茶具有抗衰老的功效
　　綠茶所含的抗氧化劑有助于抵抗老化。因?yàn)槿梭w新陳代謝的過(guò)程，如果過(guò)氧化，會(huì)產(chǎn)生大量自由基，容易老化，也會(huì)使細(xì)胞受傷。SOD（超氧化物歧化）是自由基清除劑，能有效清除過(guò)剩自由基，阻止自由基對(duì)人體的損傷。綠茶中的兒茶素能顯著提高SOD的活性，清除自由基。
　　通過(guò)臨床調(diào)查發(fā)現(xiàn)，每天喝2杯以上綠茶的人比每周不足3杯綠茶的人，發(fā)生識(shí)別功能障礙等老年癡呆癥的傾向要小得多。
　　對(duì)于綠茶的各種有益于人身心的功效，古今中外的說(shuō)法很多，我國(guó)唐代劉貞亮的“十德”說(shuō)法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養(yǎng)身體、以茶驅(qū)腥氣、以茶防病氣、以茶養(yǎng)生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

9、綠茶具有預(yù)防和治療輻射傷害的功效
　　綠茶及其氧化產(chǎn)物具有吸收放射性物質(zhì)鍶90和鈷60毒害的能力。據(jù)有關(guān)醫(yī)療部門(mén)臨床試驗(yàn)證實(shí)，對(duì)腫瘤患者在放射治療過(guò)程中引起的輕度放射病，用茶葉提取物進(jìn)行治療，有效率可達(dá)90%以上；對(duì)血細(xì)胞減少癥，茶葉提取物治療的有效率達(dá)81.7%；對(duì)因放射輻射而引起的白血球減少癥治療效果更好。

10、綠茶具有醒腦提神的功效
　　茶葉中的咖啡堿能促使人體中樞神經(jīng)興奮，增強(qiáng)大腦皮層的興奮過(guò)程，起到提神益思、清心的效果。

11、綠茶具有利尿解乏的功效
　　茶葉中的咖啡堿可刺激腎臟，促使尿液迅速排出體外，提高腎臟的濾出率，減少有害物質(zhì)在腎臟中滯留時(shí)間?？Х葔A還可排除尿液中的過(guò)量乳酸，有助于使人體盡快消除疲勞。

12、綠茶具有降脂助消化的功效
　　唐代《本草拾遺》中對(duì)茶的功效有“久食令人瘦”的記載。我國(guó)邊疆少數(shù)民族有“不可一日無(wú)茶”之說(shuō)。因?yàn)椴枞~有助消化和降低脂肪的重要功效，用當(dāng)今時(shí)尚語(yǔ)言說(shuō)，就是有助于“減肥”。這是由于茶葉中的咖啡堿能提高胃液的分泌量，可以幫助消化，增強(qiáng)分解脂肪的能力。所謂“久食令人瘦”的道理就在這里。

13、綠茶具有抗過(guò)敏及消炎的功效
　　研究表明茶多酚對(duì)透明酸酶具有顯著的抑制作用，其中茶黃素滅沒(méi)食子酸的抑制活性達(dá)99．1％。兒茶素主要抑制快速過(guò)敏反應(yīng)，而對(duì)遲發(fā)性的過(guò)敏反應(yīng)作用不大。
目前，人們對(duì)茶多酚的消炎、抗過(guò)敏等作用的研究還只限于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)水平。因此，對(duì)于它的這種藥理特性還需要進(jìn)一步深入研究和探討。

14、綠茶具有降血脂的功效
　　科學(xué)家做的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，茶中的兒茶素能降低血漿中總膽固醇、游離膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇，以及三酸甘油酯之量，同時(shí)可以增加高密度脂蛋白膽固醇。對(duì)人體的實(shí)驗(yàn)表明則有抑制血小板凝集、降低動(dòng)脈硬化發(fā)生率。綠茶含有黃酮醇類(lèi)，有抗氧化作用，亦可防止血液凝塊及血小板成團(tuán)，降低心血管疾病。

15、綠茶具有降血糖的功效
　　多個(gè)試驗(yàn)數(shù)據(jù)證實(shí)茶多酚是蔗糖酶的抑制劑，因此它可以抑制蔗糖向葡萄糖的轉(zhuǎn)化，而使得血糖下降。另外，還有少量報(bào)道表明，茶多酚可用于抗齲、清除口臭、減肥、美容等。茶多酚的抗癌、抗衰老、降血糖、防治動(dòng)脈硬化、保肝護(hù)肝等作用可能與其抗氧化、清除機(jī)體內(nèi)有害自由基的作用有關(guān)。目前茶多酚已被批準(zhǔn)作為一種食品抗氧化劑應(yīng)用。在匈牙利兒茶素作為保肝藥物已經(jīng)上市。在國(guó)內(nèi)，茶多酚也已作為心血管治療藥物投入生產(chǎn)。但是目前還需要研究人員對(duì)茶多酚在其它方面的藥理作用進(jìn)行更深入的研究，使其盡早地在臨床治療中發(fā)揮作用。

16、綠茶具有抗病毒的功效
　　日本的研究人員發(fā)現(xiàn)：綠茶和紅茶的提取物具有抑制甲、乙型流感病毒的作用，而瑞士也有研究表明兒茶素對(duì)人體呼吸系統(tǒng)合孢體病毒（RSV）有抑制作用。除此之外，茶多酚對(duì)于胃腸炎病毒、甲型肝炎病毒、植物病毒也有較強(qiáng)的對(duì)抗抑制作用。
　　近年來(lái)，許多國(guó)家如英、美、日、中對(duì)茶多酚類(lèi)物質(zhì)抑制人體免疫缺陷病毒－I逆轉(zhuǎn)錄酯（HIV－IRT）的作用進(jìn)行了大量的研究。日本學(xué)者研究證實(shí)茶多酚確是一種新型HIV－IRT的強(qiáng)抑制劑。我國(guó)學(xué)者則證明了兒茶素衍生物對(duì)HIV－IRT及DNA聚合酶具有抑制作用，并指出EGCG抑制作用比迭氮胸苷三磷酸（AIT）的作用還要強(qiáng)。從構(gòu)效關(guān)系上分析，ECG比EC的活性提高86倍，而EGCG比ECG的活性又高出12倍。這為今后愛(ài)滋病的治療和研究工作開(kāi)拓了一個(gè)新的領(lǐng)域。

17、綠茶具有抗癌、抗突變的功效
　　對(duì)茶葉能防癌、抗癌、抗突變的研究在國(guó)內(nèi)外許多國(guó)家都有報(bào)道。大量的研究證實(shí)，茶葉不僅可抑制多種化學(xué)致癌物誘致的突變，還能夠抑制一些混合致癌物（煙草霧濃縮藥、煤焦油、熏魚(yú)提取物，X射線）的致突變作用。因此茶葉對(duì)于多種癌癥：食道癌、胃癌、肝癌、腸癌、肺癌、皮膚癌、乳腺癌、克隆癌等均有不同程度的預(yù)防和治療作用。
　　每日飲綠茶可減少卵巢癌發(fā)病率每天堅(jiān)持飲用綠茶的婦女卵巢癌的發(fā)病率可比其他婦女減少將近60%，綠茶可預(yù)防乳腺癌；每天四杯綠茶，可防皮膚癌；
　　綠茶對(duì)某些癌癥有抑制作用，但其原理皆限于推論階段。對(duì)防癌癥的發(fā)生，多喝茶必然是有其正向的鼓勵(lì)作用。