大山上的野生油茶樹一般都會結(jié)果實，也叫小果油茶，相比嫁接后良種的山茶樹的山茶籽果實個體要小，產(chǎn)量要低很多，出油率在25%~30%左右，資料證明野生的山茶籽所榨的山茶油更加符合人類體質(zhì)。

請問海拔1000米的地方野生油茶很多適合改良的高產(chǎn)油茶品種種植嗎？

適合。油茶低產(chǎn)林改造，也是我國油茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要方向，因為我國油茶低產(chǎn)林面積很大，改造潛力巨大。一般經(jīng)過疏伐、清理林地、深翻、施肥等措施后，再選擇生長健壯的植株，通過高位嫁接更換良種。具體方法可參考相關(guān)書籍。

天然野生茶油是用哪些方法榨出來的?

根據(jù)國際通行的植物油脂理論，野生初榨茶油按其等級可分為茶籽毛油（原油）、精制級茶油等。最新的國家食用油標(biāo)準也明確規(guī)定：毛油（原油）不能直接作為人體食用油。
1.野生初榨茶油：是將人工采集的油茶果在很短的時間內(nèi)通過物理冷榨工藝獲得的純天然油脂，與將油茶餅作為原料，用化工溶劑制取油脂的浸出法有著本質(zhì)區(qū)別。按照我國新的食用油管理辦法，食用油脂加工方法必須在標(biāo)簽上注明“壓榨法”或“浸出法”。
2.產(chǎn)地對于價格和質(zhì)量的影響很大。野生初榨茶油，品質(zhì)好次的原因在于樹種、氣候、經(jīng)緯度等地理條件。
3.野生初榨茶油對光敏感，光照如果持續(xù)或強烈，野生初榨茶油易被氧化，因此，建議購買PET瓶包裝，或不易透光的禮盒包裝，這樣，保存的時間會較長，且野生初榨茶油中的營養(yǎng)不易被破壞。

4.野生初榨茶油品質(zhì)的好次，一方面是內(nèi)在的各項理化指標(biāo)要求達到國家綠色食品標(biāo)準，另一方面需要通過感官進行測定。把需要品評的野生初榨茶油倒入小的玻璃杯中，手掌緊貼杯底，輕輕晃動，用手掌的溫度慢慢將野生初榨茶。加熱時油體透亮，呈黃色，或金黃色。浸出精煉的茶油因色素及其它營養(yǎng)成份被破壞而色淺；有濃郁的茶油香味；口感爽滑，喉嚨的后部有明顯的茶油清香就是好油。