一、一般桃酥的做法

【宮廷桃酥】

【宮廷桃酥】 材料:

普通面粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺

做法:

1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團。

5、取一小塊面團，搓成小圓球。

6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。

烘焙：中層，180度，約15分鐘。

二、無糖傳統(tǒng)老式桃酥怎么做

用料

植物油 100g

雞蛋 1只

白砂糖（享怡甜代糖，或木糖醇） 100g

普通面粉 250g

熟核桃碎 50g

黑芝麻 適量

小蘇打 2g （1/2小勺）

無糖傳統(tǒng)老式桃酥的做法

植物油加雞蛋，用蛋抽攪拌均勻

加入糖，攪勻。我用的這款代糖還是貝太廚房做活動廠家寄給我的，很清甜，不齁。

篩入面粉，加入小蘇打

用刮刀切拌均勻至沒有干粉即可。

加入核桃碎，用手抓勻，成光滑面團

核桃仁事先放烤箱170度烤5分鐘，晾涼后用搟面杖搟碎備用

稱取40-50g面團，團成圓團

面團底部沾芝麻

均勻的擺盤，之間留出空間

用手或切面鋼板壓平表面，邊緣自然開裂

烤箱預熱200度，中層，烤15分鐘。上色后取出晾涼

三、桃酥的做法求步驟？

1. 植物油，蛋液，細砂糖稱量好

2. 攪拌均勻。如果沒有手工打蛋器，用筷子也可以，多攪拌一會兒

3. 加入過篩的面粉

4. 泡打粉

5. 蘇打粉攪拌均勻

6. 準備花生仁或核桃仁或杏仁，一定要熟的哦，微波爐里過兩分鐘就好，用搟面杖搟碎，倒入攪拌好的面團里。

7. 用手揉一分鐘，和面料混和均勻

8. 團成一個個小圓團

9. 放在掌心，兩手一按，桃酥那種自然的裂紋就出來了

10. 刷蛋液，蛋液里少加一點點水，烤出的成品顏色會更漂亮哦

11. 刷好蛋液后，再撒一層芝麻，點綴一下！

12. 入烤箱了，中層，180度，約15分鐘

13. 烤好后的桃酥，一定要等完全冷卻才可以吃哦，不冷透，不酥脆的！

望采納！

四、有面包渣的桃酥配方帶做法

低筋面粉300克、糖粉120克、酥油150克、糖漿10克、雞蛋1個、泡打粉3克、臭粉（碳酸氫胺）1克、蘇打粉3克

做法：

1、酥油放入盆中提前室溫軟化，再用打蛋器打發(fā)至體積變大，顏色變淺，之后加入雞蛋攪打后，加入糖粉（細砂糖也可以，只是吃起來稍有顆粒感，建議大家用糖粉），再加入糖漿攪拌

2.低筋面粉、泡打粉、臭粉、蘇打粉的混合物一起過篩入已攪拌好的盆中用刮刀切攪拌均勻（此時預熱烤箱170度）

3.將盆中攪拌好的面團倒在案板上，用手捏成團（不要過分揉，避免出筋），烤盤鋪好油紙，將面團分成小份揉成團，間隔著放在烤盤上，用手按扁即可

4.入烤箱中層，烤18——20分鐘就好了

還有一個做法是

配料：普通面粉100克，細砂糖50克，植物油55克，雞蛋10克，核桃碎30克，泡打粉1/4小勺，小蘇打1/8小勺

烘焙：中層，180度，約15分鐘。

制作過程：

1、將植物油、打散的雞蛋液、細砂糖在大碗中混合均勻。

2、面粉和泡打粉、小蘇打混合均勻，過篩。

3、將核桃碎倒入面粉中，混合均勻。

4、把面粉倒入第一步的植物油混合物，揉成面團。

5、取一小塊面團，搓成小圓球。

6、將小圓球壓扁，放入烤盤。在表面刷一層雞蛋液，放入預熱好的烤箱烤焙，烤到表面金黃色即可。老尹家海參提示

五、桃酥怎么做？

桃酥是一種南北皆宜的樂平傳統(tǒng)特色小吃，以其干、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是面粉、雞蛋、奶油等。

桃酥制作原料1、低筋面粉 600g

2、糖份 220g(喜歡甜一點的可以將糖的份量增加到300g）3、酥油300g（沒有酥油可以換成豬油，不過酥油比較香）

4、雞蛋60g（約1-2個，視大小決定）

5、泡打粉?6g

6、臭粉?2g（這個只要一點點，千萬不要多）

7、蘇打粉?5g，8.色拉油280g,9,鹽 5g

桃酥做法1、將糖粉、色拉油雞蛋、蘇打粉、臭粉放入盆中拌勻；

2、將酥油放入，繼續(xù)拌勻；

3、接著將低筋面粉和泡打粉放入盆中揉成團，松弛10分鐘，分成約35g一個的小面團，繼續(xù)松弛20分鐘；

4、將小面團揉圓后壓扁，再排入烤盤中，灑上黑芝麻（或核桃仁）裝飾，再刷上雞蛋液，然后放入烤箱，中層，上下火170度20分鐘，然后轉上火，將烤盤放入上層，3分鐘上色后出爐冷卻即可。