一、煎蛋餅怎么做

材料

主料：土豆2個(gè)，紅辣椒2個(gè)，面粉70克，水約50ml

調(diào)料：鹽1/4茶匙約1克，生抽2茶匙10ml，糖1/2茶匙約3克，醋1茶匙5ml

做法

1、土豆去皮后切成細(xì)絲或者擦成絲，紅辣椒切成小圓圈備用。

2、將切好的土豆絲中加入鹽、面粉，倒入清水拌勻，調(diào)成面糊，可以掛在土豆絲上的狀態(tài)即可。

3、平底鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時(shí)，舀一大勺土豆絲面糊，用鏟子按平，改成中小火煎，將紅辣椒圈按在煎餅表面。待底部變硬后，翻面繼續(xù)煎2分鐘即可。

4、將生抽、糖、醋調(diào)成蘸料汁。將做好的土豆煎餅搭配蘸料汁吃就可以了。

小訣竅

1、土豆絲盡量切的細(xì)一些，這樣容易煎熟，口感也好。如果覺(jué)得切絲麻煩，擦絲也可以。但擦的絲和切的絲，做出的土豆餅口感一點(diǎn)點(diǎn)不同，擦的絲做出的餅口感軟，切的絲會(huì)更有嚼勁兒。

2、清水的量不要過(guò)多，一點(diǎn)點(diǎn)的倒進(jìn)去最好，主要看面粉的吸水程度來(lái)定清水的多少，面糊可以掛在土豆絲上就可以了，不要太稀，否則烙起來(lái)不容易成型。

3、如果給孩子吃，可以不放辣椒圈，放點(diǎn)胡蘿卜絲，或者其他的菜絲都可以。

4、這個(gè)土豆煎餅很適合作為早餐來(lái)食用，簡(jiǎn)單，快速，好吃

二、電飯鍋煎雞蛋餅怎么做

用料

雞蛋 一個(gè)

面粉 兩小勺

水 兩小勺

鹽

油

電飯鍋煎蛋餅的做法

打雞蛋，加少許鹽，兩小勺面粉，兩小勺水，用筷子攪勻

電飯鍋底抹薄薄一層油

倒蛋液，按下煮飯鍵。

等大概兩分鐘香噴噴的蛋餅就可以出鍋了！

小貼士

1、面粉和水都不能加太多啊，你要想想只是一個(gè)雞蛋的量??！要抓不準(zhǔn)量也可以不加，個(gè)人覺(jué)得加了面粉和水以后蛋餅更松軟?？傊炷苌?，多試幾遍就知道了

三、煎蛋餅秘訣

油起碼要能轉(zhuǎn)著沾滿鍋面吧，你拿筷子蘸一下蛋液，然后放鍋里點(diǎn)一下，如果刺啦刺啦開(kāi)始很激烈的冒泡了，就可以了。我比較怕油蹦到，這時(shí)候我通常關(guān)了火，慢慢把蛋液倒均勻，然后再打火慢慢做，這樣蛋餅也會(huì)漂亮一點(diǎn)。

你煎餅的時(shí)候多翻一翻，要是火大了就關(guān)嘛，等會(huì)再開(kāi)也行。技術(shù)不好就多放一點(diǎn)點(diǎn)油比較不容易糊。別一次倒太多的蛋液。比較薄的餅的話就一直小火吧，保險(xiǎn)嘛。翻的時(shí)候你拿木鏟子，然后用筷子協(xié)助，不行就關(guān)了火慢慢翻，省的糊了，呵呵

還有一個(gè)煎純蛋餅的小竅門(mén)，就是在蛋液里叫少許淀粉然后攪勻，這樣煎出來(lái)很好看的~~

四、如何煎雞蛋餅

煎蛋餅

?

普通

廿分鐘

咸鮮

煎

食材明細(xì)

主料

面粉2大炒勺雞蛋1－2個(gè)

輔料

蔥花適量

配料

鹽1小茶匙

煎蛋餅的做法步驟

1.

點(diǎn)擊查看大圖

取一中型碗，放入兩大炒勺的面粉。

2.

點(diǎn)擊查看大圖

磕入一枚雞蛋入內(nèi)。

3.

點(diǎn)擊查看大圖

加入1小茶匙的食鹽。

4.

點(diǎn)擊查看大圖

加入適量的清水。

5.

點(diǎn)擊查看大圖

和勻成稀面糊狀。

6.

點(diǎn)擊查看大圖

加切好的蔥花入內(nèi)。

7.

點(diǎn)擊查看大圖

再次攪拌均勻，靜置十分鐘以上。

8.

點(diǎn)擊查看大圖

平底鍋中，放少許油，燒熱。

9.

點(diǎn)擊查看大圖

倒入兩勺面糊。

10.

點(diǎn)擊查看大圖

迅速轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，將面糊均勻攤開(kāi)成圓餅狀，餅越簿越好，也可以使用鏟子攤開(kāi)。

11.

點(diǎn)擊查看大圖

待面糊成形發(fā)黃后，滴幾點(diǎn)油于圓餅四周，用平鏟將餅翻個(gè)，待另一面也煎黃后，即可起鍋。

五、煎蛋餅怎么做好吃，青椒煎蛋餅的家常做法

青椒煎蛋餅的做法

1.蔥姜分別切成末。

2.青椒去籽洗凈切成小粒。

3.和雞蛋一起放入碗中。

4.加入鹽和五香粉打散。

5.熱鍋下油，放入打好的蛋液小火煎。

6.煎至兩面金黃色盛出即可。

六、煎蛋餅可以加生粉嗎?

煎蛋餅可以加生粉，可以讓蛋餅更加柔軟，酥松。下面介紹做法：

準(zhǔn)備材料：雞蛋3個(gè)、 奶酪片1片、低粉4大匙、生粉1大匙、牛奶4大匙、意式火腿1片、白砂糖1／2小勺、鹽少許、?胡椒粉少許、植物油適量、香菜碎少許??

制作步驟：

1、準(zhǔn)備好食材

2、兩個(gè)雞蛋破殼打入碗中，用筷子或打蛋器打散即可??

3、篩入低粉和生粉混合均勻的粉，牛奶，白糖

4、混合攪拌均勻成蛋糊，一定要打均勻

5、鍋熱將食用油均勻布滿鍋底，將蛋糊倒入鍋中布滿鍋底

6、煎至半熟轉(zhuǎn)小火依序，在中央放入奶酪片

7、火腿放在奶酪上

8、接著打入一個(gè)雞蛋黃，加少許鹽，胡椒粉

9、將蛋皮四邊向中央折起成四方形，撒上香菜碎即可食用