一、黑豆怎么吃最有營養(yǎng)

醋泡黑豆原料：醋、黑豆。做法：將黑豆洗凈裝于罐內(nèi)，倒入米醋浸沒黑豆。如豆將醋吸干，可再加醋。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新?lián)Q醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。黑豆紅棗湯原料：黑豆、紅棗、黑豆、紅糖。做法：1、黑豆洗凈，浸泡12小時。2、紅棗洗凈備用。3、將黑豆、清水放入砂鍋中，大火煮開，小火燉到豆熟。4、加入紅棗、紅糖再燉20分鐘即可。蒜蓉香菇黑豆原料：黑豆100克、干香菇8朵、蒜蓉15克、蔥、姜、鹽適量。做法：1、黑豆洗凈，浸泡1個小時；干香菇?jīng)_洗干凈，溫水泡發(fā)；2、泡好的黑豆放入鍋中，加水煮約30分鐘至黑豆基本已熟；3、泡發(fā)的香菇切成小丁，香菇水待用；蒜切碎，蔥姜切碎；4、鍋燒熱后倒入少許油，放入蔥姜碎爆香，隨后倒入香菇丁翻炒出香味；5、倒入煮好的黑豆，澆入香菇水，炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮約3分鐘；6、關(guān)火，倒入蒜蓉，調(diào)入適量鹽，翻炒均勻即可。黑豆?fàn)F狗肉原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，蔥10克。花生油20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油2克。制法： 1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗凈，黑豆泡透，生姜去皮拍爛，蔥切成段。2、鍋內(nèi)燒油，放入生姜、蔥熗香鍋，下如黑狗肉塊，攢入紹酒，用中火炒至干水。3、然后注入清水燒開，加入熟附子、黑豆，用中火燜至狗肉快爛，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，燜透，用濕生粉勾芡，淋入麻油即可入碟。黑豆紅棗煲烏雞原料：烏雞半只、黑豆少許、小棗一把。調(diào)料：陳皮、八角、小茴香、白胡椒粒、蔥姜蒜、鹽、紹酒、鮮薄荷葉。做法：1、將烏雞剁小塊，黑豆提前泡軟；2、鍋中做清水涼水下鍋烏雞塊，焯凈血末撈出待用；3、鍋中放油煸香蔥姜末花椒大料小茴香放入烏雞塊，翻炒均勻，放入白胡椒粒，陳皮炒出香味，烹入紹酒；4、另取一鍋放入開水將炒香的烏雞塊加黑豆，一起煮約1小時，放入小棗加少許鹽調(diào)味，再煮半小時后出鍋，裝盤用薄荷葉點綴即可。黑豆海帶燉豬蹄原料：鹵豬蹄、海帶、黑豆、姜片、鹽。做法：將黑豆洗凈和鹵豬蹄一同放入砂鍋，一次把水加夠，放入生姜片，大火煮開，加入海帶，文火慢煮，待黑豆變軟，海帶入味，即可。]

二、醋泡黑豆真能補腎烏發(fā)嗎？怎么做？

1. 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發(fā)功能，可改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白發(fā)、冠心病。同時醋泡黑豆對于改善近視等眼部疾病都有很好的作用。

2. ?做法：洗凈晾干的黑豆放入炒鍋中中火干炒；待皮都爆開后，轉(zhuǎn)小火再炒五分鐘。放入容器中在通風(fēng)處晾涼。最后放入有蓋子的容器內(nèi)，倒入陳醋。待黑豆把所有的醋都吸收了，就可以盛盤兒了。食用時還可加上蜂蜜。

三、黑豆可以做什么吃？除了做豆?jié){

我家老媽比較注重養(yǎng)生，所以黑豆肯定是少不了的，除了做粥，磨豆?jié){，她平時還有兩種吃法，可以和你說說。一種是用醋泡黑豆。這個做法也簡單先把黑豆放平底鍋小火炒，不要放油，等豆蹦開就可以了，炒好后晾干放到一個帶蓋的容器，玻璃的最好。浸泡兩個小時就可以吃了，如果感覺酸了可以加點蜂蜜，吃不完放到冰箱里能保存半年差不多。這種吃法可以治療高血壓，高膽固醇，肩膀酸痛，視力下降。還有一個吃法就更簡單了，就是把黑豆直接放微波爐像爆爆米花那樣的爆開。直接就吃原味的。一點營養(yǎng)不破壞，我也挺喜歡這種吃法，一個字 香 茶余飯后做個小零食，比吃那些個瓜子什么的強多了。

四、醋泡黑豆的正確做法

醋泡黑豆的正確做法：

醋泡黑豆

主料：黑豆200克。

輔料：老陳醋適量，大蒜適量。

制作過程：

1、準(zhǔn)備好醋和黑豆。

2、將黑豆清洗干凈，瀝干水分備用。

3、將黑豆放入平底鍋內(nèi)，以中火炒干黑豆的水分。

4、轉(zhuǎn)小火炒至黑豆表皮裂開，關(guān)火待冷卻。

5、取一無油無水的干凈容器，放入冷卻的黑豆，倒入剛開瓶的香醋；醋的分量以完全淹沒黑豆為準(zhǔn)，多少可以根據(jù)自身喜好決定，在表面放入大蒜。

6、將容器密封起來，放置陰涼處或冰箱冷藏保存7后即可食用。

健康功效：補血安神、明目健脾、補腎益陰，消積、殺蟲、解毒，暖脾開胃，養(yǎng)肝、強筋暖骨、醒酒消食、下氣。

醋泡黑豆的營養(yǎng)價值：

1、醋味酸、苦，性溫。歸經(jīng)肝,胃。具有開胃養(yǎng)肝、強筋暖骨、醒酒消食、下氣之功效。適宜慢性萎縮性胃炎、呼吸道感染、泌尿系統(tǒng)結(jié)石、癌癥、高血壓、魚蟹過敏、醉酒等癥。禁忌脾胃濕盛、泛酸水者慎用。特點藥食兩用之品。

2、黑豆味甘，性平。歸脾，腎經(jīng)。具有補血安神、明目健脾、補腎益陰、解毒之功效。適宜脾虛水腫、腳氣浮腫、體虛之人及小兒盜汗、自汗，尤其是熱病后出虛汗、老人腎虛耳聾、小兒夜間遺尿等癥。禁忌易上火，小兒不宜多食。特點補腎之佳品，有豆中之王美稱。

3、大蒜味辛，性溫。歸經(jīng)脾，肺，胃。具有溫中消食、暖脾胃、消積解毒、殺蟲之功效。適宜肺結(jié)核、癌癥、心血管疾病、感冒、胃酸減少、防病抗病。禁忌不可多食。特點藥食兩用之食材。