碧螺春是什么茶?如何鑒別正品碧螺春?
來源:www.ehwe.cn
時間:2021-10-25 23:46
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碧螺春是中國傳統(tǒng)名茶,屬于綠茶類。碧螺春產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山(今蘇州吳中區(qū))一帶,所以又稱洞庭碧螺春。
碧螺春有一下幾個特征:
首先,要從外觀去辨別:
1、滿身毛:就是碧螺春成品茶由白毫遮掩,茸毛緊貼茶葉,按照遮掩程度即茸毛密布的程度區(qū)分碧螺春茶的優(yōu)劣或品級。
2、銅絲條:是指碧螺春茶條索細緊重實,沖泡時迅速下沉,不浮在水面。
3、蜜蜂腿:是指碧螺春茶的形態(tài)像蜜蜂的腿,這是區(qū)分真假碧螺春和加工技術好壞的重要特征之一。小蜜蜂的腿是彎曲的,不是圓的,一般機制碧螺春都是圓球形卷曲,這是分辨手工茶和機制茶的重點
▲蜜蜂腿
其次,要從色澤方面看:
1、看外觀色澤:沒有加色素的碧螺春色澤比較柔和自然,加色素的碧螺春看上去顏色鮮艷,發(fā)綠、有明顯著色感。
2、看茶湯色澤:把碧螺春用開水沖泡后,沒有加色素的湯色看上去比較清澈柔和、青黃明亮,加色素茶湯的看上去顏色比較鮮艷,明顯發(fā)綠。
最后,當然是嘗滋味啦!品位頭道鮮爽,二道甘醇,三道微甜,蘊含淡淡花果香的,就是真正的碧螺春。
小貼士:如果是加色素的碧螺春,它的絨毛多是綠色的,是被染綠了的效果。而真的碧螺春應是滿皮白毫,有白色的小絨毛。
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