桂花酒的制作：先制成白酒，裝甏伏酒，伏1—3年時間，一般隔年上市。上市前，用鮮桂花浸成桂花露，滲入白酒，釀成桂花酒。常熟桂花酒留下了翁同穌的“帶徑鋤綠野，留露釀黃花”的佳句。隨著釀酒工藝的改進，桂花酒具備了“品質優(yōu)，酒度低，色澤美而透明，酒味香而甜醇，一年四季可飲，男女老少皆宜”特點，成為品飲、饋贈的佳品。

1. 桂花摘下洗凈晾干無水份

   

2. 放入白糖，喜歡甜一點可以多放些。

   

3. 拌勻

   

4. 密封，按實際天氣溫度放置發(fā)酵3-4天左右。

   

5. 中間發(fā)酵的時間里，需要攪拌一下

   

6. 3-4天到了，放入容器

   

7. 倒入酒，浸泡三個月后就可以喝上了。心急的可以一個月嘗嘗。以后成品補圖，嘻嘻(?˙︶˙?)

   

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