中國預防醫(yī)學科學院經(jīng)研究證實，花生油含鋅量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的許多倍。
1、補鋅：
雖然補鋅的途徑很多，但油脂是人們?nèi)粘１匦璧难a充物，所以食用花生油特別適宜于大眾補鋅；
2、含有多種抗衰老成分：
有延緩腦功能衰老的作用?；ㄉ瓦€具有健脾潤肺，解積食、驅臟蟲的功效。
3、延年心腦血管：
有益壽延年心腦血管的保健成分3種；白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，實驗證明，這幾種物質(zhì)是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低血小板聚集、防治動脈硬化及心腦血管疾病的化學預防劑。
4、延緩腦功能衰退：
花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

葵花籽油和花生油哪個好

先說下，油的主要成分都是脂肪酸，人發(fā)胖和食用油的關系并不大，相反的是合理的脂肪酸的構成比例反而可以降低脂肪的堆積。
花生油的營養(yǎng)價值是最高的， 花生油含不飽和脂肪酸80％以上，其中含有人體所必需的亞油酸、亞麻酸、花生油四烯酸等多種不飽和脂肪酸，對調(diào)節(jié)人體機能有重要的作用。其中，微量元素鋅的含量是食用油中最高的。

葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。

最好的方法是不定期地更換食用油的種類，或者家中常備2，3種食用油，多種類的營養(yǎng)結合才是最健康的。

調(diào)和油又稱高合油。
它是根據(jù)使用需要，將兩種以上經(jīng)精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。
多種油混合使用就和你每天吃不同的菜一樣,有益無害