緒論

第一章 現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)概況1

第一節(jié) 世界養(yǎng)豬業(yè)概況1

一、丹麥2

二、加拿大3

三、美國(guó)4

四、英國(guó)5

五、法國(guó)5

第二節(jié) 我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)現(xiàn)況6

一、生產(chǎn)力現(xiàn)狀分析7

二、資源現(xiàn)狀分析8

第二章 養(yǎng)豬業(yè)發(fā)展趨勢(shì)11

一、未來(lái)豬肉生產(chǎn)消費(fèi)變化趨勢(shì)11

二、生豬產(chǎn)業(yè)組織模式11

三、養(yǎng)豬生產(chǎn)工藝與流程14

四、品種15

五、飼料資源與飼料營(yíng)養(yǎng)16

六、環(huán)境保護(hù)與生態(tài)養(yǎng)豬18

七、WTO與我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)19

上篇 養(yǎng)豬基本知識(shí)

第三章 豬的生物學(xué)特性21

第一節(jié) 生物學(xué)特性21

一、繁殖率高，世代間隔短21

二、生長(zhǎng)周期短、發(fā)育迅速、沉積脂肪能力強(qiáng)22

三、食性廣、飼料轉(zhuǎn)化率高22

四、不耐熱22

五、嗅覺(jué)和聽(tīng)覺(jué)靈敏、視覺(jué)不發(fā)達(dá)23

六、定居漫游、群體位次明顯、愛(ài)好清潔24

第二節(jié) 行為特性24

一、采食行為24

二、排泄行為25

三、群居行為25

四、爭(zhēng)斗行為26

五、性行為27

六、母性行為27

七、活動(dòng)與睡眠28

八、探究行為28

九、異常行為28

十、后效行為29

第四章 豬的品種與評(píng)價(jià)30

第一節(jié)豬的品種30

一、地方豬種30

二、培育豬種32

三、引進(jìn)豬種34

第二節(jié)豬生產(chǎn)性能的評(píng)定35

一、不同經(jīng)濟(jì)類(lèi)型豬的生產(chǎn)性能與用途35

二、生產(chǎn)性能評(píng)定方法36

第五章 豬的雜種優(yōu)勢(shì)及其利用41

第一節(jié) 雜種優(yōu)勢(shì)的獲得41

一、純繁與雜交41

二、雜種優(yōu)勢(shì)41

三、影響雜種優(yōu)勢(shì)的因素42

第二節(jié) 豬的雜交模式43

一、二元雜交43

二、三元雜交43

三、四元雜交44

四、輪回雜交45

五、專(zhuān)門(mén)化品系雜交45

第三節(jié) 豬的雜交繁育體系46

一、雜交繁育體系的建立46

二、雜交繁育體系中豬群的結(jié)構(gòu)47

第六章 豬的繁殖49

第一節(jié) 公豬的繁殖生理49

一、生殖器官及其功能49

二、公豬的性成熟51

第二節(jié) 母豬的繁殖生理52

一、生殖器官及其功能52

二、初情期與適配年齡55

三、母豬的發(fā)情和排卵55

四、受精與妊娠57

第七章 豬的營(yíng)養(yǎng)60

第一節(jié) 飼料的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其功能60

一、水與豬的營(yíng)養(yǎng)60

二、碳水化合物與豬的營(yíng)養(yǎng)61

三、蛋白質(zhì)、氨基酸與豬的營(yíng)養(yǎng)63

四、脂肪與豬的營(yíng)養(yǎng)66

五、能量與豬的營(yíng)養(yǎng)67

六、礦物質(zhì)與豬的營(yíng)養(yǎng)70

七、維生素與豬的營(yíng)養(yǎng)78

第二節(jié) 不同生理階段豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)82

一、種公豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)82

二、后備母豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)82

