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山茶油和橄欖油哪個營養(yǎng)價值更高

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-10-01 04:41   點擊:8685   編輯:niming   手機(jī)版

??山茶油(又名山茶油,野山茶油,茶籽油,油茶籽油)。取自油茶樹的種籽。山茶油的制作過程可分為:去殼,曬干,粉碎,榨油,過濾,全過程均為物理方法,因此它是真正的純天然綠色食用油。茶油中不含芥酸,膽固醇、黃曲霉素和其它添加劑。經(jīng)測試:茶油中不飽和脂肪酸高達(dá)90%以上,油酸達(dá)到80-83%,亞油酸達(dá)到7-13%,并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等,尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。
??經(jīng)測試,山茶油的油酸及亞油酸含量均高于橄欖油。 山茶油主要脂肪酸組成(%) 1。油酸 78-86 2。亞油酸 7-10 3。亞麻酸 0。2-0。8 4。棕櫚酸 8-10 5。硬脂酸 1。5-3。5 檢測項目 技術(shù)指標(biāo) 色澤(25。4mm) Y≤10-40;R≤4 氣味、滋味、外觀 山茶油氣味和滋味澄清、透明液體 游離脂肪酸(mgKOH/g) ≤0。
??20 水分及揮發(fā)物(%) ≤0。05 雜質(zhì)(%) ≤0。05 過氧化值(mml/kg) ≤10 橄欖油中含有65。8-84。9%的單不飽和脂肪酸。除了供給人體大量的熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例 2、橄欖油中含有3。5-22%左右的多不飽和脂肪酸,多不飽和脂肪酸又可分為ω-3脂肪酸(主要為亞麻酸)和ω-6脂肪酸(主要為亞油酸)。
??這些是人體所必需的且人體又不能自身合成的脂肪酸。 3、橄欖油中含有豐富的微量元素角鯊烯注一、黃酮類物質(zhì)注二和多酚化合物注三,能增強人體的免疫力,延緩衰老。 4、它還含有每百克0。03到0。36毫克的?-胡蘿卜素, 1。2-43毫克的維生素E,及維生素A、D、F、K等多種脂溶性維生素,是人體器官必須的營養(yǎng)物質(zhì)。
??因此當(dāng)今醫(yī)學(xué)界把橄欖油公認(rèn)為最益于健康的食用油之一。美國、德國等西方國家早已把橄欖油載入藥典。 所以兩種油都是健康的,山茶油不飽和脂肪十分健康。

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