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紅茶(普洱,大紅袍,小種)類型的屬于酸性還是堿性?

來源:www.ehwe.cn   時間:2021-09-16 15:59   點擊:10652   編輯:niming   手機版

茶湯的PH值總體來說是在5.5-7范圍之間,均屬于弱酸性。

但其酸性的強弱與茶葉類別,沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關(guān)系。

1.不同茶葉的酸堿性有所不同。綠茶酸性最弱,紅茶和烏龍茶酸性相對強些,但都為弱酸性,普洱茶接近于弱堿性。

2.不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別。沖泡5min時酸性最弱,接近中性;沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強,基本達到最大值。

3.不同嫩度的茶葉酸堿度也不同。芽茶酸性相對比葉茶弱,即茶葉越嫩,酸性越弱,茶葉越老,酸性越強。

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