新鄭大棗，開(kāi)封花生糕，少林寺酥餅，焦作鐵棍山藥，逍遙鎮(zhèn)胡辣湯，道口燒雞，洛陽(yáng)唐三彩，禹州鈞瓷，帝豪香煙，靈寶蘋(píng)果還有太康肘子,高爐燒餅,河南地大物博,地處中原,所謂特產(chǎn),不勝枚舉果焦作-焦作山藥、油茶洛陽(yáng)-牡丹燕菜，牡丹餅鄭州-新鄭大棗，登封少開(kāi)封-花生糕桶子雞刺梨平頂山-平頂山迪可牛肉安陽(yáng)-滑縣道口燒雞南陽(yáng)-臊子紅薯粉牛肉豆商丘-民權(quán)縣豫貢麻花信陽(yáng)-潢川空心貢面駐馬店-平輿芝麻、小磨濟(jì)源-濟(jì)源土饃，蘆薈系鶴壁-淇河鴨蛋，棗新鄉(xiāng)-黑花生周口-鄧城豬蹄，逍遙鎮(zhèn)長(zhǎng)葛-蜂蜜商城-茶油三門(mén)峽-盧氏核桃新鄉(xiāng)-原陽(yáng)大米駐馬店-確山板栗、油栗安陽(yáng)-五谷雜糧,老倔廚鄭州-中牟大蒜開(kāi)封-淇縣醬菜信陽(yáng)-固始雞蛋南陽(yáng)-菌類(lèi)食品，辣椒鶴壁-高鈣黃小米周口-醬菜許昌-腐竹許昌-臘梅開(kāi)封-汴繡木板年畫(huà)單張鄭州-虎頭鞋焦作-枕頭，麥草畫(huà)三門(mén)峽-福娃剪紙鶴壁-?？h泥咕咕南陽(yáng)-絲絹烙畫(huà)，南陽(yáng)三濮陽(yáng)-特色童裝周口—泥泥狗之泥質(zhì)小信陽(yáng)-信陽(yáng)毛尖濟(jì)源-冬凌茶洛陽(yáng)-杜康酒南陽(yáng)-保健飲料焦作-太極功夫茶，懷菊滎陽(yáng)-石榴酒許昌-鈞瓷珍品/精品/正南陽(yáng)—南陽(yáng)玉，工藝品三門(mén)峽-盧氏鹿茸焦作-鐵棍山藥，懷山藥

武陟油茶 開(kāi)封花生糕 信陽(yáng)毛尖 新鄭好想你棗片 汴京烤鴨、道口燒雞等，汝陽(yáng)杜康酒，民權(quán)葡萄酒 宋河糧液，禹州鈞瓷、汝州汝瓷、開(kāi)封汴繡、洛陽(yáng)宮燈、唐三彩 開(kāi)封朱仙鎮(zhèn)年畫(huà) 南陽(yáng)玉雕 河南省的物產(chǎn)非常豐富， 歷史悠久、豐富多彩的手工業(yè)品以禹州鈞瓷、南陽(yáng)玉雕、洛陽(yáng)仿唐馬（唐三彩）、滑縣點(diǎn)錫壺、濟(jì)源盤(pán)硯（古稱(chēng)天壇硯）等為著名傳統(tǒng)產(chǎn)品。其他特產(chǎn)有河南盧氏、欒川木耳，信陽(yáng)毛尖茶，靈寶大棗，封丘石榴，杜康酒，淮陽(yáng)金針菜，黃河鯉魚(yú)，以及豫北四大懷藥（生地、牛漆、山藥、菊花）等。 一方水土，養(yǎng)一方人，也養(yǎng)育了賦有地方特色的名優(yōu)特產(chǎn)。地方特產(chǎn)也就是地方的招牌，是推銷(xiāo)自己的一張與眾不同的名片。適值改革開(kāi)放，經(jīng)濟(jì)潮涌，各地的地方特產(chǎn)成了拉動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)的主打力量，因地制宜，才能有所突破，才能真正地走上經(jīng)濟(jì)騰飛之路。 正所謂靠山吃山，靠水吃水，勤勞的人們正開(kāi)啟自己的智慧，用自己的雙手打造屬于他們的地方名牌，一步一步的鋪就他們的富裕之路。 汴梁西瓜 汴梁西瓜是開(kāi)封的傳統(tǒng)特產(chǎn)，馳名古今，暢銷(xiāo)中外。其特點(diǎn)是：皮薄汁多，瓢沙脆甜，清利可口。民間素有肖縣石榴碭山梨，汴梁西瓜紅到皮之諺語(yǔ)。因開(kāi)封古稱(chēng)汴梁，萬(wàn)事故開(kāi)封一帶生產(chǎn)的西瓜都叫汴梁西瓜。 西瓜原產(chǎn)于非洲熱代沙漠地區(qū)，有四千多年的種植歷史。