冬季養(yǎng)生湯品
冬季養(yǎng)生湯品
冬季養(yǎng)生湯品，冬天是個寒氣逼人的季節(jié)，這時，若是喝上一碗熱乎乎的湯暖暖身子，便會讓人覺得幸福感滿滿。其實在冬季喝湯是有很多好處的，不僅可以驅(qū)逐寒氣，還可以補充身體營養(yǎng)。所以下面我為大家整理了幾款適合在冬季食用的養(yǎng)生湯品，感興趣的小伙伴一起來看看吧！
冬季養(yǎng)生湯品1 1、紅糖姜棗湯
食材：生姜，紅糖，大棗，清水。
做法：將10顆紅棗和一小塊生姜洗干凈；紅棗去核，生姜切片，和兩大碗冷水放入鍋中，大火煮開后，小火再煮10分鐘；加入約20克紅糖，攪勻即可。
功效：生姜和大棗都有溫中散寒、回陽通脈、補血正氣的功效。飲用紅糖姜棗湯后能促使血管擴張，全身有溫熱感，非常有利于寒性體質(zhì)驅(qū)寒治感冒，對女性經(jīng)期的小腹發(fā)寒也有溫暖效果。
2、胡椒豬肚山藥湯
食材：豬肚，胡椒，山藥，食鹽，料酒等。
做法：將一整只豬肚洗凈，50克新鮮胡椒搗碎后塞進豬肚內(nèi)，擰緊豬肚口，煲1.5小時左右。等湯稠肚熟時，放入200克去皮切塊的山藥，將豬肚撈起切成肚絲，再放進湯內(nèi)同燉20分鐘，加入食鹽料酒即可食用。
功效：胡椒性子溫熱，溫中散寒；豬肚健胃養(yǎng)胃，散寒止咳。如果感冒后覺得脾胃虛寒，胃納不佳，手腳冰涼，快喝胡椒豬肚湯吧。
3、干姜肉桂羊肉湯
食材：干姜，羊肉，肉桂，蔥花，食鹽，花椒面等。
做法：羊肉150克切塊，與30克拍碎的干姜、15克肉桂共燉至肉爛，調(diào)入鹽、蔥花、花椒面，趁熱吃肉喝湯即可。
功效：羊肉營養(yǎng)豐富，貧血、氣血兩虛等虛寒病癥均有很大裨益。干姜是生姜烘干后的成品。比生姜多了溫暖脾陽的作用，要是你陽虛怕冷、脘腹冷痛、四肢不溫最好用干姜。另外，肉桂有補元陽、暖脾胃、通血脈、散寒氣的功用，將干姜、肉桂與羊肉一起做成藥膳湯水，更有利于祛寒治感冒。
4、黃芪牛肉湯
食材：黃芪，黨參，牛肉，姜，蔥，料酒，食鹽，胡椒粉等。
做法：將黃芪、黨參各12克洗凈，放在雙層紗布袋內(nèi)封住口做成中藥包；牛肉洗凈切塊煮去血水，與中藥包和姜、蔥大火煮開，撇去浮沫；加料酒，小火燉兩小時；最后加入少許鹽和胡椒粉即可。
功效：中醫(yī)認為，人體中的“氣”具有調(diào)節(jié)人體體溫和控制毛孔開闔的功能，因此“氣虛”時，機體調(diào)節(jié)體溫的能力減弱，會出現(xiàn)怕冷、愛出虛汗的癥狀。出汗時如果被冷風一吹，就更容易感冒，康復的時間也比別人長。這款湯水中的黃芪能補氣升陽、固表止汗，黨參有健脾補肺、益氣養(yǎng)血生津的功效，牛肉則有補中益氣，強健筋骨的功效。
5、子參百合瘦肉湯
食材：豬瘦肉，太子參，百合，羅漢果，食鹽，料酒等。
做法：豬瘦肉150克切塊洗凈備用；太子參50克、百合50克與半個羅漢果洗凈，放入砂鍋內(nèi)，加清水兩大碗武火煮滾后，放入瘦肉，改文火煲一小時，加鹽和料酒即可。
功效：百合有清潤肺燥的功效，太子參更能補氣益中、益肺生津。加入止咳化痰的羅漢果后，整款湯水的口感趨向清甜，是非常有名的粵菜防治感冒湯水，對感冒后的干咳特別有效。
6、雪梨南杏瘦肉湯
食材：雪梨，南杏仁，豬瘦肉，食鹽等。
做法：雪梨一只去皮切塊，與15粒南杏仁、50克瘦豬肉片同煲40分鐘即可。
功效：雪梨潤肺止咳，化解初冬干燥空氣引發(fā)的呼吸道不適；杏仁不但宣肺止痰、止咳定喘，還富含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及礦物質(zhì)等。與低脂高蛋白的瘦肉共同煮成湯，可以增強抵抗力，幫你在冬天遠離感冒襲擊。
