一、山茶油過(guò)期兩個(gè)月了，還能吃嗎？

山茶油是食用油里面的高端油，最重要的一點(diǎn)是燃點(diǎn)高，所以非常適合炒菜和炸制食品。它的保質(zhì)期一般是18個(gè)月，過(guò)期的山茶油應(yīng)該不能食用了。不過(guò)也不一定就要扔掉啊，LZ還可以用來(lái)當(dāng)卸妝油、護(hù)發(fā)、或者你還可以把油加工成手工皂，用來(lái)洗洗手也是很好的，一點(diǎn)也不浪費(fèi)。

二、味精是什么做的？素菜放味精嗎？

味精是什么做的：

味精的化學(xué)名稱(chēng)是谷氨酸納,是最常用的調(diào)味料。原來(lái)味精溶于水時(shí),會(huì)散發(fā)類(lèi)似肉味,可刺激味蕾,增添食物鮮味。一般來(lái)說(shuō),若非大量食用味精,應(yīng)不會(huì)有害。世界衛(wèi)生組織規(guī)定的攝入量為成人每人每日120毫克／公斤體重(約體重為50公斤,每日可食用味精6克)。須注意的是,味精不能加熱,因?yàn)橐患訜?超過(guò)攝氏120度),谷氨酸納便變?yōu)榻构劝彼峒{。這是有害的物質(zhì),并且難以排出體外。雖然焦谷氨酸納的毒性不大,但會(huì)積聚在體內(nèi),同時(shí)會(huì)出現(xiàn)心跳、手震、失眠及輕奮等反應(yīng)。此外,亦不要將味精放進(jìn)堿性和酸性的食物內(nèi),因?yàn)槲毒龅綁A會(huì)起化學(xué)作用,產(chǎn)生氣味欠佳的谷氨酸二納,遇到酸則難以溶解。涼拌菜亦不宜放味精,原因同樣是味精難以溶解。

素菜放味精嗎：能放點(diǎn)

炒菜和煲湯時(shí)，適當(dāng)放些味精，可以提高鮮味。但是，有的人不論煲什么湯、炒什么菜都要放味精，這就沒(méi)必要了。下列一些菜肴就不宜放味精：用高湯煮制的菜。高湯本來(lái)就具有一種見(jiàn)鮮味，而且味精的鮮味又與高湯的鮮味不同。如果用高湯烹子烹制的菜加入味精，反而會(huì)把高湯的鮮味掩蓋，使菜的味道不倫不類(lèi)，還不如不放味精好吃。

酸味菜、糖醋、醋熘和酸辣菜等味菜，烹制時(shí)不宜放味精。因?yàn)?，味精在酸性溶液中不宜溶解，而且酸性越?qiáng)，溶解度越低，酸味菜放入味精，不會(huì)獲得應(yīng)有的效果。有雞或海鮮燉的菜雞或海鮮有較強(qiáng)的鮮味，再加味精是浪費(fèi)，并不能起到什么作用。

3.茶油和普通油一樣用

三、和尚吃素菜有味精

現(xiàn)在的和尚肉都吃，不一定全是素。并且味精如果懂做菜的，都很少放

四、小鯽魚(yú)怎樣做才好吃？

糖醋小鯽魚(yú)

材料

小鯽魚(yú)，糖，醋，蔥花，姜蒜，生抽，鹽

做法

1.平底鍋放油，中小火把小鯽魚(yú)兩面炸至金黃備用，這樣它的魚(yú)刺都酥了，也不怕卡住了

2.小潺不想浪費(fèi)太多油，所以是半煎半炸，需要的時(shí)間比較長(zhǎng)

3.準(zhǔn)備蔥花，姜蒜剁蓉，糖，醋，鹽，生抽調(diào)成汁

4.油鍋爆姜蒜，下調(diào)汁

5.再加一點(diǎn)水煮開(kāi)后加下炸好的鯽魚(yú)，蓋蓋小火燜一會(huì)，再大火收汁，裝盤(pán)，灑蔥花