約于公元十世紀(jì)（五代十國(guó)時(shí)期）由西域移植我國(guó)，先在回鶻（現(xiàn)新疆境風(fēng)）栽培，后傳入內(nèi)地，因瓜種來(lái)自我國(guó)西部，故名西瓜。據(jù)胡嶠《陷北記》記載，嶠于回紇得瓜種，以牛糞種之，結(jié)實(shí)大如斗，味甘，名曰西瓜。 西瓜雙名寒瓜，為葫蘆科一年后草本植物。西瓜不僅盛夏消暑解渴之上乘佳品，更兼有多種用途。瓜瓢中含有大量的糖份，一般含糖都在10.2％，最高達(dá)31.8％。含豐富的維生素丙和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)。其瓢、皮、籽均可入藥，有消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡，清肺潤(rùn)腸，補(bǔ)中宜人之醫(yī)療功用。西瓜皮還能做菜。 汴梁西瓜在北宋時(shí)種植已很普遍。畫(huà)家張擇端的名畫(huà)《清明上河園》上，就繪有在汴水岸邊的幾張桌子上，擺著切開(kāi)的西瓜的畫(huà)面。南宋詩(shī)人范成大曾在他的《西瓜園》詩(shī)中云：碧蔓凌霜臥軟沙，年來(lái)處處食西瓜。文信國(guó)在他的《西瓜呤》中也寫(xiě)道：拔出金佩刀，斫破蒼玉瓶。 開(kāi)封一帶氣候溫和，夏季雨水均勻，沙壤土質(zhì)較多，適宜西瓜的增長(zhǎng)。加之開(kāi)封人民長(zhǎng)期以來(lái)積累豐富的種植西瓜的經(jīng)驗(yàn)，把西瓜作為鄉(xiāng)土珍品精心種植，不斷改進(jìn)，使開(kāi)封西瓜逐漸成為中州著名的特產(chǎn)。 洛陽(yáng)櫻桃 櫻桃，又名珠桃、含桃，具有早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、色艷等特點(diǎn)。它先百果而熟，立夏前后即可成熟上市；產(chǎn)量高，樹(shù)齡長(zhǎng)，成樹(shù)每株產(chǎn)400公斤以上；果味酸甜可口，既能生食，又可釀造，營(yíng)養(yǎng)豐富，且有調(diào)中、益脾等醫(yī)療保健功能；果形珠圓紅艷，有“如珠未穿孔，似火不燒人”的美譽(yù)。洛陽(yáng)盆地四周，溝壑縱橫，清溪環(huán)繞，向陽(yáng)背風(fēng)處最宜櫻桃生長(zhǎng)。洛陽(yáng)櫻桃產(chǎn)量豐富，味道極佳。古人曾贊曰：“雨飛新綠嫩，風(fēng)動(dòng)野花香，赤玉妝盈村，紅珠摘滿(mǎn)筐”。每年公歷四月份，是洛陽(yáng)櫻桃的上市季節(jié)。 靈寶蘋(píng)果 蘋(píng)果在我國(guó)栽培已有兩千多年的歷史。別名有：奈、林檎、里檎、來(lái)檎、頻婆果等。晉代，洛陽(yáng)已有蘋(píng)果種植，但那時(shí)的品種不佳。十九世紀(jì)歐洲優(yōu)良品種傳入我國(guó)，果實(shí)大、味佳、耐貯藏，迅速得到了推廣?，F(xiàn)在，蘋(píng)果成為我國(guó)大宗水果品種之一。 靈寶是我省最大的蘋(píng)果基地，產(chǎn)量已達(dá)一億數(shù)千萬(wàn)斤。靈寶蘋(píng)果的栽培歷史，清代縣志有記載。民國(guó)二十一年（公元1932年）《閿鄉(xiāng)縣志》載：蘋(píng)果，有亦不多。1923年，靈寶實(shí)業(yè)家李工生從煙臺(tái)、青島等地購(gòu)回西洋新品種蘋(píng)果樹(shù)苗，傾其家產(chǎn)，慘淡經(jīng)宮營(yíng)，幾經(jīng)周折，終獲成功。三十年代，全縣蘋(píng)果園近3000畝，年產(chǎn)20余萬(wàn)斤。品種有倭巾、不國(guó)光、伏花皮等。 民權(quán)葡萄 葡萄原產(chǎn)于西域，漢張騫通西域時(shí)，始傳入我國(guó)內(nèi)地。