1準(zhǔn)備白面一盤(pán)，我每次就炒一盤(pán)，這樣翻炒方便，而且新鮮。2啟動(dòng)電磁爐，熱鍋。3放油，用的九三豆油。1斤面至少1兩油，多一點(diǎn)點(diǎn)也可以。4這里有一個(gè)技巧，油完全開(kāi)了之后，一定要把火關(guān)掉，等油涼下來(lái)，否則面倒里就糊了。油涼到3分熱就可以倒面了。5看，剛倒進(jìn)去剛開(kāi)始炒時(shí)，面還是白色的，一會(huì)就會(huì)變顏色了。6現(xiàn)在就稍稍發(fā)黃了吧，然后就是不停的翻炒，切記，翻炒時(shí)要把地下的翻過(guò)來(lái)，一刻不停的翻炒，火用煎炸那個(gè)檔，保持亮兩顆燈就可以，如果不是電磁爐，保持火一點(diǎn)點(diǎn)就可以，千萬(wàn)不能火大了，否則就糊了。而且這個(gè)東西很愿意糊??！翻炒，保持翻炒，我這是一斤面，翻炒至少30分鐘，其他的請(qǐng)自動(dòng)上調(diào)時(shí)間。7炒大概30分鐘，一斤面30分鐘，快好了時(shí)，把火挺掉，停火之后，把鍋端離電磁爐，還要繼續(xù)翻炒，切記，此時(shí)鍋還是熱的，不翻一樣會(huì)糊，糊了就不好吃了。這時(shí)就可以放糖了，1斤面，1兩糖，最后放糖，否則開(kāi)始放糖那屬于炒糖色了，呵呵。放糖后，再繼續(xù)翻炒直至鍋?zhàn)儧觥?裝盤(pán)！成果！一斤面啊，這是給2歲寶寶喝得，大人可以加花生，芝麻。花生，芝麻提前炒5分熟，然后炒面半路放里，一起翻炒，花生需要攆碎。

牛油炒油茶面的家常做法？

牛油炒油茶面的做法步驟：

1.芝麻炒香，核桃用烤箱。

2.鍋里放牛油，熱鍋，油熱后，放適量面粉慢慢翻炒，感覺(jué)油多就再放面粉，炒到最后還是面粉的感覺(jué)。 放核桃碎和黑芝麻、鹽，翻炒一下，關(guān)火。

3.用開(kāi)水沖開(kāi)，攪一攪。如果水不夠熱，可能會(huì)不能成糊，可以放微波爐打十秒。

4.完成