四季豆有什么營養(yǎng)價值？關注頭條號“小吃創(chuàng)業(yè)園”，小編編的悟空紅包就靠你支持了！四季豆有較高的食用價值和藥用價值，豐富的維生素含量，特別是鉀元素是心臟病、高血壓的理想蔬菜。

四季豆能激活淋巴細胞，促進人體產生抗體，提高免疫力。對癌細胞有抑制作用。四季豆中的離氨酸有美膚作用，促進皮膚光澤美麗。

選購四季豆要注意顏色一致，表面光潔，過長的四季豆比較老。四季豆想要長時間保存，需要先用鹽開水燙一下，瀝干水分，放入冰箱冷凍保存。

烹調過長中，需要除去四季豆的豆筋，不然會影響口感，而且不容易消化。用鹽開水湯過的四季豆，顏色更鮮綠，口感也更好，而且營養(yǎng)損失比較少。

四季豆烹飪必須充分炒熟才能食用。判斷方法可以看表皮顏色有鮮綠變成暗綠色，有明顯變軟的跡象。

順便給大家分享一個四季豆菜式“魚香四季豆”。

準備一斤四季豆，高湯六兩，植物油二兩。生姜、蒜瓣、香蔥、味精、醬油、白糖、水淀粉、豆瓣醬各適量。

把四季豆去掉老筋，摘洗干凈，香蔥洗凈切成末，蒜瓣、生姜去皮后洗凈，同樣切成末。

炒鍋加入植物油燒熱，先放入豆瓣醬、生姜、大蒜、香蔥煽炒出香味，再加入高湯，放入四季豆，注入醬油、彌除，燒開后加入白糖和味精，煮熟透，用水淀粉勾芡拌勻，即可裝盤。

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