而后，在短短的三百年中，葡萄的栽植遍及河南。如《魏都賦》中有：篁筱懷風(fēng)，蒲陶結(jié)陰。說(shuō)明當(dāng)時(shí)魏都鄴（今安陽(yáng)）葡萄種植很廣?！段罕尽酚涊d：魏文帝詔示群臣曰：中國(guó)珍果甚多，葡萄當(dāng)末夏，涉秋尚有余暑，醉酒徐醒，掩露而食，甘而不飴，脆而不酸，味厚汁多，除煩解倦，釀以為酒，甘于曲 醉而易醒，道之固已流涎，況親食之也，南方有橘心酸，裂人牙，寧有匹比者。這說(shuō)明，葡萄在當(dāng)時(shí)不僅作為珍果美食，而且已釀酒。 葡萄屬葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物。目前葡萄已發(fā)展到三四百個(gè)品種。其中河南的葡萄品種分生食、釀酒、制果汁和作罐頭等幾類(lèi)品種。生食品種的主要特征是：果粒大，外形美觀，味甜而濃香，皮薄，種子少，適于運(yùn)輸或貯藏。如牛奶、玫瑰香等。葡萄是人們喜愛(ài)的食品，僅味甜多汁，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。除食用外，還可入藥。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：葡萄主治筋骨濕痹，益氣，倍力強(qiáng)志，令人肥健，耐饑，忍風(fēng)寒，久食輕身，不老、延年。可作酒，逐水，利小便?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，葡萄內(nèi)含很多滋補(bǔ)品，多吃葡萄有助于補(bǔ)腦提神，治療神經(jīng)衰弱。 民權(quán)縣葡萄酒廠以本縣原料為生產(chǎn)的葡萄酒暢銷(xiāo)國(guó)外，遠(yuǎn)銷(xiāo)十八個(gè)國(guó)家和地區(qū)。 西峽中華獼猴桃 獼猴桃古名萇楚。遠(yuǎn)在兩千五百余年前的《詩(shī)經(jīng).檜風(fēng)》中就有：隰有萇楚，猗儺其枝。（檜在今新鄭、密縣、滎陽(yáng)一帶）從而說(shuō)明自古獼猴桃就產(chǎn)于河南。唐代南陽(yáng)人岑參詩(shī)云：中庭井欄上，一架獼猴桃。由此知道當(dāng)時(shí)已有人工栽培獼猴桃。又唐代的《本草拾遺》中說(shuō)：獼猴桃甘酸無(wú)毒，可供藥用。主治骨節(jié)風(fēng)、癱瘓不遂、長(zhǎng)年白發(fā)、痔病等。明代李時(shí)珍在《本草綱目》中也記有：其形如梨，其色如桃，而獼猴喜食，故有諸名。從上述的記載說(shuō)明我閃祖先對(duì)獼猴桃的形態(tài)、性質(zhì)及醫(yī)療用途早有了解。 獼猴桃為我國(guó)特產(chǎn)。全國(guó)有三大產(chǎn)區(qū)：河南伏牛山、桐柏山、大別山區(qū)；陜西秦嶺山域；湖南西部。河南為全國(guó)獼猴桃的主要產(chǎn)區(qū)，全省十七個(gè)縣有廣泛的分布。年產(chǎn)獼猴桃2700－5000萬(wàn)斤。 獼猴桃早在1849年已為外國(guó)引種。英國(guó)、美國(guó)、新西蘭等都是最早的引種國(guó)，現(xiàn)在已被引種到歐洲、美洲和澳洲。故有中華獼猴桃之稱(chēng)。獼猴桃的名稱(chēng)很多，俗稱(chēng)陽(yáng)桃、藤梨、木子。各地區(qū)又有不同的稱(chēng)法如：貴州叫大紅袍，福建叫大零核、江西叫楊桃，陜西叫鬼桃。在國(guó)外的稱(chēng)呼是：新西蘭稱(chēng)基維，美國(guó)稱(chēng)中國(guó)醋栗，日本稱(chēng)中國(guó)猴梨等。 中華獼猴桃，是一種落葉藤木果樹(shù)，適應(yīng)性強(qiáng)，海拔兩千米以下都能生長(zhǎng)。