山茶油主要藥用價值有：
茶油有清熱化濕、殺蟲解毒的作用。
★經常服用，能抑制衰老，對慢性咽炎和預防人體高血壓、動脈硬化、心血管系統(tǒng)疾病有很好的療效。
★長期服用，能清胃潤腸、可治痧氣腹痛、急性蛔蟲陰塞性腸梗阻、習慣性便秘。
★茶油能抗紫外線，直接搽用有防止曬斑及去皺、防止頭癬、體癬、頭屑、脫發(fā)的功效。
★茶油可做洗發(fā)劑和護法素中的配劑使用，能防止皮膚瘙癢、慢性濕疹。
★在臺灣等地，常用茶油拌飯及面條，作為婦女產后最佳的補品。
★在我國傳統(tǒng)的中藥配方中常以茶油調制各種藥膏、藥丸，民間常用茶油浸泡蜈蚣、螃蟹涂治瘡傷。
一般人都可以食用。
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橄欖油是由新鮮的油橄欖果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養(yǎng)成分。橄欖油被認為是迄今所發(fā)現(xiàn)的油脂中最適合人體營養(yǎng)的油脂
一般人均可食用，但菌痢患者、急性腸胃炎患者、腹瀉者以及胃腸功能紊亂者不宜多食。

橄欖油帶有橄欖果的清香，特別適合制作沙拉和涼拌菜。橄欖油老少皆宜，每天40克左右。

不太適合煎炸食物，因為高溫會增加橄欖油香味，蓋過食物本身的味道。