熟普洱茶的泡法有什么不同,日常可以怎么喝?
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普洱熟茶可以用蓋碗或者紫砂壺來沖泡。
普洱熟茶是采摘云南大葉種為原料經(jīng)過渥堆發(fā)酵,變成溫厚醇和的熟茶。發(fā)酵使茶葉刺激性物質(zhì)變得醇和溫厚不刺激腸胃,溫潤可口養(yǎng)胃舒身,也更耐泡些,泡、悶、煮都非常的適宜。
首先第一步是溫杯潔具,可以使杯子持有一定的溫度,將茶投放進(jìn)去,可以更好的喚醒茶葉。
第二步是潤茶,潤茶使茶葉微微舒展,后續(xù)沖泡出的茶湯滋味更加醇厚
若是煮茶,則應(yīng)該用冷水來煮。冷水入壺,隨著水溫慢慢的升高,茶葉的內(nèi)含物質(zhì)逐漸的釋放,融入茶湯當(dāng)中,所得的茶湯是這泡茶的精華。
普洱熟茶具有消食消脂,美容養(yǎng)顏,溫養(yǎng)脾胃等功效。對胃有暖胃和保護的作用。十分適合日常飲用。
應(yīng)如何把握沖泡普洱茶的水溫?
定沏茶用水后,茶葉“真味”的釋放,全賴水溫高低,故有“水為茶之母”之說。普洱茶的沖泡,較一般茶葉,水溫要求較高,有的書籍和文章里,甚至主張用100″C的水來沖泡普洱茶。
其實,沖泡普洱茶的水溫,并非越高越好?! ?/p>
我們主張普洱茶高溫洗茶、高溫沖泡,是從“高溫殺菌”的衛(wèi)生角度提出來的主張。普洱茶沖泡最講究“嫩葉溫泡,老葉熱泡”的沖泡原則。
幼嫩的芽葉,表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較薄,容易遭破壞而使細(xì)胞壁破裂,細(xì)胞液溢出,浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化快,因此,浸泡幼嫩的普洱茶,水溫應(yīng)適當(dāng)?shù)托疁匾话阏莆赵?0~85~C為好(開水落滾時);
相反的,較粗老原料加工的普洱茶,表皮細(xì)胞角質(zhì)層、蠟質(zhì)層都比較厚實,細(xì)胞壁不易破裂,細(xì)胞液溢出少,浸泡葉營養(yǎng)物質(zhì)分解、轉(zhuǎn)化慢,宜高溫沖沏,水溫控制在90~100~C為宜。
以一芽三、四葉或含梗量大的?原料加工出來的普洱茶,除采用高溫(水沸騰時)沖泡外,也可以沸水煎煮。即煮即飲,別有風(fēng)味。