屬陰性植物，忌強(qiáng)日照，多生于林緣和灌木叢中。一般三、四年開(kāi)花結(jié)果，六、七年進(jìn)勱入盛果期，壽命長(zhǎng)達(dá)三十至六十年以上。獼猴桃葉呈卵形或園形。夏季開(kāi)花，花初期為白色，然后逐漸變黃。雌雄異株，蔓像葡萄。漿果秋季成熟，果呈卵形或接近球形，長(zhǎng)約2.5－5厘米，幼果密被絨毛，熟后無(wú)毛，呈灰褐綠色，坐果率很高，每棵一般年產(chǎn)20－50斤，最高達(dá)200－300斤。果實(shí)酸甜可口，味道清香，具有甜瓜、草莓和柑桔混合一起的特殊風(fēng)味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。 獼猴桃不僅是營(yíng)養(yǎng)佳品，且有顯著的醫(yī)療效用。近代對(duì)其研究證明：它對(duì)肝炎、高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化、燒傷均有一定療效。特別是具有抗癌、治療麻風(fēng)病的作用。 新安牛心柿 洛陽(yáng)新安縣峪里鄉(xiāng)盛產(chǎn)牛心柿，鮮果含蛋白質(zhì)1.36%,脂肪0.75%，果糖5.11%，粗纖維2.08%，水分80.21%，灰分0.65%。除食用外，還有一定的醫(yī)藥功能。1980年在全國(guó)柿樹(shù)評(píng)比中，峪里牛心柿樹(shù)，被列為優(yōu)質(zhì)品種?，F(xiàn)有較大柿樹(shù)萬(wàn)余顆，年產(chǎn)鮮柿40余萬(wàn)公斤，可制作柿餅15萬(wàn)公斤。 宋代孔平仲《詠無(wú)核柿餅》詩(shī)云：“林中有丹果，壓枝一何稠！為柿已軟美，嗟爾骨亦柔。風(fēng)霜變顏色，雨露如膏油。大哉造化心，干爾何綢繆。荊筐載趨市，價(jià)賤良易求。剖心無(wú)所有，如口頗相投。為栗外倔強(qiáng)，老者所不收。為棗中亦剛，飼兒戟其喉。眾言咀嚼快，惟爾無(wú)所憂。排羅置前列，園熟當(dāng)高秋。”峪里柿餅當(dāng)之無(wú)愧。其個(gè)大，七八個(gè)一公斤；餅體綿軟，柿霜分泌多，糖分高，味甘甜；無(wú)核或少核，耐貯藏。暢銷(xiāo)于陜、甘和兩廣、江浙等地 輝縣香稻 輝縣香稻，是我國(guó)水稻名貴品種之一，屬于粳亞種糯變種香稻。在豫北太行山一帶，泉水灌溉稻區(qū)種植歷史悠久?？拷偃拥臉歉吮P(pán)磨、西王莊、三小營(yíng)、中小營(yíng)等村，泉水環(huán)繞，土地肥沃，很早就是香稻的集中產(chǎn)區(qū)。其米呈短橢園型，色澤乳白，具有濃香味，質(zhì)糯性。可用于作湯園、八寶飯、米團(tuán)和糕點(diǎn)等甜食：煮粥時(shí)只需加入少許，就香氣撲鼻，具有“一家煮粥，全村香”的美譽(yù)。大約從北宋以后香稻就成為“貢品”。 關(guān)于香稻的起源無(wú)考，在輝縣僅有一個(gè)傳奇的神話。說(shuō)很久以前的一個(gè)秋天，一群金雁飛越百泉(輝縣境內(nèi))上空，一只被擊傷的雁跌落下來(lái)，被一位善良的農(nóng)民救起，精心治愈，重返蘭天。次年春，此雁口銜一棵金色稻種返來(lái)，交給這一農(nóng)民栽培，收獲后做成飯，奇香四溢，群眾贊嘆不已，起名叫香稻。 其實(shí)，輝縣香稻，是輝縣古老的農(nóng)家品種。在豫北原作為春稻栽培，生育朔165天左右，后來(lái)改為麥茬稻也能正常成熟。香稻品種耐寒、耐早、抗病、適應(yīng)性強(qiáng)，出米率達(dá)75％。但分粟力較弱，株高14J一250厘米，因此成穩(wěn)率低，植株易倒伏，產(chǎn)量不高。