醋泡花生真的能治三高嗎,有何依據(jù)?
不但不治三高,吃不好還可能“導(dǎo)致”三高才是真的。
醋就不用說了,這是一種普通的調(diào)味品,即便用醋泡花生,吃進(jìn)去的促也沒有多少,更談不上什么功效而言。所謂的醋能軟化血管,那是對醋的美好想象,醋能促進(jìn)食欲,促進(jìn)消化腺分泌,能起到一些殺菌作用這倒是真的。至于其他,恐怕除了調(diào)味,也沒有什么了。
醋泡花生,主角在于花生。看看花生吧!我們可以用花生來榨油,生的花生中脂肪含量高達(dá)44%,炒花生高達(dá)48%以上??纯催@含量,想想也和降血糖,降血壓,降血脂沒什么太大關(guān)系。如果攝入量過多,恐怕還有增長體重的風(fēng)險(xiǎn),反而會促進(jìn)血壓,血脂,血糖的升高。
話說回來,花生本身并不治療三高,也并不能導(dǎo)致三高。關(guān)鍵在于量!對于花生這類堅(jiān)果,無論是醋泡,水泡,還是鹽泡,關(guān)鍵在于控制攝入的總量。一般情況下,建議普通人每天攝入花生這類堅(jiān)果的量在10g左右為好,太多了,會增加能量的攝入,帶來脂肪的負(fù)擔(dān)。10g花生,大概就是一小把的樣子,其他的堅(jiān)果10g左右也都大約是一小把,超過一小把,幾乎都超量了。
對于三高疾病的預(yù)防,關(guān)鍵在于良好的生活方式和平衡的膳食模式。眾多食物中,有一些食物確實(shí)營養(yǎng)價(jià)值比較高,也值得推薦,但是一旦攝入過量,那反而過猶不及。營養(yǎng)不能夠變了一堆“什么好?”“什么不好”這樣一堆對某個(gè)食物的對其,排開膳食結(jié)構(gòu)談食物都不科學(xué)。
就像之前流行“南瓜降血糖”“苦瓜降血糖”一樣,然后又開發(fā)了如南瓜粉、南瓜降糖茶、南瓜餅干等一系列產(chǎn)品,不但不能降血糖,多吃反而適得其反,加重病情,要命。
作者:王興國,大連市中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任,主任醫(yī)師;遼寧省營養(yǎng)學(xué)會副會長;新浪微博醫(yī)療大V;中國營養(yǎng)科學(xué)傳播之星,從事臨床營養(yǎng)治療、營養(yǎng)培訓(xùn)教學(xué)和營養(yǎng)科普傳播20余年,出版《吃的百科》《長胎不長肉》等科普書籍20余部