7、文蛤豆腐湯
食材：文蛤200克，豆腐1塊，姜1/2塊，香蔥、鹽、胡椒粉適量。
做法：
1、文蛤洗凈（用水先養(yǎng)著)，嫩豆腐一塊（用鹽水先泡，泡3-5分鐘后切丁，姜片、蔥花、蔥段洗凈切后待用。
2、起鍋點火，放入清水和姜片，待水燒半開后，丟入文蛤放入鍋中。
3、開后放豆腐，煮1分鐘，放入料酒、胡椒粉、鹽調(diào)味，出鍋撒上香蔥末即可。
8、南瓜海帶湯
食材：南瓜、海帶、瘦肉。
做法：
1、南瓜老的須去皮、去瓤及籽仁，嫩的不用去皮及其他，只須洗凈切件。
2、海帶先浸軟切段，瘦肉原件洗凈，一齊煲三小時，湯清甜，瓜肉香滑。
9、黃豆排骨湯
材料：黃豆50公克，排骨300公克，老姜30公克，水600㏄，鹽1小匙。
做法：
1、黃豆泡水放隔夜，取出瀝干備用。
2、將排骨剁小塊，放入滾水汆燙后撈出備用。
3、老姜去皮切片備用。
4、將作法1～3的所有食材、水和調(diào)味料，放入電子鍋內(nèi)鍋，按下「煮飯」鍵，煮至開關跳起，掀開鍋蓋撈出姜片即可。
10、百合蜜棗湯
食材：豬肺一個、光杏仁、百合、蜜棗六枚。
做法：
1、豬肺買回來后，用水喉套入豬肺氣門，放入清水充滿整個肺臟，沖水將內(nèi)臟血液雜物至乾凈。
2、將整個豬肺放入瓦煲，加上各藥物，煲三至四小時，將豬肺切塊，加調(diào)味，上碟作菜，湯另飲。
11、靈芝烏雞湯
食材：赤靈芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陳皮1/4個、去核紅棗數(shù)粒、羅漢果1/4個、雞1只。
做法：
1、雞去皮洗凈，出水，備用，陳皮浸軟去果瓤。
2、鍋中放適量的水，水滾后放入雞及放入其它材料，煲1小時45分鐘，放入桂元肉煲十五分鐘，即可調(diào)味飲用。
特點：增強免疫力，調(diào)節(jié)分泌，防止衰老。
貼士：靈芝不用洗，會將面上的孢子粉洗去。其它的藥材可以用水沖洗一下。
12、豬蹄湯
食材：豬蹄，黃豆，雞精，食鹽等。
做法：
1、豬蹄洗凈剁成小塊。鍋中放冷水，豬蹄，大火燒開，此時湯水渾濁，且有浮沫。連湯帶豬蹄一起倒入冷水中，將豬蹄沖洗干凈，放回鍋內(nèi)。
2、干凈豬蹄加冷水大火燒開后，換中火，燉一小時到一個半小時，中間放泡好的黃豆。
3、用筷子戳豬蹄，戳得動就是爛了。加鹽或雞精，完成！
13、蓮藕排骨湯
食材：豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。
制法：
1、蓮藕先用刀平拍，讓藕肉松散，再切滾刀，然后用鹽腌一下，待用。
2、把洗凈斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開，用勺撇去血泡，加拍過的生姜一塊，再開鍋時加藕一起燉，直到熟。
3、根據(jù)自己口味，調(diào)一下咸淡，燉出來的藕湯，有蓮藕的甜香味。
14、黑魚湯
食材：黑魚2條，蔥（分蔥段和蔥花），火腿150克，姜、鹽、料酒、胡椒粉。
做法：
1、將魚洗凈切塊，控干水分，備用。蔥切段，姜切片備用。
2、將鍋燒熱，用湯匙挖取一匙豬油（固態(tài)），然后再加入兩匙植物油（菜油），等充分混合，加熱到七分熱左右后，將魚和蔥姜一同倒入鍋內(nèi)煎炸一分鐘，慢慢翻動魚塊，這樣不會弄破魚皮。
3、然后加入適量開水，注意，是開水，而不是冷水，這樣可以將魚中蛋白充分溶解。
4、改中火燉個20分鐘，然后揭鍋放入適量鹽和味精（最好不要使用雞精）
15、腐竹淮山百合湯
食材：腐竹4兩，百合4兩，淮山2兩，瘦肉1斤，陳皮1兩。
