熟悉普洱茶的朋友都知道，普洱茶分為“生普”和“熟普”，雖然同為普洱茶，但是兩者卻有著顯著的不同，有些人愛喝生普，還有一些人喜歡喝熟普。

那么，生普和熟普到底有何不同呢？首先，既然都是普洱茶，在想分清楚區(qū)別前，我們就先搞清楚普洱茶的定義： 根據(jù)國標《GB/T 22111-2008 地理標志產(chǎn)品 普洱茶》的描述：普洱茶是以地理標志保護范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標志保護范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有獨特品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，普洱茶分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）。

根據(jù)定義我們可知生普和熟普的本質(zhì)區(qū)別來自于加工工藝的不同及其品質(zhì)特征。下面我們就這兩方面來進行辨別。

一、生普和熟普的加工工藝的不同生茶：鮮葉——殺青——揉捻——日曬干燥(曬青毛茶)——蒸壓成型

熟茶：鮮葉——殺青——揉捻——日曬干燥（曬青毛茶）——渥堆（發(fā)酵）——蒸壓成型

【普洱生茶】

指以曬青毛茶為原料壓制成各種緊壓茶后，存放在干燥通風的地方，但尚未完成轉(zhuǎn)化的茶（沒經(jīng)發(fā)酵工藝處理），茶性比較刺激，易傷脾胃，宜放多年經(jīng)過自然陳化，具有越陳越香的獨特品質(zhì)，茶性逐步溫和。生普具有清理腸道，有降脂，降壓和減肥功效，適合年輕人群，煙酒過多飲食過多。

【普洱熟茶】

指以曬青毛茶為原料通過渥堆發(fā)酵，人為的將轉(zhuǎn)化時間縮短，使生普洱茶的口感由苦澀轉(zhuǎn)化為甘甜、醇厚，且湯色由金黃色轉(zhuǎn)化為栗紅色、褐栗色的茶，茶性溫和，不易傷脾胃。熟普具有降脂，降壓，養(yǎng)胃的功效，較適合中老年人群。需要注意的是新生產(chǎn)出來的熟普需放置干凈適宜的環(huán)境散堆味及讓菌群穩(wěn)定。

二、生普和熟普品質(zhì)特征的區(qū)別茶品特點：

總的來說，生普和熟普所用的原料都是云南大葉種曬青毛茶，但因為有無經(jīng)過渥堆工序不管是茶性還是口感都發(fā)生了質(zhì)的變化，生普性寒而熟普性溫，生普口感強烈甘爽熟普口感平和順滑，具體喝生普還是熟普可以根據(jù)自身的體質(zhì)和口味來選擇。