三、妊娠母豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)83

四、哺乳母豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)84

五、乳仔豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)84

六、斷奶仔豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)85

七、生長(zhǎng)肥育豬的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)86

第三節(jié) 豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)87

一、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)的含義和作用87

二、美國(guó)NRC豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)88

三、中國(guó)豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)88

中篇 豬場(chǎng)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理

第八章 市場(chǎng)定位與投資決策89

第一節(jié) 市場(chǎng)定位89

一、豬場(chǎng)產(chǎn)品的確定89

二、飼養(yǎng)規(guī)模的確定91

第二節(jié) 飼養(yǎng)工藝流程的確定94

一、工藝流程概述94

二、豬場(chǎng)工藝流程的確定96

第三節(jié) 豬場(chǎng)投資概算97

一、直接費(fèi)97

二、間接費(fèi)102

三、利潤(rùn)105

四、稅金105

第四節(jié) 豬場(chǎng)投資回報(bào)分析105

一、產(chǎn)品率分析105

二、產(chǎn)品成本核算105

三、盈虧分析105

第五節(jié) 投資決策106

一、確定決策目標(biāo)106

二、基礎(chǔ)條件與投資目的106

三、市場(chǎng)調(diào)查分析106

四、投資期限及工程進(jìn)展決策107

五、預(yù)期效益107

六、建設(shè)內(nèi)容和投資經(jīng)費(fèi)概算及經(jīng)費(fèi)來(lái)源108

七、評(píng)估108

八、備選方案的擬定與選擇108

第九章 豬場(chǎng)建設(shè)與設(shè)備109

第一節(jié) 豬場(chǎng)建設(shè)基本參數(shù)109

一、豬場(chǎng)占地與建筑面積109

二、每頭豬占欄時(shí)間及面積110

三、耗水量110

四、耗電量111

五、飼料消耗量112

六、糞、尿、污水排放量112

七、豬舍建筑設(shè)計(jì)參數(shù)113

八、豬場(chǎng)設(shè)備118

第二節(jié) 豬場(chǎng)選址與規(guī)劃設(shè)計(jì)120

一、場(chǎng)址選擇原則121

二、豬場(chǎng)規(guī)劃設(shè)計(jì)123

第三節(jié) 豬舍建筑設(shè)計(jì)126

一、豬舍類(lèi)型127

二、豬舍主要結(jié)構(gòu)127

三、豬舍保溫防寒及隔熱防暑129

四、豬舍采光129

五、豬舍通風(fēng)換氣130

六、豬舍給排水131

七、豬舍內(nèi)部132

八、不同種豬舍設(shè)計(jì)133

第四節(jié) 豬場(chǎng)設(shè)備138

一、養(yǎng)殖設(shè)備138

二、飼喂設(shè)備144

三、環(huán)保設(shè)備144

四、其他常用設(shè)備144

第十章 種豬引進(jìn)147

第一節(jié) 引種前的準(zhǔn)備147

一、制定引種計(jì)劃147

二、了解引種地區(qū)及豬場(chǎng)疫病情況147

三、調(diào)查引種豬場(chǎng)的種豬選育及質(zhì)量情況148

四、客戶(hù)查訪148

