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正宗武陟油茶的做法

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-10-07 07:18   點擊:5484   編輯:niming   手機(jī)版

制作材料:炒黃的芝麻500克,脫皮油炸花生仁(搟碎)250克,胡桃仁(搟碎)250克,八味料粉(八角、花椒、小茴香、丁香、肉桂、草果、陳皮、良姜各少許)適量,干面粉2500克,玉米淀粉500克,芝麻油300克,精鹽250克。


步驟:1.干面粉、玉米淀粉入籠蒸4O分鐘取出,晾涼后搟散過籮,用芝麻油炒至淺黃色時,放入所有備料攪拌均勻,即成油茶面。
2.可用沸水沖食,一般50克油茶面沖入400克沸水,邊沖邊攪拌,成稀糊狀即可食用。也可煮食,將油茶面用清水調(diào)成稀糊,倒入沸水鍋內(nèi)成糊狀,稍沸即可盛入保溫瓶內(nèi)保存,食時倒入碗內(nèi)即可。


制作要領(lǐng):干面粉、玉米淀粉蒸后過籮越細(xì)越好,八味料粉不宜過多

自制的油茶面能儲存多時間

一般來說自制的油茶面,都不會做的太多,每次用完后封號袋口放入冰箱冷藏室,都可以用到吃完。如果放在外面保存,半個月左右的時間就會有哈喇味,因為里面放入了大量的油和芝麻及花生。所以做油茶面以一個月的量為好,既可以在限定的時間內(nèi)吃完,也便于放入冷藏室內(nèi)存放。

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