做法：
1、先將所有的材料洗凈，腐竹須先泡水；瘦肉切大塊，放入滾水中去血水和腥味。
2、在鍋中放入八分滿的水，放入陳皮，待水滾后再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，燉煮約1小時。
特點：高纖組合最燃脂，也能解除久咳煩惱。
16、核桃栗子蓮藕湯
食材：核桃2兩，蓮藕1斤，蓮子2兩，栗子8兩，陳皮1片，紅棗10粒。
做法：先將所有的材料洗凈，蓮藕切成大塊，紅棗去核，蓮子去芯；在鍋中放入八分滿的水，放入陳皮，待水煮滾后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮約1小時完成。
特點：補血補氣催代謝，更有美顏效果。
17、番茄馬蹄排骨湯
食材：大豆芽1斤，排骨5塊，姜2片，馬蹄10個。
做法：
1、將所有的材料洗凈，準備1塊老姜，切2片備用。
2、番茄去蒂之后，切成大塊；排骨放入滾水氽燙片刻，取出備用。
3、在鍋中放入八分滿的水，待水滾后再放入所有材料，以大火煮約10分鐘后，轉(zhuǎn)為小火，燉煮約40分鐘。
特點：味道清淡的減肥湯。
18、青胡蘿卜蓮實湯
食材：青蘿卜1個，胡蘿卜2個，蓮子2兩，芡實1兩，紅棗5粒，沙參5錢，百合1兩。
做法：先將所有的材料洗凈，青、胡蘿卜削去外皮，切大塊；在鍋中放入八分滿的水，待水開后，再放入所有材料，以大火煮約20分鐘后，再轉(zhuǎn)為小火，繼續(xù)煮約1小時即完成。
特點：健脾滋養(yǎng)、強身助代謝。
冬天養(yǎng)生常識
1、養(yǎng)陰注意多喝水
干燥的秋冬季每天通過皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上，因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。
雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水，但是在不口渴的情況下，一次性飲用大量的水，違反生理需求，就會造成反效果，水分超越身體必要量，細胞中水分含量上升膨脹，最壞的`結(jié)果會引起“水中毒”，危害生命。正確的飲水量要根據(jù)個人每天的日?；顒恿窟M行調(diào)節(jié)，正常情況下，每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。
2、穿衣注意保暖
有些人比較粗心，天冷了沒有及時添加衣服；有的人為了漂亮，本來穿得就少，還不扣外套。一早一晚天冷風大的時候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性，一旦遇到天冷，就會肚子疼、拉肚子，這是胃腸道的一種自然反應，最好最省事的辦法就是多穿點，尤其是把腰腹部包得嚴實點。
選擇冬裝的首要標準就是保暖。在眾多的衣料中，羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高，而錦綸、丙綸、滌綸的導熱性較高，不太適合用于御寒。衣料中所含的空氣越多，保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大，保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的，因此，保暖性更佳。
3、朝喝鹽水晚喝蜜
