一、菜子油是怎么出的？

菜籽油 càizǐyóu

[rape oil] 用菜籽榨的油

一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。

制作方法 1.清洗：清洗前，先將菜籽放在竹制籮筐內(nèi)，用腳踩碎其中的并肩泥(泥塊)，然后進行篩選。通過風車除去輕于菜籽的灰雜物。再用粗細篩分別除去大于或小于菜籽的夾雜物。

2.炒籽：采用夾層鍋(也可用兩個鍋套起來用)，夾層中可以填入草灰或細砂。開始炒時，火力可稍大，約0.5小時后，鍋內(nèi)菜籽有炸裂聲，即應控制火力。菜籽出鍋前10分鐘要壓住火苗，當鍋內(nèi)菜籽溫度達到115～120℃，手捻菜籽碎后呈金黃色時，即可出鍋。炒時要勤翻動。

3.磨碾：磨要放平，調(diào)好磨心高低，下料均勻，大小籽分開磨，磨時不出整籽。碾籽要勤翻勤掃，頭道坯將起槽時，加入3%左右的篩凈粗糠或2%左右的3厘米長的草心混合，壓出的坯厚度不超過0.2厘米，摻入規(guī)定的粗糠或草心后，就可直接蒸坯。

4.蒸坯：頭坯蒸2分鐘左右，冒青汽，二坯蒸25分鐘。蒸時要不斷往鍋內(nèi)加水，以補充損失。蒸腰不得漏氣，燒火加煤要均勻。甑底上要加一層棕，既能保護甑底，又不粘坯。此時要勤換蒸鍋水。

5.包餅、上榨：頭道打雙圈，二道打單圈，分散包餅，集中裝榨，包餅要快，餅要踩緊踩平。包餅以散草為好。

6.壓榨：輕打、勤打。使餅迅速壓緊，出油后輕壓、勤壓，1小時后，油大部分榨出，重打、慢打，加大壓力。撞桿要打平打正，上下尖均勻。頭道打3小時，出油90%，二道打4小時，第二天早晨出榨。為防止冷風吹，用保溫板或麻袋蓋榨。

二、油和面餅的做法大全

1.燒開水，準備好面粉，一邊倒開水一邊用筷子攪拌，攪成面疙瘩，少量面粉就行

2.把面活勻活光滑，燙面很粘手，可適量的加面粉

3.活好的面切成劑子按扁

4.搟至自己喜歡的厚度，我喜歡稍微厚一些，在上邊劃兩刀

5.電餅鐺預熱，上下盤抹油放入餅

6.一邊烙好翻面烙

7.烙好出鍋，切塊裝盤即可

三、涼皮是怎樣做成的

主要原料：面粉、調(diào)料、菜籽油、辣子

制作方法：搟面皮、蒸面皮

一般說來，涼皮要經(jīng)過幾道加工程序：

1、先備好上等面粉，品質優(yōu)良的面粉做出來的涼皮才夠筋抖；

2、其次，粉糊要調(diào)好，濃度要低但不能太稀，并用紗布過濾，去除面粉中雜質，只留下以大量蛋白質為主的粉糊。

3、然后，猛火煮開沸水，把粉糊一勺勺澆到平底籮里，上鍋后改用文火慢蒸。

4、蒸好后，用快刀蘸上水，將其切細。

5、完成后，適量加入蒜汁、陳醋、油潑秦椒、麻油、面醬、香油等等調(diào)料，伴以豆芽、黃瓜等攪勻即成。

特點：味酸、辣、爽口、涼香，皮子具筋軟的特點，宜于夏天吃用。色如羊脂玉，溫如六月雪，挑上筷子一條線，盛到碗里蓮花轉。湊鼻一聞：濃香！入口一嘗：清爽！齒間一味：悠長！吃完不由人神安氣定，暑意全消，于是一咂嘴巴：痛快！1

四、紫草油的效用

我有用過小蜜蜂的萬用紫草膏。。對于緩解皮膚瘙癢、蟲咬腫痛、凍瘡潰爛、寶寶尿布疹以及燙傷效果很不錯的。

五、紫草油，什么東東？

“大嘴巴嘟嘟復方紫草油”紫草油功用涼血解毒，化腐生肌。主治寶寶尿布疹、皮膚潰爛、濕疹 、水火燙傷、凍瘡潰爛、久不收口等癥。對肌膚起到?jīng)鲅?、活血、解毒、清熱止痛、祛腐生肌的作?/p>