一般畝產(chǎn)僅400一500斤．解放前后都作為水稻搭配品種。五十年代輝縣每年僅種植200畝左右． 國(guó)家每年收購(gòu)3—4萬(wàn)斤。 “文化大革命”中，輝縣香稻也被視為“革命對(duì)象”，大砍大殺，幾乎斷種。目前僅有零星種植，由于栽培歷史長(zhǎng)，品種退化，香味亦大減。1974年，新鄉(xiāng)地區(qū)農(nóng)科所利用“輝縣香稻”和“新稻二號(hào)”雜交，選育出“新香I號(hào)”良種。株高降到90—l00厘米，畝產(chǎn)提高到800一900斤，而且保持了原香稻的優(yōu)點(diǎn)?，F(xiàn)在輝縣香稻種植面積約800畝左右，年產(chǎn)近706斤，1982年國(guó)家收購(gòu)15萬(wàn)斤。近幾年溫縣、武險(xiǎn)、修武等縣也有種植，很受群眾歡迎。 鳳凰臺(tái)釉米 鳳凰臺(tái)釉米，產(chǎn)于鄭州東郊的鳳凰臺(tái)村。其米一頭粗大，一頭尖細(xì)，色澤潔白而有光，蒸熟后顆顆直立，香氣撲鼻，吃起來(lái)香軟可口，食后香味綿綿。夏天的剩飯還不易變味。據(jù)說(shuō)，在明清兩代已成為“貢米”。當(dāng)年，慈僖太后品嘗時(shí)，見(jiàn)碗里的聯(lián)并非直立，便勃然大怒，要定鄭縣令和鄉(xiāng)民欺君罪，鄭縣令聞?dòng)嵥倥擅麖N進(jìn)京，廚師先慢慢晃動(dòng)米碗，再上籠蒸熟，慈禧太后見(jiàn)碗里的米婷婷玉立，才免罪。解放后，鳳凰臺(tái)人民揚(yáng)眉吐氣，1960年，他們精心碾了一百斤鳳凰臺(tái)秈米，敬獻(xiàn)給毛主席。 關(guān)丁鳳凰臺(tái)秈米的起源史無(wú)考，當(dāng)?shù)厝嗣裼幸粋€(gè)神奇的傳說(shuō)很旱以前，那里是一個(gè)湖，湖里的水清潔甘甜，有只鳳凰每天飲水后，便在湖邊歌舞，為當(dāng)?shù)厝嗣裨鎏砩顦?lè)趣。當(dāng)時(shí)，殘暴的青龍想讓鳳凰作它的歌妓，鳳凰堅(jiān)貞不屈；于是，青龍便施展淫威，一口氣喝干了湖水，企圖把鳳凰渴死。正直善良的鳳凰不忍心叫大家為她受浩劫，就讓淚水流入湖中，直到流滿(mǎn)一湖，才停止呼吸。人們把她埋在湖邊的土崗上，此崗叫風(fēng)凰崗，以后 又修建了鳳凰臺(tái)。從此以后，這里的人民便使用鳳凰的沮水種水稻，因此長(zhǎng)成的大米，一頭粗大， 一頭尖細(xì)，頗似鳳凰的眼睛；又因鳳凰死的冤枉，所以蒸熟后米直立不倒，表現(xiàn)出鳳凰堅(jiān)貝不屈的英姿。 其實(shí)，鳳凰臺(tái)大米的奇特，是水土和品種決定的，古代風(fēng)凰臺(tái)村邊真有一個(gè)湖，名曰“東湖”， 至清代巳淤平為百畝大的低洼地、水味甜，種的是“大白芒”良種稻，這就是有名的鳳凰臺(tái)秈米?！按蟀酌ⅰ睂俣i稻品種，生育期約150天，適于鄭州春播或夏播，米質(zhì)堅(jiān)實(shí)，蒸飯時(shí)吃水多，漲懺性大，出飯多，米也潔白而有光澤。團(tuán)米型一頭粗大，一頭尖細(xì)，蒸飯前輕輕晃動(dòng)米碗，米的大頭即下沉，蒸熟后顆顆直立，加上水土好，所以香氣撲鼻。如果把“大白芒”種到別的地方就缺少香味，如果把這百畝洼地種成其他粒型橢圓的品種，其飯也不會(huì)顆顆直立。但這個(gè)品種植株較高，耐肥抗倒能力差，加上世代種植，品種退化，年畝產(chǎn)僅200多斤?，F(xiàn)在， 由于大面積種植水稻高產(chǎn)品種，“大白芒”等低產(chǎn)品種只作為品種資源保存，加之，鑿深井引水灌田，泉水枯竭，今日的鳳臺(tái)秈米，已失去其原有本色。為了保持這一名產(chǎn)，應(yīng)組織人力選育，培育只有這一品種特性的新品種。以推廣應(yīng)用。