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潮汕地區(qū)的喝茶氛圍相當之盛，你不到當?shù)?，絕對感受不到那種近乎瘋狂的程度。在這里，不管是家家戶戶，還是辦公室、小餐館，人人都得擺一副茶具，隨時準備泡茶。

潮汕工夫茶怎么泡？

我曾經(jīng)兩度探訪鳳凰單叢的發(fā)源地——廣東鳳凰鎮(zhèn)，而鳳凰鎮(zhèn)就在潮州。在潮州我們看到，當?shù)厝伺莶枰话阒挥靡粋€蓋碗，配三個品茗杯，一般不用公道杯。那為什么是三個杯，而不是兩個或四個杯呢？因為三個杯擺在一起，就是一個標準的“品”字?。?/p>

▲三個茶杯成一個“品”字

那么問題來了，人多了怎么喝？也是三個杯，總的來說是客人先喝，主人后喝；長輩先喝，晚輩后喝；領(lǐng)導先喝，下屬后喝。人少了怎么喝？還是三個杯。而且，擺出的“品”字，最好是朝向客人，如上圖中，下方的兩個茶杯為客人所用。

每喝一沖，茶杯都要用熱水湯一遍，真夠費水吧？哈哈！用熱水湯一遍，一是為了洗杯，因為可能會有多人共用一個杯的情況；二是為了溫杯，再次倒茶能保持茶湯的溫度。倒茶時，我們可以看到經(jīng)常聽說的“關(guān)公巡城”和“韓信點兵”，這是潮汕人泡茶的慣用手法。

潮汕人就是在這樣一系列看似繁瑣的程序中，在三個茶杯之間，怡然自得地“品”著茶。關(guān)于潮汕工夫茶的概念很多，今天來通過我在潮州拍的一段視頻，來了解一下潮汕人是怎么泡工夫茶的，往下看↓↓

通過這個小視頻，是不是能很直觀地知道潮汕人是如何泡工夫茶的了？如果想體驗的話，去潮汕當?shù)?，就能真正體會到工夫茶的盛景了。

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