福鼎白茶屬于白茶類，屬于微發(fā)酵白茶，白茶是中國特產(chǎn)，其它產(chǎn)茶國家都不產(chǎn)白茶。

1、福鼎白茶就是用產(chǎn)自福鼎“華茶1號”或“華茶2號”茶樹的芽葉，不炒不揉，特殊工藝制作而成，其外形芽毫完整，湯色杏黃清澈，滋味清淡、清甜爽口的品質(zhì)特點(diǎn)。

2、白茶的自由基含量最低，黃酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶類。而且福鼎白茶具有清熱祛火的功效，白茶提取物對引起葡萄球菌感染、鏈球菌感染、肺炎等細(xì)菌生長具有預(yù)防作用。

3、福鼎大白茶樹高1.5—2米，幅寬1.6—2米，樹勢半開張，為小喬木型。分枝較密，節(jié)間尚長。樹皮灰色。葉橢圓形，先端漸尖并略下垂，基部稍鈍，葉緣略向上。通常大12×5.4厘米，長寬比平均為2.2。葉色黃綠、具光澤。側(cè)脈明顯，7—11對。鋸齒較整齊、明顯，27—38對。

白茶是不是白色的就是白茶，和綠茶是怎么區(qū)分？

中國的6大茶類，白茶，綠茶，黃茶，黑茶，紅茶，青茶并不是用顏色來區(qū)分的，而是從制作工藝上和發(fā)酵程度來區(qū)分。

白茶和綠茶的區(qū)別就是白茶是輕微發(fā)酵茶，綠茶是完全不發(fā)酵茶。白茶在經(jīng)過日光或者室溫是萎凋的情況下，最后烘干，茶葉有一點(diǎn)點(diǎn)灰白。這跟綠茶加工制作完之后，顏色黃綠翠綠不一樣。

并且我們所熟知的安吉白茶，實(shí)際上是綠茶。而福建的白毫銀針，福鼎大白茶，白牡丹等等才是真正的白茶。

所以白茶和綠茶之間在區(qū)分上還是容易做的。一般來說只要接觸過這兩種茶的人，對他的印象就會(huì)非常深刻，很容易判斷。

白茶可以正常在室溫下存放，而且素有一年茶三年藥七年寶的說法，存放時(shí)間越長，對于茶性的轉(zhuǎn)化越好。但是綠茶卻沒有辦法在室溫下進(jìn)行儲(chǔ)存。尤其是在夏天高溫天氣，一定要放在冰箱中冷藏。另外綠茶的保質(zhì)期通常只有一年左右，隔年之后成它的滋味就不是特別好。