入秋后會經(jīng)常覺得口渴，光喝白開水，不能抵御秋燥。人體水分，很快會被蒸發(fā)或排泄出體外，所以，應該“朝朝鹽水，晚晚蜜湯”。就是白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，一舉三得。
鹽有清熱、涼血、解毒的作用，清晨起床后空腹喝一杯淡鹽水，有利于降火益腎，保持大便通暢，改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開水調(diào)服，不僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉，可能會引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高，有助于排出體內(nèi)多余的鈉。
4、飲食注意預防秋燥
多吃一些清潤、溫潤為主的食物，比如：芝麻、核桃、糯米等。還可適當多吃些辛味、酸味、甘潤或具有降肺氣功效的果蔬，特別是白蘿卜、胡蘿卜。秋分養(yǎng)生雖然以多吃“辛酸”果蔬為主，但也不可吃得太飽太撐，以免造成腸胃積滯。值得提醒的是，秋分后寒涼氣氛日漸濃郁，如果本身脾胃不好、經(jīng)常腹瀉的人，水果吃多了容易誘發(fā)或加重疾病。
對于運動者來說，每次鍛煉后應多吃些滋陰、潤肺、補液生津的食物，比如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，能有效預防秋燥。若出汗較多，還可適量補充些鹽水。秋分的藥膳可善用百合，比如：百合蓮子羹、百合蓮子瘦肉湯、銀耳百合羹等。
5、洗澡時間不要太長
秋冬季洗澡的時間不要太長，這樣會使皮膚表層的油脂失去保護，讓皮膚更加的干燥瘙癢，嚴重還會引起皮膚發(fā)皺、脫水。建議盆浴時間20分鐘最好，淋浴的話3至5分鐘即可。很多人很喜歡熱水澡，尤其有些雞皮膚的妹子，有“滾燙的水能洗去雞皮膚”的心理。但是其實水溫過高也會破壞皮膚表面的油脂，讓毛細血管擴張，加劇皮膚的干燥。建議洗澡水溫在24度至29度最佳。
秋冬季洗澡不要太勤快，很多人認為洗多了身體才會越來越干凈，其實這樣做只會讓皮膚越來越干燥，反而會加重皮膚瘙癢的問題。導致表皮變?nèi)?，受到細菌和真菌的侵入，造成其他皮膚感染。
6、多睡一小時
中醫(yī)認為，秋冬為陰令，秋時陰收，冬時陰藏。故秋三月，早臥早起，與雞俱興，養(yǎng)收之道也；冬三月，早臥晚起，必待日光，養(yǎng)藏之道也。所以秋冬之季養(yǎng)生，注重陰之收藏及睡眠質(zhì)量提高，則事半功倍?！扒锛驹缗P早起，冬季早臥晚起”是此時主要的睡眠養(yǎng)生之道。具體睡眠時間，建議每晚亥時（即9點-11點）休息，爭取在子時（11點-1點）入睡。因為子時是陽氣最弱、陰氣最盛之時，此時睡覺，最能養(yǎng)陰，睡眠質(zhì)量也最佳，往往能達到事半功倍的養(yǎng)生效果。
正常人睡眠時間一般在每天8小時左右，體弱多病者應適當增加睡眠時間。頭北腳南定位準確。人體隨時隨地都受到地球磁場的影響，睡眠過程中，大腦同樣受到磁場干擾。人睡覺時采取頭北腳南的姿勢，使磁力線平穩(wěn)地穿過人體，可以最大限度地減少地球磁場的干擾，使睡眠更加香甜。睡覺姿勢張弛有度，身睡如弓效果好，向右側(cè)臥負擔輕。
7、多運動防秋乏
要避免中午感覺疲乏，讓全天都能保持充沛的精力，多數(shù)健身教練的建議是多做些中等強度的鍛煉，也就是讓心跳達到目標心率70%至80%的運動。專家說：“要傾聽你身體發(fā)出的聲音，如果你處在壓力很大的工作環(huán)境中，那么劇烈運動或許不能讓你感覺更舒服。做修復瑜伽效果可能會更好，這樣你的大腦能夠放松下來?！?/p>
