亞麻油的抗衰老作用
亞麻籽油含豐富的α-亞麻酸,是補充人體必需脂肪酸最方便經(jīng)濟的方法,因為高溫會破壞亞麻籽油中的敏感性脂肪酸,因此不適宜在烹調(diào)和烘烤時使用。
亞麻油具有高揮發(fā)性,并置于冰箱或陰涼干燥處保存。
可以按下面介紹的方法食用:
亞麻籽油不要單獨飲用,而要將亞麻籽油與其它食物調(diào)和食用。這樣才能使其乳化,從而保證更好地吸收那些必需脂肪酸。
1、在早餐飲品中加入亞麻籽油。
2、將優(yōu)酪乳與亞麻籽油混合食用。
3、將亞麻籽油慢慢倒入蒸熟的蔬菜中,撒上喜愛的香料。
4、可以用亞麻籽油拌沙拉或加入煮熟的粥、湯、牛奶中。
5、把亞麻籽油滴在蛋糕、米飯、饅頭上食用。
總之,亞麻籽油只要在食用時避免溫度太高就行,可按自己的口味添加到任何食物中。
重要的是,亞麻油中含有的油酸成分還被醫(yī)學(xué)證實有抑制胃潰瘍、氣喘等疾病、防止膚質(zhì)惡化、提高免疫力的作用。就護膚保養(yǎng)而言,亞麻油對于皺紋、黑斑、肌膚干燥等問題都有防患于未然的抑制作用。因此,除了食用之外,以亞麻油做自制美容防膚品,也能預(yù)防皮膚老化。方法很簡單。將亞麻油與同樣具有抗老潤膚效果的核桃放在小鍋里,小火加熱五分鐘,直到核桃冒出小氣泡,麻油的顏色略微變深。起鍋后放涼,用濾網(wǎng)濾除核桃不用,把剩下的油汁裝在密閉的容器里存著。用的時候,用化妝棉沾取一些擦在臉上、身上或手腳上,可以讓皮膚經(jīng)常保持柔軟光滑。
亞麻油風(fēng)味獨特,芳香濃郁,油質(zhì)清澈,是一種高級食用油,長食有抗衰老、美容、健體的功效。已證實作用有生毛發(fā)、生肌、長肉、止痛、殺蟲、消腫、下熱毒等。中醫(yī)學(xué)認為:本品性味甘、涼,具有潤腸通便、解毒生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載:“有潤燥、解毒、止痛、消腫之功。”《別錄》說:“利大腸,胞衣不落。生者摩疙腫,生禿發(fā)?!迸R床還用麻油來煎熬膏藥,有生肌肉、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。亞麻里含有芝麻素,在用亞麻油炒制或烤制菜肴或食品時,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā),其香味濃郁、清雅、誘人食欲,是其它同類植物油都難以比擬的。在中藥中,有用亞麻與何首烏制成的藥丸。它是滋養(yǎng)強壯強精劑,對于便秘也有效果。
古人認為:常食亞麻可去除一切痼疾,還有返老還童、長生不老之功效。如與米做成飯食,民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學(xué)分析:亞麻油中主要成分為不飽和脂肪酸,占85%~90%,油酸和亞油酸基本上各占50%,其特點是穩(wěn)定性強,而且易保存,這是因為麻油中含有一種天然抗氧化劑——亞麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì),是一種營養(yǎng)極為豐富的食用油。