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怎么泡普洱茶

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-11-02 01:02   點擊:4660   編輯:niming   手機(jī)版

  1.撬茶   首先,普洱茶一般為茶餅、茶磚。在沖泡普洱茶前,須用普洱茶針或茶刀從邊緣斷面的紋路插進(jìn)去撬出來,這樣可以有效的保持茶葉天然的條索完整性,從而最大限度的使得普洱茶口感不會被破壞,沖泡出來的普洱茶香氣飽滿。   2.茶具   最好用紫砂壺,土陶瓷壺和玻璃壺其次,最好不要用塑料杯或化工壺沖泡普洱茶。沖泡普洱茶前先準(zhǔn)備好用高溫消過毒的的壺,然后投茶量控制在茶壺的三分之一左右或稍少些許既可,主要看個人喜歡喝淡點的茶還是濃茶?! ?.洗茶和沖泡   沖泡熟餅要用滾開水,沖泡生餅,水溫在95度左右。   由于普洱茶在制作過程當(dāng)中經(jīng)人工采摘,萎凋,殺青,干燥,再發(fā)酵。在制作中難免產(chǎn)生茶渣茶屑,所以必須洗茶,洗茶時間不宜太長,注入開水30秒左右就倒掉。   第二次注水沖泡,剛開始泡可以稍短些,泡久了可以稍長些。沖泡完成后倒到備用的大杯中存放,然后再注入品茗杯,先聞其香,觀其色,而后慢慢品嘗。

根據(jù)實際情況準(zhǔn)備好茶具及普洱茶,將茶具放入燒開的清水中,一分鐘后撈出即可。將適量的普洱茶放入壺中,將沸水倒入壺中,然后快速倒掉以喚醒茶葉。將茶葉放入壺中,然后按1:30的比例倒入沸水,最后蓋上蓋子悶約5秒鐘左右,馬上倒出。出湯時將茶漏放在茶海上,過濾茶湯中的碎茶,壺中茶葉在公道杯中過濾,保持茶湯均勻,將泡好的茶均勻的分入小杯中。一、普洱茶沖泡的準(zhǔn)備工作1、普洱茶沖泡用水和水溫:選用礦泉水或純凈水,水溫以90oC~100oC沸水為佳。2、置茶量:用茶刀順茶餅(沱、磚)分層處輕輕撬取,可按飲茶人數(shù)多少決定取茶數(shù)量。若人少,可取普洱茶8~10克,人多可取普洱茶15~20克。3、醒茶:將茶葉放入茶壺,然后注入熱水(除可醒茶之外,它同時還具有提高茶葉凈度的作用)后倒掉。?二、普洱茶沖泡器具土陶瓷壺:由于普洱茶的沖泡適宜使用大一點的茶具以更好的表現(xiàn)出普洱茶的色、香、味等品質(zhì)特征。紫砂壺:紫砂壺的透氣和保溫也可作為沖泡普洱茶的器皿。蓋碗杯:蓋碗清雅靈便,也不失為沖泡普洱茶的器皿。小提示:杯子最好選用大一點的、晶瀅剔透的玻璃杯最好,初學(xué)者最好選用玻璃杯或蓋碗來沖泡。?三、普洱茶投茶量沖泡普洱茶時,投茶量的大小與飲茶習(xí)慣、沖泡方法、茶葉的個性有著密切的關(guān)系,富于變化。就云南人的飲茶習(xí)慣而言,采用留根悶泡法時,沖泡品質(zhì)正常的茶葉,投茶量與水的質(zhì)量比一般1:40或1:45。如果采用功夫泡法,投茶量可適當(dāng)增加,通過控制沖泡節(jié)奏的快慢來調(diào)節(jié)茶湯的濃度。就茶性而言,投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當(dāng)增加,生茶、新茶適當(dāng)減少等等。四、普洱茶沖泡水溫水溫的掌握對茶性的展現(xiàn)有著重要的作用。高溫有利于發(fā)散香味,有利于茶味的快速浸出。但高溫也容易沖出苦澀味,容易燙傷一部分高檔茶。水溫的高低因茶而異。例如,用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡;用料較嫩的高檔芽茶(如較新的宮廷普洱)、高檔青餅適宜適當(dāng)降溫沖泡。避免高溫將細(xì)嫩茶燙熟成為菜茶。在沖泡部分高檔新青茶時,除直接降溫外,還可通過不加壺蓋或沸水高沖來降低水溫,避免因茶葉燙熟而產(chǎn)生水悶氣。五、普洱茶沖泡時間沖泡時間長短的控制,目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現(xiàn)充分準(zhǔn)確。由于云南普洱茶的制作工藝和原料選擇的特殊性,決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。陳茶、粗茶沖泡時間長,新茶、細(xì)嫩茶沖泡時間短;手工揉捻茶沖泡時間長,機(jī)械揉捻茶沖泡時間短;緊壓茶沖泡時間長,散茶沖泡時間短。?喝普洱茶禁忌:肝臟病患者。如果患有肝臟病的人最好不要飲用普洱茶或者其它的茶葉。普洱茶中含有的咖啡堿及兒茶素等大多數(shù)物質(zhì)都需要由肝臟來代謝。飲普洱茶會加重肝臟代謝的功能對肝臟造成損害。

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