健身專家稱，理想的安排是一周進行兩到三次高強度鍛煉，并加入瑜伽、健走或負重訓練等強度較低的項目。即使在不疲勞的時候，有意識地伸幾個懶腰，也會覺得舒適。伸懶腰時可使人體的胸腔器官對心、肺擠壓，利于心臟的充分運動，使更多的氧氣能供給各個組織器官。
8、吃“果”不吃“瓜”
民間有句俗語叫做“秋瓜壞肚”，一些美味的瓜類多屬陰寒性質(zhì)，吃多了會損傷脾胃，因此要適可而止。
但一些“果類”卻可以多吃。梨可潤肺，能夠消痰止咳，是秋天最提倡吃的水果。蘋果富含多種維生素和鉀，不但對心血管疾病患者有益，還可止瀉。龍眼有滋補、強壯、安神、補血等作用，對夜間失眠的老人尤為適宜。葡萄可以預防疲勞，有益氣、補血、利筋骨、健胃、利尿等作用。
9、記得補充維生素
維生素在人體免疫系統(tǒng)中發(fā)揮著重要的作用，身體抵抗外來侵害時各類免疫細胞的數(shù)量、活力都和維生素有關。因此，秋冬季感冒流行季節(jié)，別忘記每日服用維生素C片劑，也可以多食用富含維生素C的新鮮蔬菜和水果，例如獼猴桃、橙子。
為使呼吸道黏膜經(jīng)常保持濕潤，還要補充維生素A，最佳來源是茴香、胡蘿卜和甘藍。此外，經(jīng)常吃一小撮核桃仁或葵瓜子，它們富含維生素E。
10、注意心理調(diào)節(jié)
造成秋季抑郁癥的原因主要是秋季陽光照射少，人體的生物鐘不適應日照時間短的變化，導致生理節(jié)律紊亂和內(nèi)分泌失調(diào)，因而出現(xiàn)了情緒與精神狀態(tài)的紊亂。他們往往覺得自己活著是有罪的，顯得自卑、自閉，臨床表現(xiàn)為情緒變得易怒、憂郁、易疲勞、精力衰退、注意力分散等，最后甚至會自傷、自殺。
冬季養(yǎng)生湯品2 1、核桃栗子紅棗雞湯
材料：仔雞1只，栗子肉200克，核桃肉100克，紅棗50克，杏仁5克，姜塊3克，食鹽適量。
做法：將材料處理干凈后，栗子肉、核桃肉和杏仁放入沸水中煮5分鐘，然后再保內(nèi)放入水燒開氽湯仔雞5分鐘后撈出；然后將仔雞、紅棗、杏仁、姜塊放入煲內(nèi)用慢火煲煮2小時，然后加入栗子肉、核桃肉再煮1小時，最后加鹽調(diào)味。
效果：栗子營養(yǎng)豐富能或血養(yǎng)血，養(yǎng)胃健脾，強身治?。缓颂夷芊乐顾ダ?，杏仁潤腸止咳等，喝此湯能夠潤五臟、益氣血，是冬天滋補調(diào)養(yǎng)腎肺的佳品。
2、黃花菜雞肉湯
材料：黃花菜150克，雞肉250克，核紅棗30克，香菇25克，蔥花、熟花生油、食鹽、生抽各適量。
做法：將雞肉洗凈斬件，黃花菜泡發(fā)待用，香菇泡軟后去蒂切開，然后將雞肉、黃花菜、香菇、紅棗放入鍋中先用大火煮開后再用小火煮1小時，然后加入食鹽、生抽，淋入熟花生油，撒上蔥花即可。
效果：黃花菜能健腦，紅棗補氣益血，香菇增強免疫歐能夠補充營養(yǎng)。冬天喝此湯能夠預防腦部退化，增強記憶力，延延益壽。
3、溫補狗肉煲
材料：狗肉500克，生姜、香蔥各10克，黃酒、食鹽、醬油、清湯各適量。
做法：將狗肉清洗干凈后切塊，用開水炒燙片刻，撈出沖凈，生姜去皮切片，香蔥洗凈后切成段，然后將狗肉放入鍋中，倒入清湯，加入黃酒、姜片、蔥段，用大火煮開后再用文火煲煮1小時，最后加食鹽、醬油調(diào)味即可。
效果：狗肉能夠溫腎壯陽，補氣強身，冬天吃狗肉能夠溫暖身體，改善身體寒冷、神疲乏力、腰膝酸軟等不適。
4、洋蔥燉排骨
材料：排骨600克，洋蔥150克，生姜10克，食鹽6克，味精3克。
做法：將排骨洗凈后砍成小段，洋蔥切成塊，生姜去皮后切成菱形片，然后再鍋內(nèi)倒入適量的水燒開，放入排骨略焯后撈出，最后將排骨、洋蔥和姜片一同放入鍋內(nèi)，倒入沸水中將排骨煮至熟透，最后調(diào)入食鹽、味精即可。
