清蒸、水煮？還是燒烤、油炸？原來(lái)因?yàn)樯讲栌偷姆€(wěn)定向好，起煙點(diǎn)高，可應(yīng)用于各種多元的烹飪方式，蒸、炸、煮、炒樣樣都行，而且營(yíng)養(yǎng)不流失。

清蒸：

將山茶油與魚(yú)、蛋、肉一起拌入調(diào)味或者是蒸好后再淋上少許的山茶油，具有提味、去腥的效果.

涼拌：

山茶油可以不用烹飪直接生飲或者涼拌，可以應(yīng)用在何種冷拌或者熱拌的食材上。

水煮：

這是相當(dāng)健康的調(diào)理方式，將油脂加熱并且保持在100℃以?xún)?nèi)，減少營(yíng)養(yǎng)流失的同時(shí)提升食材本身的風(fēng)味。

輕炒：

這種烹飪方式可以加速烹熟食物，逼走食材中多余的水分。減少食材經(jīng)過(guò)高溫爆香大火持續(xù)快炒而造成的營(yíng)養(yǎng)流失，減少油脂的加熱時(shí)間和油脂的用量。

烘焙：

加入山茶油的面團(tuán)更加結(jié)實(shí)并且提升了食物的風(fēng)味，口感上比使用奶油更加清淡，更加健康。

油炸：

一般油炸時(shí)油溫控制在150~180℃，而茶油的煙點(diǎn)高達(dá)220℃，油的品質(zhì)不會(huì)遭到破壞。

腌制：

腌制海鮮、肉類(lèi)時(shí)加入山茶油不僅能帶出其它調(diào)味的香氣，還能去除食材本身的腥味，讓肉質(zhì)變得軟嫩。

烘烤：

燒烤肉類(lèi)或者海鮮之前，在食材表面抹上一層茶油，不僅可以避免食材粘黏烤盤(pán)、烤網(wǎng)，也可以幫助導(dǎo)熱。幫助烘烤得更均勻，并保留食材鮮味，達(dá)到去腥效果。烘烤時(shí)用山茶油食材的香氣會(huì)更盛，更能提升食材的鮮度與美味。

浸漬油：

用山茶油浸泡新鮮的香草、干燥香料或辛香料，如蔥、姜、蒜辣椒、洋蔥、胡椒等，可以獲得絕佳的香料浸漬油，完成的浸漬油適用于涼拌、拌飯、拌面、炒菜或面包沾食等