一、蒙自香酥肉的做法

蒙自香酥肉做法：

材料：去皮五花肉300g左右、豌豆粉2～3湯匙、雞蛋一只、鹽適量、菜籽油適量；

做法：

1）五花肉切片，

2）將五花肉片放入雞蛋，豌豆粉（蒙自香酥肉必需的）鹽適量拌勻。

3）鍋中放油，燒熱，把肉片均勻裹上豆粉雞蛋液后展開，慢慢順鍋邊下入鍋中炸制。

4）不斷翻動肉片，炸至顏色金黃，撈到漏勺中可以嘩嘩作響時，即可撈出控油。

5）控油后裝盤及裝飾圍邊即可上桌。

二、夾沙肉的夾沙餡怎么做，夾沙肉的最好吃的做法 夾沙肉

制作材料

主料：豬肋條肉（五花肉）(500克)紅豆沙(200克)

輔料：糯米(100克) 核桃(150克) 蘋果脯(100克)

調(diào)料：白砂糖(50克) 蜂蜜(10克) 菜籽油(60克)

制作工藝

1. 豬肉摘凈毛，洗凈，入湯鍋中煮至七成熟取出，趁熱在肉皮上抹上蜂蜜水，晾涼；

2. 炒鍋上火，入菜籽油，至五成熱時，下豬肉炸至呈板栗色，撈出瀝油；

3. 鍋下核桃仁略炸，撈出瀝油；

4. 瀝過油的核桃仁拍成末與豆沙混合拌勻；

5. 糯米淘洗干凈，加水入鍋煮熟成糯米飯；

6. 蜜餞切成小丁與糯米飯拌勻；

7. 將五花肉切成夾刀片，中間夾入豆沙，整齊碼入碗內(nèi)，鋪上糯米飯，上籠蒸；

8. 取出扣入盤內(nèi)，澆上熬好的蜂蜜、白糖即成。

三、肉丁的做法，辣子肉丁怎么做好吃，辣子肉丁的家常做法

辣子肉丁

食材明細(xì)

豬肉適量

干辣椒適量

花椒適量

鹽巴適量

蔥適量

姜適量

蒜適量

料酒適量

白糖適量

豆瓣醬適量

超辣口味

炒工藝

半小時耗時

普通難度

辣子肉丁的做法步驟

1

食材

2

把肉丁切成小塊（最好肥瘦相間的），然后放入料酒，鹽，蔥姜蒜，醬油，花椒和少量淀粉抓勻，味上半個小時。

3

把事先味好的肉丁放到油鍋中炸到表面金黃撈出。

4

重新起鍋，倒入少量的植物油爆香蔥姜蒜，然后加入豆瓣醬，花椒和辣椒翻炒，炒出香味后放入事先炸好的肉丁繼續(xù)翻炒，注意不要把辣椒炒糊了，臨出鍋的時候?yàn)⑸弦稽c(diǎn)糖，喜歡的話也可以灑上一些熟芝麻什么的，就大功告成。