5、蓮子百合燉豬心
材料：豬心1個，百合30克，蓮子15克，蔥花少許，熟花生油、食鹽各適量。
做法：將豬心剖開洗凈，片成片，開水焯去血水，百合洗凈、蓮子泡軟后現(xiàn)在鍋內(nèi)倒入適量清水燒開，放入豬心稍焯燙一下?lián)瞥?，然后將豬心、百合、蓮子一同放入鍋內(nèi)，添入適量清水燒沸，燉至豬心熟爛后加入花生油和食鹽，出鍋撒蔥花即可。
效果：豬心能增加心肌營養(yǎng)，百合潤肺止咳，養(yǎng)陰清熱，清心安神，蓮子能除心火等，冬天喝此湯能夠有效滋補心神，改善睡眠、心煩、心悸等不適。
6、冬菇燉牛肉
材料：冬菇20克，牛肉300克，生姜、香蔥、食鹽、雞精、胡椒粉、料酒各適量。
做法：將牛肉洗凈后切塊，冬菇溫水浸泡后洗凈切塊，生姜切片，香蔥切段；然后在鍋內(nèi)燒開水后放入牛肉塊去血水后撈出，然后將牛肉塊、冬菇、姜片、蔥段、食鹽、雞精、料酒、胡椒粉、清水放入燉盅內(nèi)燉2小時即可。
效果：冬天喝此湯能夠幫助補脾和胃、益氣補血、前健筋骨。
冬季大補誤區(qū)
誤區(qū)一：地域不分“濫補”
我國幅員遼闊，地理環(huán)境各異，人們生活方式不同，同屬冬季，西北地區(qū)與東南沿海地區(qū)的氣候迥然有別。因此，王發(fā)渭教授說，千萬不要地域不分“濫補”。
冬季的西北、東北地區(qū)天氣寒冷，進補宜大溫大熱之味，如羊肉、狗肉、鹿肉等，補品中如人參酒、參茸酒等，強壯補身，御寒助陽確有作用。
而長江以南地區(qū)雖已入冬，但氣溫較北方地區(qū)要溫和的多，進補宜清淡甘溫之味，如雞、鴨、鵝等。
長江以南地區(qū)的人們?nèi)绻嗍逞蛉?、狗肉、鹿肉等容易燥熱動火，出現(xiàn)咽痛、口瘡、鼻出血等癥狀。雨量較少且氣候偏燥的地帶，也是少用為佳，應以干潤生津之品如百合、荸薺、蓮藕、梨等果蔬為宜。
誤區(qū)二：老少不辨“蠻補”
由于人有男女之別和老少之異，因而在冬季“進補”之時，也不盡相同。如老年人生理機能減退，大多體質(zhì)虛弱，所以適當適量“進補”可增強抵抗力，有利于身體健康。
然而，小兒生理機能旺盛，正常發(fā)育的健康兒童，或生病尚未痊愈的兒童，就不宜“進補”，尤其對一些甘溫、溫熱之物，如羊肉、狗肉、鹿肉、麻雀肉、麻雀卵等，只適宜于成年人，兒童即使體質(zhì)弱，也應忌食或少食，反之則有損無益。
例如：一個9歲兒童，自幼體弱多病，因進食肉面過量，隨后不思飲食，日漸消瘦，家人疑為營養(yǎng)缺乏，給予服用人參蜂王漿、牛奶、雞蛋，并經(jīng)常用人參、黃芪燉雞湯補充營養(yǎng)，體質(zhì)越補越差，致終日厭食，面黃口臭，腹痛腹脹，中醫(yī)論以納食呆滯，調(diào)理脾胃而癥狀消失。
所以，青少年（包括小兒)，由于身體處于生長發(fā)育階段，應注意飲食營養(yǎng)，調(diào)節(jié)補充，一般不宜以藥物進補。
誤區(qū)三：辨證不清“亂補”
某人長期睡眠不好，白天精神疲困，認為自己體質(zhì)差，自服人參、西洋參、參芪大補膏，其量又大，結(jié)果出現(xiàn)興奮、煩躁，失眠更厲害了。專家指出，這是典型的“亂補”，非但無益，反而有害。
為使冬季“進補”能更準確地達到預期效果，應根據(jù)人的不同體質(zhì)和食物的屬性進行辨證施補。中醫(yī)按照食物的性味，可分為平補、溫補和清補等類。
