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普洱生茶和熟茶有什么不同?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-10-29 14:28   點擊:6576   編輯:niming   手機版

生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同

生茶和熟茶的葉底“茶渣”顏色不同生茶葉底顏色,隨儲藏時間加深,從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐,逐漸變化。而發(fā)酵程度較好的普洱熟茶,葉底顏色一般都呈“豬肝色”,并隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放,散落的茶葉互相混雜在一起,即使葉底“花雜”,也影響儲藏茶葉的價值。

生茶和熟茶的香氣類型不同

生茶和熟茶的香氣類型不同,都有隨著儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、栗香、陳香;普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由于香氣類型不同,如將普洱生茶和熟茶混合存放,香氣物質(zhì)必然會交叉吸附,相互掩蓋或改變,難以獲得純正自然的香氣。

泡普洱生茶與普洱熟茶的步驟有哪些?

1、選器:普洱茶沖泡宜選腹大的茶器,容量大的茶器可避免茶湯過濃(可按以上普洱茶泡茶器具選擇進行選器)。

2、溫壺滌具:先用滾水燙熱茶具,主要起溫壺溫杯的作用,同時可以滌具。

3、投茶:將普洱茶葉置入茶器中,鋪滿杯底略高(一般熟茶應該增加投茶量,生茶適當減少投茶量)。

4、洗茶:沖入約茶具容量 1/4 的滾水,然后快速倒去,以此清洗茶葉中的雜質(zhì),并且喚醒茶葉(生茶1~2次,熟茶2~3次,熟茶最好用剛煮沸的100度的水,生茶95度以上即可)。

5、泡茶:再次注入沸水, 靜置10~20秒(此乃第二泡),后每泡時間遞增10~15秒。(熟茶可悶泡,生茶不建議悶泡)

6、出湯:取出公道杯,濾網(wǎng)放到公道杯上過濾碎茶,將茶湯倒入公道杯中。

7、分茶:將公道杯中的茶湯分到杯中,于此眾人可品味普洱茶的醇美了。

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