山茶油是采用深山野生油茶籽處理而成；
茶油是采用油茶籽處理而成，但不一定是深山野生油茶籽。
所以，山茶油和茶油是同一種食用油；
產(chǎn)品質(zhì)量方面，主要看處理過程采用的什么設(shè)備和什么技術(shù)，目前世界上最先進(jìn)的處理技術(shù)是：油茶籽脫殼冷榨技術(shù)，這種茶油容養(yǎng)價值最高！