首先，應(yīng)當(dāng)從使用油的外形開(kāi)始檢查，因?yàn)槟鞘亲钪庇^的，首先檢查食用油的條形碼是否完整，是否有改動(dòng)的跡象。
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然后檢查使用油的標(biāo)識(shí)是否齊全，包括生產(chǎn)日期，生產(chǎn)商，凈含量，質(zhì)量等級(jí)等等。
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然后觀察食用油的顏色，正常的食用油顏色應(yīng)當(dāng)是黃色。般來(lái)說(shuō)，顏色越淺說(shuō)明質(zhì)量等級(jí)越高， 反之。
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其后，應(yīng)當(dāng)觀察食用油的透明度，純凈的食用油是透明的，越渾濁的食用油說(shuō)明質(zhì)量越差。
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最后，觀察食用油中有無(wú)沉淀物、有無(wú)分層狀況、油中是否有白色，若有說(shuō)明油中含有水分，有水分的油容易變質(zhì)。