五、引種申請(qǐng)148

六、簽訂合同148

七、隔離舍準(zhǔn)備149

第二節(jié) 引種時(shí)的注意事項(xiàng)149

一、選好選準(zhǔn)種豬149

二、做好運(yùn)豬前準(zhǔn)備工作149

三、裝車(chē)時(shí)注意事項(xiàng)149

四、運(yùn)輸中注意要點(diǎn)150

五、接車(chē)準(zhǔn)備150

第三節(jié) 引種后管理要點(diǎn)150

一、卸車(chē)150

二、分群飼養(yǎng)150

三、飼料、喂量等飼養(yǎng)方法的逐步過(guò)渡150

四、隔離舍飼養(yǎng)期間的觀察與檢疫150

五、適應(yīng)151

第十一章 飼料配制技術(shù)153

第一節(jié) 飼料原料153

一、飼料的分類(lèi)153

二、主要飼料原料的選擇及質(zhì)量鑒定154

三、豬常用飼料原料建議使用范圍161

四、飼料原料的保管162

第二節(jié) 飼料配制技術(shù)163

一、配合飼料配制技術(shù)163

二、濃縮飼料配制技術(shù)169

三、添加劑預(yù)混料配制技術(shù)170

第三節(jié) 配合飼料的加工及儲(chǔ)存170

一、配合飼料的加工170

二、配合飼料的儲(chǔ)存173

第十二章 豬的繁殖技術(shù)175

第一節(jié) 繁殖力與養(yǎng)豬生產(chǎn)175

一、繁殖力175

二、評(píng)定母豬繁殖力的主要指標(biāo)175

第二節(jié) 豬的配種技術(shù)176

一、母豬發(fā)情鑒定方法176

二、適時(shí)配種時(shí)間的確定177

三、母豬的誘導(dǎo)發(fā)情方法177

四、配種方式和技術(shù)179

第三節(jié) 人工授精技術(shù)180

一、采精181

二、精液品質(zhì)檢查182

三、精液的稀釋185

四、精液的保存187

五、精液的運(yùn)輸187

六、輸精技術(shù)187

第四節(jié) 妊娠診斷技術(shù)189

一、母豬的早期妊娠診斷技術(shù)189

二、預(yù)產(chǎn)期的推算190

第五節(jié) 提高母豬繁殖力的技術(shù)措施191

一、影響母豬繁殖力的主要因素192

二、提高豬場(chǎng)母豬繁殖力的綜合措施194

第六節(jié) 母豬繁殖常見(jiàn)問(wèn)題的原因與對(duì)策200

一、后備母豬初情期延遲200

二、母豬斷奶后不發(fā)情202

三、母豬屢配不孕205

四、卵巢囊腫207

第十三章 豬群飼養(yǎng)管理技術(shù)208

第一節(jié) 豬群結(jié)構(gòu)及豬流調(diào)整208

一、豬群類(lèi)別劃分208

二、豬群結(jié)構(gòu)209

三、豬群流轉(zhuǎn)圖210

四、全場(chǎng)飼養(yǎng)管理日程表210

第二節(jié) 溫度對(duì)各類(lèi)豬群的影響211

一、豬對(duì)溫度的需求211

二、溫度對(duì)豬生長(zhǎng)的影響212

三、對(duì)豬溫度的影響因素214

第三節(jié) 后備豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)216

一、后備母豬飼養(yǎng)管理程序216

二、后備公豬飼養(yǎng)管理219

第四節(jié) 種公豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)221

一、種公豬的飼養(yǎng)管理221

二、種公豬的淘汰223

三、飼養(yǎng)公豬常見(jiàn)問(wèn)題及對(duì)策223

第五節(jié) 種母豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)225

一、空懷母豬的飼養(yǎng)管理225

二、妊娠母豬的飼養(yǎng)管理227

三、哺乳母豬的飼養(yǎng)管理229

四、飼養(yǎng)母豬常見(jiàn)問(wèn)題及對(duì)策233

第六節(jié) 哺乳仔豬的飼養(yǎng)管理技術(shù)234

一、生理特點(diǎn)234

二、飼養(yǎng)管理234