所謂平補食物是幫助維持健康和生命所必須的食物；溫補食物能溫陽助火，改善畏寒怕冷癥狀，從而增強體質(zhì)，如陰虛內(nèi)熱的體質(zhì)，多食則加重陽熱升火，出現(xiàn)咽干、齒痛、牙齦出血、便秘等癥狀；清補食物偏涼可以清火，如陽虛偏寒體質(zhì)，多食反而使體寒更甚，從而出現(xiàn)腹瀉、腹痛等癥。
因此，即使你身體虛，也不能盲目“亂補”，身體虛有許多種類，每一種虛證，都有針對性的補方、補藥和食物，藥證不符，不但無效無益，反而有副作用。
誤區(qū)四：無虛盲目“求補”
某老人家平時喜歡吃些補藥、補品，有一次感冒了，幾天都沒有胃口，自認為是身體虛弱，而自行吃了過量的高麗參，以致被送到醫(yī)院時目呆口張，面赤無神，四肢顫栗，氣息奄奄，幸虧救治及時，才能轉(zhuǎn)危為安。
時下，由于媒體廣泛傳播，廣告中各種“補品”的神奇、靈驗功效的宣傳往往夸大其詞，人們基于求補心，出現(xiàn)了很多無“虛”求補者。
保健品不同于食品，也不同于藥品。在國外對這類保健品稱為“功能食品”，它既不能針對某一種疾病，也不能使你在原有健康的基礎上更加強壯，只能使你的亞健康狀態(tài)恢復到正常的健康水平。
冬季養(yǎng)生湯品3 1、紅棗豬蹄湯
材料：紅棗5枚，帶皮豬蹄1個。
做法：紅棗洗凈、泡發(fā)，豬蹄洗凈，切塊，焯水；砂鍋內(nèi)加清水燒開，下豬蹄，放入紅棗，煮沸，加料酒，轉(zhuǎn)小火燉至豬蹄皮酥軟，肉爛熟，放入調(diào)味料，繼續(xù)煨燉30分鐘即可。
功效：豬蹄含有豐富的膠原蛋白和彈性蛋白，紅棗補氣血，潤膚養(yǎng)顏，兩者同吃可以有效預防和改善皮膚干燥的狀況，起到補血養(yǎng)顏、潤澤皮膚的作用。
2、桂圓牛肉湯
材料：牛肉250克，桂圓肉25克，黃芪10克，豆苗適量。
做法：牛肉洗凈、切片，豆苗、桂圓肉洗凈；鍋內(nèi)加水，放入牛肉片煮成清湯，煮滾后撇去泡沫和浮油，放入黃芪和桂圓肉，煮至水減半即可。再用料酒和鹽調(diào)味，加入豆苗食用。
功效：牛肉富含蛋白質(zhì)及多種維生素和微量元素，與桂圓肉同吃，具有強筋壯骨、補虛養(yǎng)血、補脾胃的作用。
3、山藥百合煲黃鱔
材料：黃鱔2條，山藥25克，百合25克。
做法：黃鱔切段，焯水；將所有材料放入煲內(nèi)，煲2個小時即可。
功效：黃鱔具有降血糖和調(diào)節(jié)血糖的作用，適合糖尿病人冬季食用。
4、四神湯
材料：豬腸500克，薏米150克，山藥100克，云苓、芡實各25克。
做法：豬腸切段，焯熟；將所有材料放入煲內(nèi)，煲1個小時，再加鹽調(diào)味即可。
功效：薏米、山藥、云苓和芡實這四味材料同吃對人體有養(yǎng)顏、清火、利尿等諸多益處，也有降低血糖、滋腎益精的作用。
5、枸杞鯽魚湯
材料：枸杞子12克，鯽魚1條。
做法：鯽魚去內(nèi)臟、魚鱗，洗凈；油鍋燒熱，鯽魚下鍋炸至焦黃。將鯽魚、枸杞子、蔥、姜胡椒粉一同放入沙煲內(nèi)，加適量水，用小火煲至鯽魚爛熟，加鹽調(diào)味即可。
功效：鯽魚補虛，冬季喝枸杞鯽魚湯，還可消脂降壓，起到防治動脈硬化的作用。
常見食材的煲湯時間
1、豬蹄湯
豬蹄的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱1小時后明顯增高，之后逐漸降低，因此豬蹄湯煲湯時間以1小時左右為宜。
2、雞湯
雞湯的蛋白質(zhì)和脂肪含量在加熱0.5小時后逐漸升高，蛋白質(zhì)加熱1.5小時可達到最大值，因此雞湯煲湯時間以1.5左右小時為宜。
3、老鴨湯
鴨肉的蛋白質(zhì)在加熱1小時后含量基本不變，脂肪含量在加熱45分鐘時達到最大值，因此老鴨湯煲湯時間在1.5小時之內(nèi)為宜。