第七節(jié) 保育豬飼養(yǎng)管理技術(shù)237

一、進(jìn)豬前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作237

二、分群與調(diào)教238

三、飼養(yǎng)管理238

四、注意事項(xiàng)240

第八節(jié) 生長(zhǎng)育肥豬飼養(yǎng)管理技術(shù)242

一、生長(zhǎng)育肥豬飼養(yǎng)242

二、生長(zhǎng)育肥豬的管理242

三、注意事項(xiàng)243

第十四章 豬場(chǎng)糞污及廢棄物處理245

第一節(jié) 豬場(chǎng)污染源245

一、豬場(chǎng)環(huán)境污染的后果245

二、環(huán)境污染產(chǎn)生原因246

三、污染物質(zhì)247

第二節(jié) 豬場(chǎng)污染物治理的基本技術(shù)模式247

一、豬場(chǎng)污染防治基本思路247

二、豬場(chǎng)廢棄物處理的基本技術(shù)模式248

三、畜禽養(yǎng)殖業(yè)廢棄物處理的基本技術(shù)模式的工藝流程249

第三節(jié) 豬場(chǎng)固體糞污處理與利用技術(shù)251

一、肥料化利用技術(shù)251

二、飼料化利用技術(shù)252

三、能源化利用技術(shù)252

第四節(jié) 豬場(chǎng)其他廢棄物處理252

一、豬場(chǎng)其他廢棄物的種類(lèi)252

二、豬場(chǎng)其他廢棄物處理要求252

第十五章 豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理255

第一節(jié) 豬場(chǎng)物資與報(bào)表管理255

一、物資管理255

二、豬場(chǎng)報(bào)表255

第二節(jié) 豬場(chǎng)組織架構(gòu)、崗位定編及責(zé)任分工255

一、豬場(chǎng)組織架構(gòu)255

二、崗位定編及責(zé)任分工256

第三節(jié) 豬場(chǎng)生產(chǎn)例會(huì)與技術(shù)培訓(xùn)制度258

一、主持258

二、時(shí)間安排258

三、內(nèi)容安排258

四、程序安排259

五、會(huì)前準(zhǔn)備259

六、會(huì)議要求259

第四節(jié) 豬場(chǎng)各項(xiàng)規(guī)章制度259

一、員工休請(qǐng)假考勤制度259

二、會(huì)計(jì)、出納、電腦員崗位責(zé)任制度260

三、水電維修工崗位責(zé)任制度260

四、機(jī)動(dòng)車(chē)司機(jī)崗位責(zé)任制度261

五、保安、門(mén)衛(wèi)崗位責(zé)任制度261

六、倉(cāng)庫(kù)管理員崗位責(zé)任制度261

七、食堂管理制度262

八、消毒更衣房管理制度263

第五節(jié) 每周工作流程263

第六節(jié) 豬場(chǎng)存欄豬結(jié)構(gòu)264

一、年產(chǎn)總窩數(shù)264

二、每周轉(zhuǎn)群頭數(shù)264

三、豬群結(jié)構(gòu)264

第七節(jié) 種豬淘汰原則與更新計(jì)劃265

一、種豬淘汰原則265

二、種豬淘汰計(jì)劃265

三、后備豬引入計(jì)劃266

第八節(jié) 豬場(chǎng)銷(xiāo)售策略266

一、豬場(chǎng)產(chǎn)品266

二、種豬銷(xiāo)售策略267

第九節(jié) 豬場(chǎng)成本核算271

一、種豬場(chǎng)成本核算的意義和要求271

二、種豬場(chǎng)成本核算對(duì)象的確定274

三、種豬場(chǎng)成本核算憑證274

四、種豬場(chǎng)費(fèi)用的分類(lèi)274

五、種豬場(chǎng)生產(chǎn)成本核算賬戶(hù)的設(shè)置277

六、種豬場(chǎng)生產(chǎn)成本核算的一般程序277

七、費(fèi)用分配原則和方法278

八、種豬場(chǎng)成本指標(biāo)的計(jì)算方法280

第十節(jié) 豬場(chǎng)管理282

一、正規(guī)化管理282

二、制度化管理283

三、流程化管理283

四、規(guī)程化管理284

五、數(shù)字化管理284

六、信息化管理285

第十一節(jié) 減少豬場(chǎng)浪費(fèi)，提高養(yǎng)豬效益286

一、圈舍修建上的浪費(fèi)286

二、引種上的浪費(fèi)286

三、飼料浪費(fèi)286

四、疫苗浪費(fèi)287

五、藥品浪費(fèi)287

六、水電浪費(fèi)287

七、豬的浪費(fèi)287

八、人力資源的浪費(fèi)288

九、計(jì)劃不周的浪費(fèi)288

十、信息不靈的浪費(fèi)288

第十二節(jié) 豬場(chǎng)經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策288

一、豬場(chǎng)遇到的主要風(fēng)險(xiǎn)288

二、豬場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)防控對(duì)策291

下篇 豬病防治

第十六章 豬病防治的基本知識(shí)294

第一節(jié) 疾病294

一、疾病的概念294

二、疾病的基本特征294

三、引起疾病的因素295

第二節(jié) 免疫296

一、免疫的概念和特征296

二、豬場(chǎng)的免疫技術(shù)297

三、免疫監(jiān)測(cè)303

第三節(jié) 消毒304

一、消毒概述304

二、消毒的方法及應(yīng)用305

三、消毒的注意事項(xiàng)及誤區(qū)308

第四節(jié) 豬場(chǎng)驅(qū)蟲(chóng)技術(shù)310

一、體內(nèi)、體外寄生蟲(chóng)310

二、媒介昆蟲(chóng)311

三、滅鼠313

四、防鳥(niǎo)315

第五節(jié) 疾病的預(yù)防與控制措施315

一、提高認(rèn)識(shí)315

二、樹(shù)立理念315

三、強(qiáng)化豬場(chǎng)的生物安全措施316

四、加強(qiáng)豬群的飼養(yǎng)管理，提升抵抗力316

五、自繁自養(yǎng)316

六、堅(jiān)持藥物預(yù)防與保健316

七、科學(xué)、合理使用疫苗317

八、科學(xué)、合理使用治療藥物317

九、疫病監(jiān)測(cè)317

十、發(fā)現(xiàn)疑似傳染病時(shí)，必須及時(shí)隔離，盡快確診， 按要求迅速上報(bào)317

十一、控制傳染源317

十二、被傳染源污染的場(chǎng)地、用具、工作服等必須徹底消毒317

十三、死豬一律燒毀或深埋318

十四、緊急免疫318

十五、藥物預(yù)防318

十六、飼養(yǎng)管理318

第十七章 豬病診療技術(shù)319

第一節(jié) 豬的保定法和給藥法319

一、豬的接近與保定319

二、豬的給藥方法319

第二節(jié) 豬病基本診斷方法320

一、基本診斷方法320

二、診斷的內(nèi)容321

三、病料的采集與送檢324

四、診斷的注意事項(xiàng)326

第十八章 豬常用藥物328

第一節(jié) 藥物的基本知識(shí)328

一、藥物與毒物的概念328

二、藥物作用機(jī)理328

三、藥物的作用329

四、影響藥物作用的因素330

五、藥物使用原則331

第二節(jié) 藥物332

一、抗生素332

二、抗寄生蟲(chóng)藥物340

三、維生素和礦物類(lèi)藥物和體液補(bǔ)充劑341

四、用于消化系統(tǒng)的藥物346

五、其他各種藥物347

六、消毒藥350

第十九章 豬常見(jiàn)病診斷要點(diǎn)和防治356

第一節(jié) 豬常見(jiàn)疾病各論356

一、豬的病毒性疾病356

二、豬的細(xì)菌性病383

三、豬的寄生蟲(chóng)病413

四、豬的營(yíng)養(yǎng)代謝病和中毒病428

五、豬的普通病435

六、產(chǎn)科病442

七、豬的外科病453

第二節(jié) 臨床常見(jiàn)綜合征的診斷458

一、呼吸系統(tǒng)綜合征的診斷458

二、繁殖障礙綜合征的診斷461

三、具有腹瀉癥狀的豬病及其病因464

四、伴有神經(jīng)癥狀的豬病及其病因467

五、斷奶仔豬綜合征468

參考文獻(xiàn)472